Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Desery, Lody - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600
Desery, Lody

Krem czekoladowo-kawowy

9 stycznia 2011

Krem ten przypomina nutellę ale jest on wyłącznie dla miłosników gorzkiej czekolady.

Po zastygnięciu można go użyć na wiele sposobów : do posmarowania kromki chleba, ciasteczek, tortów czy  do polania lodów lub deseru  z owoców.

Składniki :

  • 50 g rozpuszczalnej kawy
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 350 g cukru
  • 8 g mąki ziemniaczanej
  • 200 ml mleka
  • 200 ml płynnej, świeżej śmietanki

Sposób przygotowania:

W średnim garnku mieszamy kawę, kakao, cukier i mąke ziemniaczaną. Następnie stopniowo dolewamy mleko i śmietane ciągle mieszając.

Ustawiamy garnek z przygotowanym kakaowym mlekiem na małym ogniu i nieustannie  mieszając ! doprowadzamy do wrzenia.

Odstawiamy garnek z ognia na 3 minuty  a następnie  ponownie stawiamy na niewielkim  ogniu i doprowadzamy do powtórnego wrzenia. Powtarzamy tą czynność 2 razy. Na koniec podgotowujemy krem jeszcze raz przez 2/3 minuty.

Rozlewamy  jeszcze gorący krem do przygotowanego, wyparzonego słoika. Zakręcamy  szczelnie słoik, odwracamy  do góry nogami i zostawiamy  do ostygnięcia. W taki sposób konserwuje się dłużej.

Przepis ten znalazlam tutaj.

Karmelowy krem

30 grudnia 2010

Składniki :

  • 200 g cukru
  • 150 ml świeżej śmietanki

Sposób przygotowania :

Na  średnim  ogniu podgrzać cukier  aż się skarmelizuje (rozpuści i przybierze bursztynowy kolor).

Nie należy długo karmelizować cukru bo krem  będzie zbyt gorzki.

Podgrzać śmietankę. Ja użyłam kuchenki mikrofalowej  ( 700 watt przez 1 min 10 sek). Połączenie gorącego karmelu z zimną śmietaną spowoduje mocne kipienie.

Odstawić  z ognia gorący karmel i pomału wlewać ciepłą śmietanę nieustannie mieszając aż karmel połączy się z śmietaną.

Rozlać jeszcze gorący krem do przygotowanego, wyparzonego słoika. Zamknąć szczelnie słoik, odwrócić do góry nogami i zostawić do ostygnięcia. W taki sposób konserwuje się dłużej.

Przepis ten znalazłam tutaj.

Semifreddo alla nutella

18 sierpnia 2010

Składniki:

  • 1/2 litra świeżej śmietanki
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • nutella
  • 2/3 łyżki pokruszonych orzechów

Sposób przygotowania:
Oddzielamy białka od żółtek.
Białka ubijamy na sztywną pianę a żółtka ucieramy z cukrem na puszysty krem.
Ubijamy śmietanę i łączymy wszystkie trzy składniki razem. Robimy to bardzo delikatnie (nie mikserem) .

Do podłużnej foremki (wyłożoną folią plastikowa):

  1. Wlewamy 1/3 kremu
  2. Nakładamy nutellę (lekko rozgrzaną- lepiej się rozprowadza) i posypujemy orzechami
  3. Wlewamy następne 1/3 kremu
  4. Znowu nakladamy nutelle i orzechy
  5. Górna warstwa i ostatnia to pozostaly krem

Tak przygotowana foremkę, owinięta w folię, wkładamy do zamrażalnika na parę godzin. Przed podaniem wyciągamy deser przynajmniej 20 minut wcześniej.

*-:)  Aby rozgrzać nutellę wystarczy słoik z nutellą włożyć do garnka z ciepłą wodą.

Raffaello z serem ricotta

18 sierpnia 2010

Te raffaello znalazłam we włoskich przepisach. Zamiast masła dodany jest ser ricotta co sprawia że raffaello jest o wiele lżejszy.

Składniki:

  • 150 g sera ricotta
  • 150 g cukru
  • 150 g wiórek kokosowych + 20 g na udekorowanie
  • 20 orzechów laskowych

Sposób przygotowania:
Wiórka kokosowe, ricottę i cukier mieszamy razem aż powstanie jednolita masa.
Na dłon nakładamy niewielką ilość masy i na środek kładziemy orzech laskowy. Zamykamy wokół orzecha masę kokosową aż powstanie kulka wielkości piłeczki pingpongowej.
Obtaczamy gotowe raffaello w pozostałych wiórkach kokosowych.

Semifreddo al torrone

18 sierpnia 2010

Tym razem do semifreddo użyłam torrone – włoskiego przysmaku z miodu, białka i orzechów.

Składniki:

  • 1/2 litra świeżej śmietany
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • 200 g torrone

Sposób przygotowania:
Kruszymy torrone na drobne kawałki.
Ubijamy pianę z białek, ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę i ubijamy śmietanę. Łączymy razem, bardzo delikatnie, wszystkie składniki.
Dno podłużnej foremki (wcześniej wyłożoną folią plastikową) pokrywamy pokruszonymi kawałkami torrone, polewamy 1/2 masy i posypujemy pozostałymi kawałkami torrone. Wlewamy na wierzch pozostałą masę.
Deser wkładamy do zamrażalnika na ok 4  godzin.
Przed podaniem wyciągamy go przynajmniej 20 minut wcześniej.

Torrone jest w sprzedaży przeważnie w okresie świąt Bożego Narodzenia. Gdy nie jest dostępny zastępuje go cienkimi płatami biszkoptu (ok 1 cm) namoczonego w dowolnym likierze.

 

A oto zdjęcia różnych rodzajów torrone. Zdjęcie wykonałam na przedświątecznym kiermaszu w Urbino.

« Poprzednia stronaNastępna strona »