Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Smaki z dzieciństwa - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600
Smaki z dzieciństwa

Pieczeń rzymska mięsno – grzybowa

8 lipca 2011

Moja pieczeń wołowa jest z dodatkiem suszonych grzybów i orzechów.

 Polecam ją nie tylko na obiad z kremowym pure, ale również jako przekąskę. Jako klasyczną kanapkę z listkiem sałaty i  plasterkami ogórka kiszonego.

Składniki:

  • 300 g mielonego mięsa wołowego
  • 20 g suszonych grzybów
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • czerstwa bułka
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • masło
  • 

Sposób przygotowania:

Opłukane, suszone grzyby podgotowujemy przez 10 minut w niewielkiej ilości wody. Drobno siekamy osączone grzyby a w  wywarze grzybowym moczymy czerstwą bułkę. 

W obszernej misce mieszamy zmielone już mięso wołowe, przygotowane suszone grzyby, 2 łyżki posiekanych, włoskich orzechow, namoczoną w wywarze bułkę i 1 jajko. Dodajemy soli i pieprzu do smaku.

Wszystko dokładnie mieszamy na jednolitą masę. 

Przygotowujemy niewielka keksówkę : smarujemy ją masłem i posypujemy bułka tartą.

Wykładamy przygotowane mięso do foremki, posypujemy wierzch  bułką tartą i wiórkami masła.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku (180 ‚ C) około godziny.

Ruskie pierogi

7 lutego 2011

Nie mogło ich zabraknąć  !!!  :X

Do moich pierogów używam greckiego sera FETA gdyż nie mam dostępu do polskiego białego sera. Smak pierogów pozostaje taki sam: ostre, dobrze przyprawione i lekko kwaśne nadzienie  – właśnie  takie są góralskie, ruskie pierogi !

Składniki :

CIASTO :

  • ok 400 g mąki
  • 1 jajko (lub 2)
  • łyżka oleju (nieobowiązkowo)
  • trochę wody
  • sól

NADZIENIE :

  • 2 duże ugotowane ziemniaki
  • 200 g sera FETA
  • 1 mała cebula
  • kawałek słoniny (lub boczku)
  • sól, pieprz, sproszkowana słodka papryka

Sposób przygotowania:

CIASTO

Mąkę przesiać ze szczyptą soli, dodać jajko, łyżkę oleju i trochę wody.

Zagnieść elastyczne ciasto. Wykrawać kwadraty lub kółka . Na każde nakładać łyżeczkę nadzienia i dokładnie sklejać.

NADZIENIE

Słoninę lub boczek pokroić w kostkę i podsmażyć.

Cebulę pokroić i zeszklić na tłuszczu.

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę. Dodać zmielony lub starty ser i podsmażone skwarki z cebulą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sproszkowaną papryczką. Dokładnie wymieszać.

Gotowe pierogi gotuje się zazwyczaj 2-3 minuty od chwili gdy wypłyną.

Wybrać łyżką cedzakową i odsączyć. Gotowe polać tłuszczem ze skwarkami i podsmażoną cebulą.

*-:)  Dla wegetarian proponuję podsmażyć cebulę na oliwie !

Zupa pieczarkowa

30 stycznia 2011

Składniki:

  • świeże pieczarki
  • ziemniaki
  • cebula
  • vegeta lub kostka rosołowa
  • śmietana
  • świeża pietruszka
  • sól, pieprz
  • masło

Sposób przygotowania :

W niewielkim rondlu podgrzać masło. Cebulę pokroić i zeszklić na maśle.

Umyć i pokroić pieczarki, dodać do rondla i smażyć wraz z cebulą. W międzyczasie obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Dodać do rondla i podsmażyć przez chwilę ciągle mieszając.

Do podsmażonych warzyw dolać gorącą  wodę i dodać vegetę. Gotować wszystko aż ziemniaki będą miękkie ale nie rozleciane.

Gotową zupę pieczarkową doprawić śmietaną.

Przed podaniem obficie posypać świeżymi , drobno pokrojonymi liśćmi pietruszki.

KOMENTARZE :

SYLWIA pisze:

Zupa rewelacja !!!
Tego mi trzeba, proste szybkie danie a zarazem smaczne.
Dziekuje za ten przepis.

 ODPOWIEDŹ :

EVI pisze :

Cieszę się że zupa się udała. Cała tajemnica dobrej pieczarkowej to podsmażenie pieczarek z cebułą na maśle. W taki sposób wydobywa sie z nich  cały smak i aromat. Wrzucenie grzybów czy  innych warzyw do  wrzątku, bez wcześniejszego podsmażenia, nigdy nie dałoby takiego rezultatu.
Dziekuję i  nadal zapraszam. 

Zupa staropolska, czyli rosół z grysikiem

30 stycznia 2011

To również smak z dzieciństwa.

Smaczny rosół z grysikiem, z niewielkimi kawałkami mięsa i z ugotowanymi warzywami  z rosołu.

Składniki:

ROSÓŁ

  • ¼ kury
  • średnia cebula, marchewka, por naciowy, pietruszka
  • vegeta lub kostka rosołowa
  • GRYSIK

Sposób przygotowania:

Kurę umyć, włożyć do rondla i zalać zimną wodą tak aby płyn przykrywał mięso. Dodać vegetę i gotować na niewielkim ogniu do miękkości.

Jarzyny oczyścić, pokroić na ćwiartki i dodać do zupy.

Rosół powinien gotować się bardzo długo na niewielkim ogniu.

Gotowy rosół przecedzić i doprawić do smaku.

Pokroić na drobną kostkę wyłowione, ugotowane  warzywa z rosołu. Odzielić mięso od kości i również drobno pokroić. Dodać wszystko do rosołu. Zagotować.

Do gotującego się rosołu z warzywami dosypać grysik (jedną łyżke na porcję) i gotować jeszcze przez 5-7 minut.

Zupa jarzynowa

28 stycznia 2011

Latem   ze świeżych warzyw, zimą  z mrożonki… zawsze dobra i sycąca.

Składniki:

  • 2 łyżki drobno pokrojonej cebuli
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 garści rożnych, drobno pokrojonych  warzyw :  marchewka, cukinia, groszek cukrowy, szparaga, pieczarki, fasolka szparagowa, kalafior….. ( może być mrożonka)
  • łyżeczka  vegety lub kostka rosołowa
  • olej z oliwek (może być masło)
  • śmietana

Sposób przygotowania:

W szerokim rondlu zeszklić  na oleju drobno pokrojona cebulę. Dodać  ziemniaki, pokrojone w niewielką kostkę i chwilę wszystko podsmażyć.

Następnie dodać mieszankę warzywną ( mrożonki nie trzeba rozmrażać) i   łyżeczkę vegety. Znowu  wszystko  podsmażyć ciągle mieszając.

Podsmażone warzywa zalać gorącą wodą i gotować aż  będą miękkie.

Na koniec, ewentualnie, doprawić śmietaną.

Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.

*-:) Jeśli nie używacie śmietany do zupy (lub akurat jej nie posiadacie) można zastąpić ją  mąką (płaska łyżka stołowa) rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnego  mleka. Gładką masę z mąki i mleka wlewamy pomału do gotującej się zupy, ciągle mieszając aby nie powstały grudki. Gotowa zupa z dodatkiem mąki powinna gotować się jeszcze przez parę minut.

« Poprzednia stronaNastępna strona »