Składniki:

• opakowanie ciastek „Amaretti”
• nutella
• filiżanka kawy espresso
• łyżeczka cukru
• wiórka kokosowe

Sposób przygotowania:
Zaparzamy kawę (wystarczy 1 filiżanka), lekko słodzimy i zostawiamy do ostygnięcia.
Na talerzu przygotowujemy wiórki kokosowe.
Płaską część ciasteczek smarujemy nutellą, sklejamy razem aż powstaną kulki.
Zamaczamy sklejone razem ciastka w przygotowanej kawie i obtaczamy w wiórkach kokosowych.
Przepis ten znalazłam tutaj.

Składniki:
CIASTO – 200 g mąki pszennej, 100 g cukru, 60 g masła, 2 jaka. szczypta soli
NADZIENIE -  300 g ricotty, 30 g gorzkiej czekolady, 80 g cukru, cynamon
OLEJ - do smażenia
CUKIER PUDER – do dekoracji

Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto z wymienionych składników i owinięte w folię schłodzić w lodówce.
Wymieszać ricottę z cukrem, cynamonem i drobno pokrojona czekoladą.
Rozwałkować na stolnicy schłodzone ciasto i wykrawać szklanką kółka. Nałożyc farsz z ricotty na przygotowane ciasto, złożyc na połowe krążki ciasta i dobrze skleić brzegi. Powstaną półksiężyce.
Rozgrzać dużą ilość oleju i dokładnie smażyć pierożki z obu stron na złoty kolor.
Wyłożyć na ręcznik  papierowy i  posypać cukrem pudrem.
Przepis  znalazłam tutaj.

Struffoli to mini ciasteczka z kruchego ciasta w polewie miodowej       -      przysmak karnawałowy prosto z Neapolu.  

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 3 jajka (jedno całe, 2 żółtka )
• 35 g masła
• szczypta soli

Składniki na polewę miodową

• 125 g miodu
• 50 g cukru
• 4 łyżki wody
• drobne, kolorowe cukierki do dekoracji.

• OLEJ do smażenia struffoli.

Opis przygotowania:
CIASTO: Wymieszać dokładnie wszystkie składniki, owinąć folią i włożyc do lodówki na przynajmniej 30 minut. Jeżeli ciasto podczas wyrabiania lepi się do rąk dodać niewielką ilość mąki, jeśli jest za twarde dodać niewielką ilość mleka (konsystencja zależy od wielkości jajek).
Schłodzone ciasto podzielić na mniejsze kawałki i każdy kawałek ciasta rozwałkować rękoma na podłużne paluszki, które potem kroimy na niewielkie kawałeczki (nie większe niż orzech laskowy).

SMAŻENIE:Rozgrzewamy dużą ilość oleju i smażymy na nim struffoli. Olej nie powinien być zbyt gorący a kawałki ciasta powinny być otrzepane z mąki. Mąka podczas smażenia tworzy pianę. Struffoli smażymy na złoty kolor i układamy na ręczniku papierowym do ostygnięcia.

POLEWA MIODOWA: W osobnym garnczku podgrzewamy miód, cukier i wodę (miód i cukier powinien się  całkowicie się rozpuścić) i do jeszcze ciepłego miodu wsypujemy usmażone struffoli, mieszamy delikatnie i gotowe struffoli układamy na talerzu.

Posypujemy, na koniec, drobnymi, kolorowymi cukierkami.

Wykorzystałam tutaj mój przepis na kruche ciasto z dodatkiem maku. Babeczki wypełniłam konfiturą  brzoskwiniową. Wyszły wspaniale!

Składniki:

• kruche ciasto
• 2/3 łyżki maku
• konfitura z brzoskwiń

Sposób przygotowania:
Do podstawowego przepisu kruchego ciasta dodać 2/3 łyżki suchego maku.
Schłodzone ciasto rozwałkować na ok 7/8 milimetrów. Wykroić kółka wielkości foremek i wylepić ciastem foremki.
Nałożyć konfiturę a wierzch babeczki przyozdobić kawałkami ciasta.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 30 minut.

Składniki:

• kruche ciasto
• konfitura z brzoskwiń
• cukier puder

Sposób przygotowania:

Schłodzone, kruche ciasto rozwałkować na 5 mm.
Wyciąć foremką kółka. Każde ciastko powinno mieć spód i wierzch z wyciętym wzorkiem.

Piec  w rozgrzanym piekarniku (180 stopni) przez około 20 minut.

Wierzch ciastek posypać cukrem pudrem, dolną część posmarować konfiturą.
Skleić ciastka razem.

Składniki:

• kruche ciasto
• orzeszki pinoli
• drobno pokrojone orzechy włoskie

Sposób przygotowania:
Z kawałka schłodzonego, kruchego ciasta rozwałkujemy rękami 10 cm paluszki. Jeden z  końców zawijamy tworząc grzbiet, z drugiego końca tworzymy pyszczek ślimaka. Przyprawiamy różki z orzechów pinoli i posypujemy grzbiet ślimaka pokruszonymi orzechami.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku (180 stopni) przez ok 25 minut.

Pomysł na te ciastka znalazłam tutaj. Do wypieku użyłam jednak mojego kruchego ciasta.  

Składniki:

• kruche ciasto
• karmelowy krem 
• wiórka kokosowe

Sposób przygotowania:
Rozwałkujemy schłodzone kruche ciasto na 5 mm. Wycinamy kółka dowolnej wielkości (powinny  być parzyste) i pieczemy je przez ok 20 minut w rozgrzanym piekarniku (180 stopni).
Schłodzone ciasteczka smarujemy  karmelowym kremem i zlepiamy. Brzegi ciastek posypujemy wiórkami kokosowymi.

Składniki:

• kruche ciasto
• drobne, białe cukierki

Sposób przygotowania:
Rozwałkować schłodzone, kruche ciasto na 5 mm. Wyciąć ciastka w formie kwiatków i posypać  przygotowanymi cukierkami. Piec w rozgrzanym piekarniku (180 stopni) przez ok 25 minut.

Składniki:

• kruche ciasto
• biała czekolada – drobno pokrojona
• karmelizowana skórka z pomarańczy
• olejek o zapachu rumowym
• cukier puder

Sposób przygotowania:
Do ciasta dodajemy pokrojoną w kostkę skórkę z pomarańczy,  białą czekoladę i olejek rumowy. Zagniatamy ciasto i wkładamy na ok 1 godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkujemy na 5 mm i wycinamy ciastka o dowolnym kształcie.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 25 minut.

Zachwycona smakiem włoskich ciasteczek  ”Le gocciole” postanowiłam sama odtworzyć ich smak. Kruche ciasto, kawa, wanilia i kawałki gorzkiej czakolady… sami spróbujcie!

Składniki:

• kruche ciasto
• łyżka kawy rozpuszczalnej ( lub mocne espresso)
• krople gorzkiej czekolady ( lub drobno pokrojona czekolada)
• olejek waniliowy

Sposób przygotowania:
Do ciasta dodajemy rozpuszczoną w niewielkiej ilości kawę, kawałki czekolady i olejek waniliowy. Zagniatamy szybko ciasto i wkładamy do lodówki do schłodzenia.
Schłodzone ciasto rozwałkujemy na 5/6 mm i wycinamy dowolnego kształtu ciastka (te orginalne mają kształt kropli )
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez ok 20 minut.