Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged amaretti - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged amaretti

Tortelli di zucca – czyli pierogi z dyni

22 października 2012

„Tortelli di zucca” znane  również jako „Tortelli Mantovani” to dawna, chłopska tradycja kulinarna  w Północnych Włoszech. Przede wszystkim w takich regionach jak Parma, Reggio-Emilia, Piacenza czy Cremona. Obecnie „Tortelli di zucca” spożywane są na codzień,  dawniej  jednak  były one tradycyjnym daniem na Wigilię Bożego Narodzenia.

Skład nadzienia może się lekko zmieniać w zależności od regionu lecz istotną cechą tego dania jest połączenie słodkiego smaku dyni, ze słonym parmezanem i  słodko-gorzkimi ciasteczkami „Amaretto” .

Składniki:

NA FARSZ:

  • 200 g oczyszonej dyni
  • 1 lub 2 ciastka „Amaretti”
  • 2 łyżki startego sera parmezano
  • szczypta gałki muszkatałowej

NA CIASTO:

  • 200 g mąki
  • 1 jajko
  • sól
DO PRZYPRAWIENIA:
masło, ser parmezan, świeże listki szałwi
Sposób przygotowania:
CIASTO:
Do przesianej mąki dodajemy jajko, sól i niewielką ilość wody. Zagniatamy elastyczne ciasto.
FARSZ:
Oczyszczoną dynię kroimy na mniejsze kawałki, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku 180 °C przez 30 – 40 minut.
Dynię możemy rownież ugotować w kuchence mikrofalowej lub poddusić na patelni. Nie gotujemy jej w wodzie. Dynia ugotowana w ten sposób jest zbyt wodnista i nie nadaje się na farsz!
Ostudzoną dynię miksujemy wraz z serem parmezano i ciastkami typu „Amaretti”, dodajemy szczyptę gałki muszkatałowej.
Jeśli Wasz farsz jest zbyt rzadki  dosypujemy dodatkowo ser parmezano.
Rozwałkujemy przygotowane ciasto na pierogi, wykrawamy prostokąty, nakładamy łyżeczkę farszu i  zlepiamy tworząc tradycyjne, dla tortelli di zucca, kwadraty.
Gotujemy partiami w dużej ilości gorącej, posolonej wody.
Ugotowane tortelli wyławiamy cedzakiem i odkładamy na patelnię gdzie wcześniej podgrzaliśmy masło ze świeżymi listkami szałwi. Lekko mieszamy.
Serwujemy jeszcze ciepłe posypując startym serem parmezano.

Kawowe kasztany

18 sierpnia 2010

Połączenie czekoladowego kremu nutelli    z migdałowymi ciasteczkami „Amaretto” już było wspaniałym pomysłem. A zanużenie tak przygotowanych ciastek w kawie i obsypanie ich wiórkami kokosu sprawiło że nie można się od nich łatwo oderwać !

                                                        Składniki:

  • opakowanie ciastek „Amaretti”
  • nutella
  • filiżanka kawy espresso
  • łyżeczka cukru
  • wiórka kokosowe

Sposób przygotowania:
Zaparzamy kawę (wystarczy 1 filiżanka), lekko słodzimy i zostawiamy do ostygnięcia.
Na talerzu przygotowujemy wiórki kokosowe.
Płaską część ciasteczek smarujemy nutellą, sklejamy razem aż powstaną kulki.
Zamaczamy sklejone razem ciastka w przygotowanej kawie i obtaczamy w wiórkach kokosowych.
Przepis ten znalazłam tutaj.