Ciasto na pizzę
Mąka, drożdże i cierpliwość. To dobry przepis na ciasto.
Składniki:
- 1 kg mąki
- 25 g świeżych drożdży
- 3,4 łyżki oleju z oliwek
- 1 łyżka soli
- około 1/2 litra letniej wody
Sposób przygotowania:
Rozpuszczamy drożdże w szklance letniej wody.
Do mąki dodajemy sól, olej – mieszamy i dolewamy rozpuszczone drożdże.
Dodajemy resztę wody i wyrabiamy aż ciasto nie będzie się kleić do rąk.
Wilgotną ściereczką przykrywamy ciasto na ok. 2 godziny aż podwoi objętość. Wyrośnięte ciasto zagniatamy i zostwiamy do ponownego wyrośnięcia.
Dzielimy przygotowane ciasto na porcje i rozwałkujemy. Mi wychodzą z jednego kilograma mąki 6 okrągłe pizze.
Długo wyrabiane ciasto jest trudno rozwałkować – kurczy się, schodzi podczas wałkowania. Na pizze wystarczy więc połaczyć dobrze składniki.
Dodając do ciasta mleko wymieszane z woda – brzegi pizzy będa bardziej rumiane po upieczeniu.
Niezużyte ciasto można zamrozić, najlepiej w gotowych porcjach.
Ostatnie komentarze