Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged cukinie - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged cukinie

Omlet z warzywami

22 listopada 2012

 

Składniki :

  • 3 jajka
  • pół małej cebuli
  • 1 niewielki ziemniak
  • mała cukinia
  • 3 pieczarki
  • 4 pomidorki koktajlowe
  • łyżka startego sera typu parmezan
  • sól, pieprz, olej lub masło

Sposób przygotowania:

Myjemy warzywa pod bieżącą wodą (ziemniaki  obieramy również ze skórki)  i kroimy wszystko  na cienkie plasterki.

Na gorącym tłuszczu najpierw podsmażamy lekko  ziemniaki  a następnie  dodajemy cebulę, pieczarki i cukinie. Dodajemy soli i pieprzu i dusimy wszystko przez chwilę. Warzywa na koniec powinny być miękkie ale nie rozleciane.

W między czasie, w  misce ubijamy lekko świeże jajka,  solimy i dodajemy starty ser. Wszystko mieszamy na jednolitą masę.

Gdy masa jajeczna jest już gotowa a warzywa na patelni są lekko podpieczone dodajemy do warzyw plasterki świeżych pomidorków.

Teraz na gorącą patelnią z warzywami wlewamy przygotowaną masę jajeczną. Mieszamy delikatnie aby ją równomiernie rozprowadzić i zapiekamy omlet z obu stron po parę minut.

Serwujemy jeszcze ciepły.

 

Pizza z grilowaną cukinią i parmezanem

6 stycznia 2012

 

Składniki:

  • ciasto na pizze
  • cukinie
  • kawałek sera typu parmezan
  • sos pomidorowy
  • mozzarella
  • sól, pieprz

Sposób wykonania:

Umyte wcześniej cukinie kroimy na 3,4 mm podłużne plasterki. Solimy każdą z osobna i odstawiamy  aby puściły wodę.

Rozgrzewamy żeliwną (lub teflonową) patelnie i przypiekamy z obu stron plasterki cukinii. Posypujemy je lekko pieprzem.

Wyrośnięte ciasto rozwałkujemy na okrągłe placki grubości ok. 5  mm, układamy je blachach (posmarowanych olejem lub wyłożonych papierem do pieczenia), smarujemy je dwoma łyżkami sosu pomidorowego i lekko solimy.

Dodajemy mozzarellę pokrojoną w drobną kostkę, układamy  na wierzch przypieczone wcześniej cukinie i cienko pokrojone plasterki sera typu  parmezan.

Pieczemy w gorącym piekarniku ( ok 220 stopni) przez 15 minut.

Trofie z grzybami i cukinią

22 listopada 2011

Trofie to typowy makaron z Ligurii. Jest podłużny (ok 5,6 cm), cienki i skręcany w poprzek specjalnym ruchem nadgarstka.

 Przeważnie podaje się go z pesto z bazylii, często z dodatkiem fasolki szparagowej i ziemniaków.

Dzisiejszy mój przepis, z tym charakterystycznym makaronem, to również  tradycynie z pesto. Tym razem z dodatkiem podsmażonych grzybów i cukinii.

Przepis pochodzi z miesięcznika „Cucina-no problem”

Składniki na 4 porcje :

  • 400 g makaronu typu trofie
  • ok 200 g pieczarek (lub innych grzybów)
  • 2  cukinie
  • 150 g gotowego pesto z bazylii
  • olej, czosnek, sól, pieprz
  • parmezan

Sposób przygotowania :

Umyte, osuszone pieczarki i cukinie kroimy na plasterki.

Rozgrzewany olej na patelni i podsmażamy czosnek. Wyławiamy go z oleju jak lekko się zarumieni ale nie zbrązowieje.

Do gorącego, aromatyzowanwego czosnkiem oleju, dodajemy przygotowane pieczarki i cukinie. Solimy, dodajemy pieprzu i podsmażamy przez 5- 6 minut często mieszając.

Gotujemy trofie w dużej ilości wrzącej, posolonej wodzie  (czas gotowania wg przepisu na opakowaniu), odcedzamy i dodajemy do podsmażonych warzyw. Mieszamy i  podsmażamy jeszcze przez 1 min aby smaki się połączyły. Odstawiamy z ognia.

Do gotowego pesto dodajemy łyżkę gorącej wody (tą, w której gotowaliśmy makaron) a następnie wlewamy  pesto do makaronu. Mieszamy i wykładamy na talerze posypując przed podaniem startym parmezano.

 

Cukinia podsmażana z czosnkiem

13 maja 2011

Zucchine trifolate” to smaczny, mało kaloryczny i  prosty w wykonaniu, warzywny dodatek do ryb i mięsa.

 

 

Składniki:

    • 800 g niewielkich cukinii
    • 4 łyżki oleju z oliwek
    • 1-2 ząbków czosnku
    • 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
    • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

Myjemy i odcinamy końce cukinii. Osuszone cukinie kroimy na niezbyt cienkie plasterki (około 3,4  mm).

Na rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek (zgnieciony lub pokrojony na większe kawałki). Wyławiamy go zanim zbrązowieje.

Następnie, na rozgrzany olej, wrzucamy  pokrojone cukinie. Obsmażamy je na dużym ogniu przez parę minut.

Zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię  przykrywką i dusimy mieszając od czasu do czasu.

Gotowe cukinie solimy, posypujemy pieprzem i drobno posiekaną świeżą pietruszką.

Carbonara z cukiniami

Jest to wegetariańskie wydanie carbonary. Makaron typu motylki w sosie jajecznym z parmezanem i świeżą bazylią. Zamiast  boczku dodamy  chrupiące cukinie  podsmażone wcześniej na oleju.

Składniki na 1 osobę:

  • 1 niewielka cukinia
  • 1\4 cebuli
  • 1 jajko
  • łyżka oleju z oliwek
  • parmezan
  • parę listków świeżej bazylii
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz
  • 120 g makaronu typu motylki
  • 

Sposób wykonania:

Na gorącym oleju podsmażamy drobno pokrojoną cebulę .

Do podsmażonej cebuli dodajemy cukinię (pokrojoną w kostkę) i smażymy ją  przez 3 minuty.

Na osobnym talerzu, do rozbełkotanego jajka dodajemy łyżkę oleju z oliwek, sól, pieprz, łyżkę startego  sera parmezanu i świeże listki bazylii (drobno posiekanej).

Ugotowany i odcedzony  makaron dodajemy do podsmażonej cukinii i na małym ogniu wszystko podsmażamy przez chwilę .

Teraz, do makaronu, dodajemy sos jajeczny i podsmażamy przez 1 minutę.

Jeszcze ciepły makaron wykładamy na talerz i posypujemy parmezanem.

*-:)

Do sosu jajecznego można dołożyć łyżkę śmietany (nie kwaśnej !). Sos będzie bogatszy w smaku  i bardziej  kremowy.

Przepis ten znalazłam tutaj.

Następna strona »