Struffoli to mini ciasteczka w polewie miodowej..........przysmak prosto z Neapolu. 

Składniki :

• OLEJ do smażenia struffoli.

Opis przygotowania :

CIASTO : Wymieszać dokładnie wszystkie składniki, owinąć folią i włożyc do lodówki na przynajmniej 30 minut. Jeżeli ciasto podczas wyrabiania lepi sie do rąk dodać niewielką ilość mąki, jeśli jest za twarde dodać niewielką ilość mleka ( konsystencja zależy od wielkości jajek )

Schłodzone ciasto podzielić na mniejsze kawałki i każdy kawałek ciasta rozwałkowac rękami na podłużne paluszki........... które potem kroimy na niewielkie kawałeczki (nie wieksze niż orzech laskowy)

SMAŻENIE : Rozgrzewamy dużą ilość oleju i smażymy na nim struffoli. Olej nie powinien być zbyt goracy a kawałki ciasta powinny być otrzepane z mąki. Mąka podczas smażenia tworzy piane. Struffoli smażymy na złoty kolor i układamy na ręczniku papierowym do ostygnięcia.

POLEWA MIODOWA : W osobnym garnczku podgrzewamy miód, cukier i wodę (powinna  całkowicie się rozpuścić) i do jeszcze ciepłego miodu wsypujemy usmażone struffoli, mieszmy delikatnie i gotowe struffoli układamy na talerzu.

Posypujemy, na koniec, drobnymi, kolorowymy cukierkami.