Strona główna » Makaron » Orecchiette

Orecchiette

12 października 2010
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
Print Friendly, PDF & Email

Włoskie orecchiette to makaron o kształcie małych uszu. Chociaż nam, uszka, kojarzą się z całkiem innym przysmakiem.

Składniki dla 4 osób:

  • 400 g makaronu typu „orecchiette”
  • SOS
  • 150 g groszku cukrowego….ja używam mrożonego
  • 100 drobno pokrojonego chudego boczku
  • 1 mała cebula
  • 100 ml śmietany
  • 4 łyżki oleju z oliwek
  • 1 opakowanie szafranu – 125 mg
  • utarty parmezan

Opis przygotowania:
Na gorącym oleju wysmażyć boczek. Gotowy, wyjąć z patelni (dodamy go później) i na tłuszczu poddusić przygotowaną, drobno pokrojona cebulę. Do zeszklonej cebuli dodać groszek, następnie niewielką ilość wody i dusić pod przykryciem przez 15 minut (dolewając trochę wody jeśli potrzeba). Następnie dodać  usmażony boczek, śmietanę i szafran (wcześniej rozpuszczony w odrobinie wody). Wymieszać i poddusić jeszcze z około 10 minut. W dużej ilości osolonej, gorącej wodzie ugotować makaron, dodać do sosu i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na talerze i posypać utartym parmezanem.

Zobacz jeszcze:

Makaron , , , , ,

Brak komentarza dla “Orecchiette”

Dodaj komentarz

(required)

(required)