Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Składniki:

• fasolka szparagowa
• świeże pomidory
• czosnek
• olej z oliwek
• sól



Sposób przygotowania:

Myjemy  fasolkę szparagową pod bieżącą wodą i odcinamy jej twarde końce. W gorącej, posolonej wodzie gotujemy fasolkę na pół twardo. Odcedzamy.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej z oliwek i podsmażamy czosnek pokrojony na plasterki (nie powinien zbrązowieć). Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, solimy i podsmażamy przez 10 minut.

Do sosu pomidorowego dodajemy na wpół ugotowaną fasolkę szparagową. Gotujemy wszystko aż połączą się smaki a fasolka będzie miękka, ale nie rozleciana.

*-:)

Najlepsze pomidory do tego sosu są te, zebrane z własnego ogródka – dojrzałe i bardzo soczyste. Dopóki ich nie mamy najlepiej użyć  „pomodori pelati” (pomidory obrane ze skórki i zakonserwowane w puszce).

Są one zbierane  w pełni dojrzałe. Te świeże, z supermarketu, zebrane prawie  zielone,  dojrzewają w drodze i magazynach, w nie naturalny sposób. Nie będą więc mieć nigdy pełnego smaku dojrzałych pomidorów.