Składniki na 1 osobę:

• ciasto na pizze ( ok 200 g ciasta)
• sos pomidorowy – 2 łyżki
• mozzarella - ok 100 g
• gorgonzola – wg uznania
• świeże bakłażany – nie wiem jak duże są wasze ale co najmniej 10 plasterków na każdą pizzę
• olej, sól, czosnek

Sposób przygotowania:

Zaczniemy od przygotowania ciasta na pizze. Składniki i przepis  znajdziecie w moich  wcześniejszych przepisach.

Następnie przygotowujemy grillowane bakłażany.

Umyte warzywa kroimy na 5/7 mm plasterki, rozkładamy je na bawełnianej lub papierowej serwetce, posypujemy solą i odstawiamy  je na przynajmniej 15 minut. Przez ten czas bakłażany puszczą wodę i stracą swój gorzkawy smak.

Po 15 minutach  osuszamy ręcznikiem papierowym  przygotowane warzywa i grillujemy je lub obsmażmy na suchej, gorącej  patelni. Ja do grillowania  używam żeliwnej patelni smarując ją wcześniej odrobiną oleju aby warzywa nie przywarły.

Upieczone bakłażany odstawiamy na talerz polewając je lekko olejem, najlepiej z oliwek, i posypując pokrojonym drobno czosnkiem. Solimy jeśli potrzeba.

Rozwałkujemy ciasto na pizze, smarujemy go sosem pomidorowym i posypujemy drobno pokrojoną mozzarellą. Na wierzch układamy plasterki grillowanych bakłażanów (najlepiej bez kawałków czosnku). Na koniec dodajemy kawałki sera pleśniowego.

Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku, ok 220 stopni, przez 15 minut.

Składniki na 2 osoby:

• ok 200 g kaszy

(ja  używam kaszy jęczmiennej parboiled którą przygotowuję się w 10 minut. Produkt francuskiej firmy ”Ebly”.  Kasza ta obgotowywana jest wcześniej na parze (w taki sposób zachowuje wszystkie właściwości odżywcze i pozwala na szybkie przygotowanie potrawy).

• 1 łyżka pokrojonej drobno cebuli
• 3 pieczarki
• 2 łyżki pokrojonego w kostkę boczku
• 2 jajka
• olej, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Do rozbełkotanego jajka dodajemy sól i pieprz. Po czym, na  niewielkiej patelni z odrobiną oleju,  smażymy niewielki omlet. Po usmażeniu  kroimy go na niewielkie kawałki.

Do dużej ilości gorącej, posolonej wody wsypujemu odmierzoną  kaszę. Moja gotuje się w 10 minut - waszą gotujcie wg przepisu na opakowaniu. Kaszę gotujemy na sypko.

Na dość dużej patelni, lub w garnku, na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną  cebulę. Następnie dodajemy boczek i podsmażamy go aż będzie chrupiący. Teraz dodajemy przygotowane pieczarki (umyte i pokrojone w niewielką kostkę) i nadal podsmażamy wszystko razem.

Odcedzamy ugotowana kaszę i jeszcze ciepłą dodajemy do podsmażonych pieczarek z boczkiem. Dodajemy również usmażonego wcześniej omleta.

Solimy (jeśli potrzeba) i podsmażany wszystko przez chwilę.

„Pansotti ai carciofi” to następny przepis z miesięcznika „Cucina Moderna Oro-Pasta fresca di tradizione”.

Składniki:

NA CIASTO

• ok 400 g mąki
• 1 jajko (lub 2)
• łyżka oleju (nieobowiązkowo)
• trochę wody
• sól

NADZIENIE

• 6 szt. karczochów (ja użyłam  mrożonych)
• 150 g sera ricotta
• 2 łyżki startego sera typu parmezan
• 1/2 małej cebuli
• szczypta majeranku
• sól, pieprz
• olej

łyżka masła i starty parmezan do omaszczenia pierogów

Sposób przygotowania:

FARSZ

Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę na złoty kolor.

Rozmrożone karczochy kroimy na niewielkie kawałki i dodajemy do podsmażonej cebuli. Dodajemy szczyptę soli, pieprzu , majeranku i podsmażamy wszystko przez chwilę. Dolewamy niewielką ilość wody  i na średnim ogniu dusimy aż warzywa będą miękkie a płyn całkowicie wyparuje.

Lekko ostudzone karczochy miksujemy na drobniejsze kawałki i mieszamy z serem ricotta i parmezanem. Solimy do smaku.

CIASTO :

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać surowe jajko, szczyptę soli, łyżkę oleju i niewielką ilość  wody.  Zagnieść elastyczne ciasto. Cienko rozwałkować i pokroić na kwadraty lub kółka.

Na przygotowane ciasto nakładamy łyżeczkę farszu i dokładnie zlepiamy.

Pierogi należy gotować w dużej ilości wrzącej, posolonej wody. Delikatnie mieszać i odcedzić po około 3 minutach od chwili gdy wypłyną na powierzchnię. Pierogi najlepiej gotować partiami a wyławiać je cedzakiem.

Gotowe pierogi, jeszcze ciepłe, polewamy roztopionym masłem i posypujemy startym serem typu parmezan.

Jest to typowy makaron na tej wyspie nazywany  przez miejscowych „malloreddus”. Ich kształt i chropowata powierzchnia wspaniale wchłaniają i zatrzymują każdy rodzaj  sosu.

 Gnocchetti sardi przygotowałam  z  z sosem  ze zmielonych orzechów włoskich, parmezanu, świeżej natki pietruszki, oleju z oliwek  i pikantnej papryczki.

Pomysł na przepis znalazłam w miesięczniku „Cucina moderna ORO – pasta fresca di tradizione”

Składniki na 4 osoby:

• 400- 500 g makaronu
• ząbek czosnku
• łyżeczka pokruszonej, ostrej papryczki
• 4-5  łyżek oleju z oliwek
• 100 g orzechów włoskich
• 50 g sera typu parmezan
• garść świeżych liści pietruszki
• sól

Sposób przygotowania:

Do dużej ilości gotującej się i posolonej wody wrzucamy makaron i gotujemy go wg przepisu na opakowaniu.

W między czasie przygotowujemy sos.

Do miksera dodajemy olej z oliwek, orzechy, ząbek czosnku, świeże liście pietruszkę, ostrą papryczkę i parmezan pokrojony na mniejsze kawałki.

Wszystko miksujemy na jednolitą masę ale nie na gładką papkę. Powinny być wyczuwalne okruszynki sera czy orzechów.

Odcedzamy ugotowany makaron al dente (pozostawiając niewielką ilość wody spod makaronu).

Do odcedzonego, ciepłego makaronu dodajemy przygotowany sos, mieszamy i aby otrzymać kremowy sos dodajemy  trochę wody pozostawionej po ugotowaniu makaronu.

Podajemy jeszcze ciepły makaron przyozdabiając świeżymi listami pietruszki.

LILIOWE ETUI

Wzór to „Splot warkoczowy muszelki nr 226 „

Na druty 2,5 mm nabrałam 34 oczek.

Zaczełam od wzoru – warkocza w muszelki. Są to dwa warkocze 3\2 + przerwa pomiędzy warkoczami- jedno oczko lewe. Razem 11 oczek.

Następne oczka to  przerwa pomiędzy wzorem – boki pokrowca. Są to 2 oczka lewe, 2 oczka prawe i 2 oczka lewe – razem 6 oczek.

Następne 11 oczek to wzór w muszelki.

 Następne 6 oczek to drugi bok pokrowca- 2 oczka lewe, 2 prawe i 2 lewe.

Całość wykonana jest na 4 drutach, jak skarpetka.

Po uzyskaniu odpowiedniej długości pokrowca, u mnie ok 12 cm, odjełam w równych odległościach 6 oczek i zrobiłam zakończenie etui. Jest to ściągacz pojedynczy – jedno oczko prawe i jedno lewe. Długość ściągacza  ok 6 cm.

Dolna część etui jest zszyta szydełkiem od środka.

TURKUSOWE ETUI

Wzór nr r- 394 ABC robótek na drutach

Na druty nr 2,5 nabrałam 36 oczek.

Zaczełam od wzoru z listkami - jest to 12 oczek.

Następne oczka to przerwa pomiędzy wzorem – 2 oczka lewe, 2 oczka prawe i 2 oczka lewe. Razem 6 oczek.

Następne 12 oczek oczek to wzór z listkami.

Następne 6 oczek to drugi bok pokrowca – 2 oczka lewe, 2 oczka prawe, 2 oczka lewe.

Po przerobieniu ok 12 cm odjełam 6 oczek w równych odległościach i zakończylam etui ściagaczem pojedynczym. Ściągacz ma ok 6 cm.

Całóść wykonana jest na 4 drutach jak skarpetka.

• prawo do rozpoczęcia tysiąc prac i skończenia tylko jednej;
• prawo do ciągłego kupowania materiału, nici, szpulek, włóczki, koralików itp…;
• prawo do rozdawania;
• prawo do tworzenia rzeczy „do bani”;
• prawo do własnego kąta na materiały i pracę twórczą;
• prawo do kupowania gazet i czasopism, i do przeglądania ich po tysiąc razy;
• prawo do wycinania z gazet artykułów i tworzenia książki;
• prawo do prucia tysiąc razy wykonanej pracy;
• prawo do marnowania czasu i robienia rzeczy bezużytecznych;
• prawo do otwartej dyskusji (w nieskończoność) jak powinno wykonać się daną rzecz.

Mąka, cukier, jajka, proszek do pieczenia, jogurt i olej to podstawowe składniki . Reszta zależy od Waszej fantazji. Tym razem moim dodatkiem do ciasta są krople gorzkiej czekolady, ale ciambella  jest również wspaniała z orzechami, wiórkami kokosowymi czy świeżymi owocami.

Złote porady od koleżanki to takie aby jajka i jogurt miały temperaturę pokojową, czyli najlepiej wyciągnąć je z lodówki o wiele wcześniej. Zaś proszek do pieczenia należy wybrać dobrej jakości i nieprzeterminowany czy wywietrzały.

Składniki:

• 300 g mąki
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 słoiczek białego, kwaśnego  jogutru (125 ml)
• 1 słoiczek oleju roślinnego (napełnić słoiczek z jogurtu jako miarkę 125 ml)
• 1 opakowanie proszku do pieczenia (+ trochę mleka aby go rozpuścić)
• 2/3 łyżki kropli czekoladowych  lub pokrojonej na małe kawałki czekolady

Sposób wykonania:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 ° C i przygotowujemy brytfankę (najlepiej 25/20 cm) smarując ją masłem lub olejem i posypując bułką tartą. Ciasto przygotowuje się w bardzo szybki sposób najlepiej więc mieć wszystko przygotowane wcześniej.

Ubijamy jajka z cukrem, dodajemy olej roślinny i  jogurt. Dobrze wszystko mieszamy. Następnie, powoli, dodajemy mąkę ciągle mieszając.

Teraz do ciasta dodajemy kawałki czekolady.

W niewielkiej ilości mleka rozpuszczamy proszek do pieczenia i jeszcze pieniący się dodajemy do przygotowanego ciasta. Mieszamy dokładnie i wlewamy  ciasto do przygotowanej brytfanki.

Pieczemyw nagrzanym wcześniej piekarniku przez 20 minut. Czas pieczenia może być dłuższy,  w zależności od piekarnika.

Składniki:

• ciasto na pizze
• 1 mała puszka tuńczyka w oliwie (80 g)
• 1/4 małej cebuli
• 1 łyżka kaparów w zalewie
• mozzarella (125 g)
• 2 łyżki sosu pomidorowego
• sól, pieprz, oregano

Sposób przygotowania:

Wyrośnięte ciasto na pizze dzielimy na porcje. Z 1 kilograma mąki wychodzi 6 okrągłych pizz.

Rozwałkujemy ciasto, polewamy sosem pomidorowym i posypujemy  mozzarellą pokrojoną na mniejsze kawałki.

Osączony tuńczyk rozkruszamy na przygotowanej pizzy.

Nakładamy cebulę, pokrojoną w wiórka, posypujemy osączonymi kaparami, solą, pieprzem i suchym oregano.

Pieczemy w dobrze nagrzanym  piekarniku (ok 200 ° C ) około 15 minut.

Fajne jest to, że po jednym skończonym szaliku przychodzi ochota na stworzenie następnego, z innej włóczki czy bardziej wyszukanego wzoru.

Wzory i pomysły znajduje na blogu „ABC Robótek na drutach” i www.mypicot.com

KREMOWY SZALIK na szydełku

Włóczka – cienka 100 % wełna

Szydełko- nr 2

Początek pracy – 60 oczek

Wzór 2027  „My Picot”  wzór na szalik beżowy - format PDF

 SZARY SZALIK NA DRUTACH

Wzór na szalik pochodzi z książki „I lavori femminili di Mani di Fata” – „Tutti punti maglia”.

Jest to środkowy wzór składający się z 21  oczek. Całość to 35 oczek gdyż po obu  bokach szalika dodany jest warkocz 2/2 plus 3 oczka brzegowe : oczko lewe i 2 oczka prawe. Po 7 oczek z każdej strony.

ZIELONY SZALIK

Wzór na szalik to „Splot warkoczowy w muszelki” nr 226 „ABC robótek na drutach” 

Motyw muszelki to 14 oczek plus, z każdej strony, 4 oczka lewe i 4 brzegowe ( zrobione ściągaczem pojedynczym) Razem 30 oczek.

Poniżej pokażę Wam jak łączę dwie nitki włóczki bez węzełka. Jest to ważne przede wszystkim przy dzierganiu szalika gdzie widać obydwie strony, prawą i lewą.

Oba końce włóczki rozdzielam na połowę (pierwsze zdjęcie). Jeżeli są podwójne to zostawiam tylko jedną. To samo robię z drugim końcem włoczki. Po obu stronach rozdzielone nitki powinny mieć długość na przynajmniej 10 cm.

Następnie rozdzielone nitki zakręcam wokół siebie (drugie zdjęcie) i przerabiam uważając aby nitki się nie wysuneły podczas przerabiania oczek.

ZOBACZ JESZCZE !

….Do zielonego szalika mam również zieloną czapkę

 …..Zeszłoroczne szaliki :

SZALIK NA WIOSENNE CHŁODY

ELEGANCKIE POŻEGNANIE ZIMY

Rybę   zapiekam owiniętą w specjalny papier do wypieków, z dodatkiem czarnych oliwek, pomidorków koktajlowych, świeżej pietruszki i czosnku.

Składniki:

• 1 branzino (może być każdy inny rodzaj ryby)
• łyżkę czarnych oliwek z zalewy
• garść pomidorków koktajlowych (można użyć innego gatunku pomidorów – wystarczy że będą wystarczająco dojrzałe)
• olej z oliwek
• 2, 3 ząbki czosnku
• świeża pietruszka
• sól, olej

Sposób wykonania:

Czyścimy rybę i płuczemy ją pod bieżącą wodą, nasępnie  osuszamy ręcznikiem papierowym.

Moczymy papier do wypieków i dokładnie wyciskamy. Rozkładamy w naczyniu żaroodpornym przygotowany, mokry  pergamin (wystarcząjco duży aby zawinąć rybę) i skrapiamy go olejem.

Do tak przygotowanej brytfanki kładziemy rybę, smarujemy ją olejem z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem.

Kroimy pomidorki koktajlowe na mniejsze kawałki, siekamy świeżą pietruszkę i czosnek.

Osączamy oliwki z zalewy.

Posypujemy przygotowaną rybę pomidorkami, oliwkami, pietruszką i czosnkiem. Solimy do smaku i skrapiamy warzywa olejem.

Zawijamy brzegi pergaminu wokół ryby i wkładamy ją do gorącego piekarnika (200° C) na 25 minut.

Po 25 minutach rozwijamy papier i zapiekamy rybę wraz z warzywami jeszcze przez 5 minut.