Na gorącym oleju wysmażyc boczek.  Gotowy, wyjąć  z patelni (dodamy go później) i na tłuszczu poddusić przygotowaną, drobno pokrojona cebulę. Do zeszklonej cebuli dodać groszek, następnie niewielką ilość wody i dusić pod przykryciem przez 15 minut (dolewąjac troche wody jeśli potrzeba). Nastepnie dodać  usmażony boczek, śmietanę i szafran (wczesniej rozpuszczony w odrobinie wody). Wymieszać i poddusić jeszcze z około 10 minut. W dużej ilości osolonej, goracej wodzie ugotować makaron, dodac do sosu i delikatnie wymieszać. Wyłożyc na talerze i posypać utartym parmezanem.