Strona główna » Ryby » Łosoś w orientalnym sosie

Łosoś w orientalnym sosie

17 października 2011
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
Print Friendly

Przepis znalazłam w miesięczniku „Buona Cucina”.

To co mnie zaciekawiło w tym przepisie to sos słodko-kwaśny do świeżej ryby. O słodkości zadecydowała karmelizowana w brązowym cukrze marchewka i por. Natomiast ocet balsamiczny i wytrawne, białe  wino dodało mu kwaskowaty, orientalny posmak.

Składniki:

  • 4 porcje świeżego łososia
  • 2 pory
  • 2 marchewki
  • łyżka masła
  • 2 łyżki oleju
  • parę łyżek wytrawnego białego wina
  • płaska łyżka brązowego cukru
  • mąka
  • łyżka octu balsamicznego
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Białą część pora umyć i pokroić w cienkie paski. Opłukać i zeskrobać marchewkę. Pokroić ją na równie cienkie paseczki.

Do gotującej się wody wrzucić przygotowane warzywa i obgotować je przez 3 minuty. Następnie odcedzić i obsuszyć.

Na patelni rozgrzać masło, dodać pogotowanego pora i marchewkę, podsmażyc, dodać brązowy cukier, zamieszać i skarmelizować.

Umyte i osuszone kawałki świeżego łososia obtoczyć w mące.

Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć z obydwu stron kawałki łososia. Dodać do podsmażonej ryby białe, wytrawne wino i podusić na średnim ogniu przez 5 minut.

 

Do garnka ze skarmelizowanymi warzywami dodać podsmażonego łososia z jego sosem. Posolić i podgotować przez następnie 10 minut.

Na koniec dodać ocet balsamiczny, pogotować przez chwilę i podać.

 

Zobacz jeszcze:

Ryby , , , , , ,

Brak komentarza dla “Łosoś w orientalnym sosie”

Dodaj komentarz

(required)

(required)