Pierogi ze śliwkami
Składniki:
NA CIASTO:
- 350 g mąki
- 1 jajko
- szczypta soli
- letnia woda
NADZIENIE:
- ok 1\2 kg śliwek węgierek
MASŁO, CUKIER
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiewamy na stolnicy, dodajemy szczyptę soli, jajko i wlewamy powoli letnią wodę. Wyrabiamy ciasto aż przestanie lepić się do rąk. Ciasto pozostawiamy na stolnicy i przykrywamy ściereczką aby nie wyschło.
Myjemy śliwki pod bieżącą wodą, kroimy na równe połówki i usuwamy pestki.
Na stolnicy posypanej mąką rozwałkujemy przygotowane wcześniej ciasto na grubość około 2 mm.
Przy rozwałkowaniu ciasta nie należy zanadto podsypywać stolnicy mąką gdyż ciasto stwardnieje. Najlepiej do tego nadają się stolnice silikonowe które pozwalają rozwałkować ciasto z niewielką ilością mąki.
Szklanką lub foremką wykrawamy krążki (lub kwadraty 5×5 cm). Na każdy krążek nakładamy połówkę śliwki, składamy na pół i zlepiamy brzegi.
Pierogi należy gotować w dużej ilości wrzącej, posolonej wody. Delikatnie mieszać i odcedzić po około 3 minutach od chwili gdy wypłyną na powierzchnię. Pierogi najlepiej gotować partiami i wyławiać je cedzakiem.
Gotowe pierogi, jeszcze ciepłe, polewamy roztopionym masłem aby się nie zlepiły. Wykładamy na talerze i posypujemy cukrem.
Brak komentarza dla “Pierogi ze śliwkami”