SKŁADNIKI:

W moim "bukiecie" znalazły się:
pomidorki koktajlowe
swieża cukinia
swieża papryka
swieży por
swieża marchewka
salata
Można oczywieście dołożyc wszystkie inne warzywa jak: rzodkiewki, fasolkę szparagową czy szparagi ( obgotowane), młode cebulki, kalarepa, świeży ogórek, cykoria, buraczki (obgotowane)......
SOS do pinzimonio:
olej z oliwek
ocet basamiczny
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Umte i obrane warzywa kroimy w pałeczki wystarczająco grube aby "stały" równo w szklance czy kubku.

Pomidorki koktajlowe czy zawijance z cukini nakłuwamy na patyczki.

Układamy przygotowane warzywa w bukiet.

Przygotowujemy sos do 'pinzimonio' mieszając olej z oliwek z octem balsamicznym, solą i pieprzem.

Każda porcja ma zawierac "bukiet z warzyw' i sos podany w małym kubku czy filiżance. Konsumujemy warzywa mocząc je kolejno w przygotowanym sosie.

Przecier pomidorowy

Wpisany przez Evi
poniedziałek, 08 marca 2010 10:26
Składniki : dojrzałe pomidory olej....najlepiej z oliwek sól Opis przygotowania : Do garnka z odrobiną oleju ( aby pomidory nie przywarły ) wrzucamy wczesniej umyte i pokrojone pomidory. Gotujemy na małym ogniu do całkowitego rozgotowania się pomidorów. Na osobnym garczku kładziemy urządzenie do przecierania pomidorow. Po przetarciu wszystkich dodajemy olej i sól. Stawiamy sos do ponownego zagotowania .W ten spósob możemy go zagęścić . Ja, do sosu, oprócz soli i oleju nie dodaje żadnych innych przypraw ( np. czosnku, cebuli czy bazylii ......) gdyż zużywam go póżniej do różnych dań a nie zawsze te przyprawy pasuja do danej potrawy.
Poprawiony: środa, 24 marca 2010 14:53

Warzywa grilowane

Wpisany przez Evi
poniedziałek, 08 marca 2010 08:36
Składniki : 2 duże bałkażany 4 cukinie 3, 4 ząbki czosnku świeża pietruszka olej, najlepiej z oliwek sól Opis przygotowania : Pokroić w zdłuż cukinie i bałkażany na plastry około 3 mm. Rozłożyc pokrojone warzywa na ręczniku papierowym i posolić. Będą gotowe do grilowania jeśli puszczą wodę. Osuszyć warzywa ręcznikiem papierowym. Przygotowć drobno pokrojony czosnek i pietruszkę . Nie mając grila piekę warzywa na dużej rozgrzanej patelni teflonowej . Upieczone (grilowane) bałkażany i cukinie układam warstwami posypując każdą warstwę czosnkiem i pietruszką oraz pokrapiam lekko olejem z oliwek.
Poprawiony: środa, 24 marca 2010 14:54

Placki ziemniaczane

Wpisany przez Evi
sobota, 06 marca 2010 22:29
Wygląda na stary i znany przepis na placki ziemniaczane. Ale ja do moich dokładam śmietanę i bułkę tartą. Sprobujcie ! Składniki : 2 duże ziemniaki 1/4 cebuli 1 jajko 2 łyżki mąki 1 łyżka bułki tartej 1 łyżka gęstej śmietany sól, pieprz olej do smażenia Opis przygotowania : Do miksera wkładamy obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę, jajko, mąkę, bułke tartą, śmietane, sól i pieprz. Miksujemy wszystko na gładka masę. Na rozgrzany olej ( placki mają w nim pływać ) nakładamy łyżką masę i smażymy na złoty kolor.
Poprawiony: środa, 24 marca 2010 14:57

Zapiekane pomidory

Wpisany przez Evi
środa, 03 marca 2010 16:55
Składniki : dojrzałe pomidory bułka tarta czosnek, świeża pietruszka sól, pieprz olej Opis przygotowania Umyte pomidory kroimy na połowe i wycinamy środkową ( twardą) cześć pomidora. Lekko solimy. Smarujemy olejem naczynie żaroodporne i układamy pomidory jedno przy drugim. W miseczce mieszamy bułkę tartą, drobno pokrojony czosnek , pietruszkę, sól i pieprz. Do tak przyżądzonej bułki dolewamy niewielką ilość oleju aż powstanie sypka papka. Masę z bułki tartej nakładamy na przygotowane wcześniej pomidory. Rozgrzewany piekarnik do 180° C i zapiekamy pomidory przez 20/30 minut.
Poprawiony: środa, 24 marca 2010 15:01