Sałatka grecka z kaszą jęczmienną
W moim rodzinnym domu bardzo często używało się (i używa) potraw z dodatkiem kaszy jęczmiennej czy gryczanej. Nadal ją lubię i przygotowuję chociaż tutaj, nad Adriatykiem trudno ją dostać w supermarketach.
Teraz używam kaszy jęczmiennej parboiled którą przygotowuje się w 10 minut. Produkt francuskiej firmy ”Ebly”. Kasza ta obgotowywana jest wcześniej na parze (w taki sposób zachowuje wszystkie właściwości odżywcze). Wcześniejsze obgotowanie kaszy umożliwia również przygotowanie dania w bardzo krótkim czasie.
Dzisiaj podam wam przepis na sałatkę grecką. Grecką - bo ser feta, oliwki, papryka, cebula i świeża bazylia nie przypadkowo kojarzą się nam z tym krajem.
Składniki na 2 osoby:
- 150 gr kaszy
- około 150 gr sera typu feta grecka (można spróbować z polskim białym serem, twardym i kwaśnym)
- 10 pomidorków koktaliowych
- kopiasta łyżka czarnych oliwek w zalewie
- kopiasta łyżka drobno pokrojonej świeżej, czerwonej papryki
- łyżeczka bardzo drobno pokrojonej cebuli
- liście świeżej bazylii
- olej z oliwek, sól
Sposób wykonania:
Najpierw przygtowujemy kaszę.
Moją gotuję przez 10 minut na sypko. Odcedzam i studzę.
Waszą kaszę przygotujcie wg przepisu na opakowaniu.
Pamietajcie aby gotować ją w dużej ilości gorącej, posolonej wody aby ziarna kaszy, po ugotowaniu, nie były zlepione.
Następnie kroimy na niewielkie kawałki ser feta, przekrawamy na połowę pomiodorki koktajlowe, kroimy drobno paprykę, cebulę i świeże liście bazylii. Oliwki możemy pozostawić całe lub pokroić na plasterki.
Dodajemy przygotowane składniki do kaszy, solimy do smaku, polewamy niewielką ilością oleju z oliwek i delikatnie mieszamy.
Brak komentarza dla “Sałatka grecka z kaszą jęczmienną”