Chrust lub faworki.

Przyrządzane były już od dawna w Polsce z różnych rodzajów ciasta. Również „Kuchnia Polska” podaje prosty i smaczny  przepis, który wykorzystałam już nie raz. Teraz spróbowałam włoskiego przepisu na chrust z programu „I menù di Benedetta”. Jej faworki wyszły równie chrupkie i apetyczne.

Składniki:

CIASTO:

• 500 g mąki
• 4 jajka
• 3 łyżki cukru
• 50 g oleju roślinnego
• łyżka octu (nie było go we włoskim przepisie, ja go dodałam aby chrust, podczas smażenia, nie wchłaniał zbytnio tłuszczu)

olej do smażenia

cukier puder

Sposób przygotowania:

Do przesianej mąki, na stolnicy, dodajemy cukier,  jajka, olej i łyżkę octu. Zagniatamy wszystko na jednolitą masę.

Ciasto rozwałkujemy  na bardzo cienko, najlepiej partiami, następnie kroimy na paski  5 x 12 cm.

Na środku każdego paska robimy wzdłuż nacięcie o długości  5 cm i przewijamy jeden koniec paska przez otwór.

Rozgrzewamy olej w dużym, płaskim garnku i smażymy ciasto , z obu stron, na złoty kolor.

Wyjmujemy i osączamy gotowy chrust na papierowym ręczniku.

Posypujemy cukrem pudrem.

Słodkie tortelli są jak małe pączki: puszyste, słodziutkie i apetyczne. Smażenie ich w głębokim oleju dodaje mu chrupką i jędrną skórkę.

Przepis pochodzi z programu „I menù di Benedetta”.

Składniki:

• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 50 ml mleka
• 50 ml oleju roślinnego
• 150 g mąki
• 1\2 opakowania proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• cukier do posypania gotowych tortelli

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy olej w dużym, płaskim rondlu. Ciasto przygotowuję się w szybkim tempie,  najlepiej więc  mieć odpowiednio rozgrzany olej przed przygotowaniem ciasta.

CIASTO:

Ubijamy jajko z cukrem na gładką masę, dodajemy mleko i olej roślinny oraz przesianą mąkę wraz z  proszkiem do pieczenia.

Przygotowane ciasto będzie miało konsystencje  gęstej  śmietany.

SMAŻENIE:

Nabieramy pół łyżki stołowej przygotowanego ciasta a drugą łyżką spychamy go na rozgrzany olej. Smażymy tylko kilka tortelli na raz, gdyż ciasto podczas smażenia wyrasta i mogłyby się posklejać podczas smażenia. Staramy się aby tortelli były jak najmniejsze.

Smażymy je na złoty kolor a po usmażeniu osączamy  na ręczniku papierowym.

Gotowe tortelli obtaczamy w cukrze.

Poniżej wstawiam dla Was 30 sekundowy filmik z przepisem na „Tortelli ” z programu „I menù di Benedetta”

Pewnie ciekawi jesteście co będzie  mieć niezwykłego następny przepis na oponki. Jednak ma

Są z dodatkiem ugotowanych ziemniaków co wpływa na ich wilgotność  oraz przedłuża ich świeżość. A dodatek startej skórki z pomarańczy daje im niepowtarzalny smak.

Pomysł na przepis znalazłam w miesięczniku „Sale & Pepe”

Składniki:

• 500 g mąki
• 250 g ugotowanych ziemniaków
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 1 opakowanie proszku do pieczenia z wanilią
• 1 pomarańcza
• olej do smażenia
• cukier puder
• szczypta soli
• kolorowe, drobne cukierki

Sposób przygotowania:

Przesianą mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy ugotowane, przetarte, jeszcze ciepłe  ziemniaki, jajka, startą skórkę z pomarańczy i szczyptę soli.

Dokładnie zagniatamy, zawijamy w plastikową folię i wkładamy do lodówki aby schłodzić ciasto (około 2 godzin).

Schłodzone ciasto rozwałkujemy na stolnicy (posypaną mąką) na mniej niż 1 cm.

Wykrawamy kółka (na około 6 cm) z dziurką pośrodku tworząc oponki.

Na dobrze rozgrzanym oleju (ciasto powinno w nim pływać) smażymy krążki ciasta na złoty kolor z obydwu stron.

Podsmażone ciasto osączamy z oleju na papierowym ręczniku.

W orginalnym przepisie oponki posypane były cukrem pudrem. Ja natomiast przygotowałam lukier z niewielkiej ilości soku z pomarańczy i cukru pudru, posmarowałam nim wierzch oponek i posypałam je kolorowymi, drobnymi cukierkami.

Następnym przepisem  od Elizy jest  torcik kokosowy.

Ja,  zamiast tortu zrobiłam babeczki, ale efekt pozostał ten sam. Dzięki wiórkom kokosowym babeczki pozostają wilgotne i miękkie nawet przez parę dni a nutella dodaje im wybornego smaku.

Eliza pisze:

Przepis na torcik kokosowy podała mi sąsiadka gdyż ogromnie  mi smakował.

Teraz, na szybko, stał się moim ulubionym deserem do kawki.

Składniki:

• 4 jajka
• 200 g mąki
• 200 g wiórek kokosowych
• 250 g cukru
• 100 g masła
• 150/200 ml mleka
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• nutella



Sposób przygotowania:

Najpierw przygotowuję foremki. Każdą z osobna smaruję masłem i posypuję wiórkami kokosowymi.

Miksuję  jajka z cukrem na puszystą masę. Ciągle mieszając  dodaję rozpuszczone (ale nie gorące) masło, mąkę i wiórka  kokosowe.

Rozpuszczam w mleku proszek do pieczenia  i dodaje do ciasta. Dokładnie mieszam.

Wlewam przygotowane ciasto do foremek na babeczki.

Polewam nutellą…

i piekę około 40 minut w nagrzanym piekarniku (180 °C)

Kto ich nie pamięta z dzieciństwa ????

Rozpuszczało się ulubione  krówki i dodawało dmuchany ryż. Ja, osobiście do krówek nie mam dostępu, a jeśli nawet…….to zakamuflowane i zjadane po jednej na raz na polepszenie humoru  

Tutaj proponuje do „szyszek” użyć karmelowy krem przygotowany z karmelizowanego cukru i świeżej śmietanki.

Składniki :

• karmelowy krem
• paczka dmuchanego ryżu 

Sposób przygotowania :

Do jeszcze ciepłego, karmelowego kremu wsypać dmuchany ryż. Dokładnie wymieszać.

Formować w rękach kulki lub szyszki ryżowe.

  Aby klejący się ryż nie przywierał do rąk podczas formowania kulek ryżowych warto ręce zamoczyć w zimnej wodzie.

Składniki :

• piernik  
• sok z cytryny
• cukier puder
• kolorowe, drobne cukierki

Sposób przygotowania :

Ostudzone ciasto kroję na 2 cm plastry.

Następnie, aluminiową foremką do ciastek, wykrawam piernikowe serca.

Wyciskam sok z jednej cytryny i mieszając dodaję tyle cukru pudru aż masa będzie miała konsystencje gęstej śmietany.

Smaruję, przygotowane piernikowe serca, cytrynowym lukrem i posypuje kolorowymi cukierkami.

Składniki :

• piernik
• czekolada
• konfitura z pomarańczy
• kandyzowana skórka z pomarańczy

Sposób przygotowania :

Rozpuszczam w kapieli wodnej gorzką czekoladę i kroję w drobną kostkę kandyzowaną skórke pomarańczy.

Ostudzone ciasto kroje na plasterki i wykrawam aluminiową foremką dowolny kształt. Na jedną porcję używam 4 plasterki przekładając je konfiturą z pomarańczy.

Tak przygotowaną „wieże” polewam rozpuszczoną czekoladą i posypuje kandyzowaną skórką z pomarańczy.

Składniki :

• piernik
• gorzka czekolada
• masło
• mleko
• wiórka kokosowe

Sposób przygotowania :

Ostudzony piernik kroimy na niewielkie kostki.

W  rondelku zagotowujemy niewielka ilość wody, kładziemy na wierzch miskę (najlepiej aluminiową lub szklaną) i rozpuszczamy w kąpieli wodnej pokruszoną czekoladę. Dodajemy do ciepłej czekolady trochę masła i mleka. Dokładnie mieszamy. Tak przygotowana czekolada, po zastygnięciu, nie będzie zbyt twarda.

Zanurzamy  przygotowane kostki piernika w czekoladowym sosie (jedną kostkę na raz) i posypujemy je wiórkami kokosowymi. Odstawiamy do ostygnięcia (najlepiej na kratce).

Jest to przepis Bożenki z Trento (północne Włochy). Ona  przygotowuje  ten piernik  już od wielu lat. Został  przez nią nie raz  zmodyfikowany i ulepszony aż doszła do perfekcji w smaku i konsystencji. Niejedna z koleżanek wypróbowała go już upiec… Zapewniamy więc, że sukces gwarantowany.

Składniki :

• 2 jajka
• 200 g cukru
• 200 ml letniego mleka
• 400 g mąki
• przyprawa do pierników
• 1, 1/2 łyżeczki sody
• 2-3 łyżki kakao
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki dżemu  (np. brzoskwiniowego)
• 120 g stopionego masła

Sposób przygotowania :

Mąkę przesiać z sodą, kakao, i wymieszać z przyprawą korzenną.

Jajka utrzeć z cukrem do białości a następnie, dalej ucierając, dodać po łyżce miód, letnie mleko, mąkę z dodatkami, dżem oraz  stopione masło (nie gorące!)

Ciasto powinno trochę „odpocząć”, kilka godzin pofermentować.

Zamieszać przygotowane ciasto i przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką foremki.

Wstawić na 30-40 minut do nagrzanego piekarnika (180 stopni C)

Z ostudzonego i pokrojonego na plastry piernika wycinam aluminiową foremką dowolny kształt. Porcje piernika ozdabiam bitą śmietaną i posypuje wiórkami gorzkiej czekolady.

Składniki:

• opakowanie ciastek „Amaretti”
• nutella
• filiżanka kawy espresso
• łyżeczka cukru
• wiórka kokosowe

Sposób przygotowania:
Zaparzamy kawę (wystarczy 1 filiżanka), lekko słodzimy i zostawiamy do ostygnięcia.
Na talerzu przygotowujemy wiórki kokosowe.
Płaską część ciasteczek smarujemy nutellą, sklejamy razem aż powstaną kulki.
Zamaczamy sklejone razem ciastka w przygotowanej kawie i obtaczamy w wiórkach kokosowych.
Przepis ten znalazłam tutaj.