Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged curry - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged curry

Zielony groszek w sosie curry

30 czerwca 2016

Curry to mieszanka przypraw prosto z Indii. Składniki  przyprawy to przeważnie kurkuma (to od niej curry bierze ten żółto-złotawy kolor), ostra papryczka, pieprz Cayenne, kolendra, kminek i  imbir.

Słodki, zielony groszek wspaniale kontrastuje z przyprawą curry. Tak przygotowane warzywa będą wspaniałym dodatkiem do mięsa, zwłaszcza białego jak kurczak, indyk czy królik.

Wystarczy lekko podsmażyć cebulę na odrobinie masła, dodać przyprawę, ugotowany wcześniej groszek i zagęścić wszystko mąką rozbełtaną w zimnym mleku.

 

Zielony groszek w sosie curry

Zielony groszek w sosie curry

Składniki:

  • zielony groszek – dwie garści
  • niewielka cebula
  • płaska łyżka masła
  • płaska łyżka przyprawy curry
  • szklanka mleka (ok. 150 ml)
  • 2 łyżeczki mąki

Sposób wykonania:

Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na maśle. Gdy cebula lekko się zeszkli dodać przaprawę curry i dobrze wymieszać.

Do cebuli i curry dodać teraz ugotowany wcześniej groszek cukrowy.

W międzyczasie, w szklance zimnego mleka, dokładnie rozbełtać 2 łyżeczki mąki.

Do warzyw na patelni powoli dolewamy, ciągle mieszając, mleko z mąką. W ten sposób zagęścimy sos dodając mu gładkości.

Curry jest słono-pikantną przyprawą, ale dla pewności warto spróbować czy sos jest wystarczajaco słony. Ewentualnie można dodać odrobinę soli przed podaniem.

 

 

 

Kurczak z curry, jabłkami i ryżem

24 maja 2013

Curry to mieszanka przypraw prosto z Indii. Składniki  przyprawy to przeważnie kurkuma (to od niej curry bierze ten żółto-złotawy kolor), ostra papryczka, pieprz Cayenne, kolendra, kminek i  imbir.

W dzisiejszym przepisie mięso z piersi kurczaka przyprawiłam właśnie tą orientalną przyprawą. Ale na tym nie koniec – aby delikatne mięso miało jeszcze więcej smaku dodałam do potrawy jabłka i trochę białego wina.

Przepis pochodzi z miesięcznika „Subito pronto”

Składniki na 4 osoby:

  • 500 g mięsa z piersi kurczaka
  • 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
  • 4 łyżki oleju
  • 3 lub 4 łyżek  białego wina (można zastąpić go sokiem z cytryny)
  • 2 łyżki curry
  • 1 kostka rosołowa, drobiowa
  • 2 jabłka
  • sól, łyżka mąki

dodatkowo:

  • 160 g ryżu

Sposób wykonania:

Opłukaną pierś z kurczaka kroimy na niewielkie kawałki. Solimy je i opruszamy lekko mąką.

Na patelni podgrzewamy olej i dusimy drobno pokrojoną cebule przez parę minut.

Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojone mięso i obsmażamy je przez 2 minuty mieszając.

Polewamy smażącego się kurczaka białym winem ( lub sokiem z cytryny), podsmażamy przez 1 minutę i dodajemy curry. Dokładnie mieszamy ( nie więcej niż 30 sekund bo przypalona przyprawa nada gorzki smak potrawie).

Rozpuszczamy drobiową kostkę rosołową w szklance ciepłej wody i dodajemy do kurczaka.

Przykrywamy patelnię i gotujemy wszystko na małym ogniu przez 10 minut .

W międzyczasie obieramy jabłka i kroimy je na mniejsze kawałki. Dodajemy je do kurczaka i nadal gotujemy wszystko przez następne 15 minut.

Teraz w dużej ilości gotującej się, posolonej wody gotujemy ryż na sypko.

Odcedzamy i jeszcze ciepły wykładamy na talerze. Jeśli chcemy nadać mu ładną formę to gorący ryż wkładamy do  niewielkiej miseczki lub filiżanki, po czym (jak babki w piaskownicy) odwracamy i wysuwamy  z filiżanki ryż na talerz.

Do ryżu dodajemy nasz przyprawiony kurczak z jabłkami.

Gulasz rybny all’Indiana

5 kwietnia 2011

Przepis ten znalazłam w miesięczniku „Buona cucina” i od razu postanowiłam go zrobić.

Wykorzystałam do tego przepisu mięso  okonia nilowego, bo nie tylko jest smaczne i treściwe ale również prawie bez ości.

 

Składniki:

  • 1 kg okonia nilowego
  • 500 g cukini
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 łyżek oleju z oliwek
  • 1/2 szklanki białego wina
  • sól, pieprz
  • kostka rosołowa rybna (może być warzywna)

PRZYPRAWY:

  • 3 łyżki curry
  • szczyptę tymianku, rozmarynu, szałwi, mięty, zanzero, liść laurowy

*-:)

Najważniejszą przyprawą w tym przepisie jest curry, to on daje przewodni smak rybie i nie może go zabraknąć.

Brak  jednego z licznych, wyliczonych,  innych przypraw nie wpłynie więc zbytnio   na pogorszenie smaku.

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanym oleju podsmażamy obrany i zgnieciony czosnek. Wyławiamy go zanim zbrązowieje.

Na tym samym oleju  podsmażamy cukinie pokrojone w pałeczki. Podsmażone cukinie solimy  i posypujemy pieprzem.

Wyławiamy również cukinię z gorącego oleju i odkładamy je najlepiej w ciepłe miejsce.

Teraz wsypujemy na patelnię drobno posiekane przyprawy (czosnek, liść laurowy, szałwię,  świeżą miętę i rozmaryn).

Lekko podsmażamy.

Teraz dodajemy wcześniej pokrojoną rybę i obsmażamy ją delikatnie z każdej strony posypując pokruszoną rybną kostką rosołową.

Podsmażaną rybę zalewamy białym winem i gotujemy około 10/15 minut.

W szklance, w paru łyżkach zimnej wody, rozpuszczamy sproszkowane curry

i łyżeczkę mąki (aby zagęścić sos). Dolewamy curry na patelnię, dodajemy podsmażoną wcześniej cukinie i delikatnie mieszamy. Na koniec posypujemy rybę szczyptą zanzero.

Pierś z kurczaka w sosie z pomarańczy

28 lutego 2011

Przedstawiam Wam trzy pierwsze przepisy, które dostałam od Elizy. Wszystkie wyśmienite !!!

Eliza wspaniale łączy smaki i przyprawy. Do sosu z soku z pomarańczy dodała nie tylko curry i startą skórkę z pomarańczy, ale również odrobinę mleka kokosowego!

U mnie, skończyło się wylizaniem talerza  :-$

Składniki :

  • pierś z kurczaka
  • sos z 2 pomarańczy
  • starta skórka z pomarańczy
  • łyżka mleka kokosowego
  • curry
  • mąka
  • sól
  • olej do smażenia
  • 

Sposób przygotowania:

Pokrojoną  na plasterki i  lekko ubitą pierś z kurczaka posolić i obtoczyć w mące.

Przygotowane mięso lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju.

W międzyczasie, do świeżo odciśniętego soku z  2 pomarańczy, dodać pół łyżeczki curry i łyżkę mleka kokosowego. Dokładnie wymieszać.

Wlać na patelnie przygotowany sos i podgotować mięso wraz z sosem.

Zetrzeć, lub pokroić w drobne paseczki  skórkę z pomarańczy i dodać do sosu.

Gotowe danie wyłożyć na talerz i ozdobić plasterkami pomarańczy.

A oto zdjęcie Elizy !!!!!

Wołowina z sosem curry i ryżem

19 sierpnia 2010

Składniki na 1 osobę:

  • pół szklanki ryżu
  • 100/120 g mięsa wołowego
  • 2 łyżeczki curry
  • pół cebuli
  • sól

Sposób przygotowania :
Wrzucamy ryż do dużej ilości gotujacej, posolonej wody i gotujemy go na sypko. Ugotowany, odcedzony i jeszcze ciepły ryż wkładamy do filiżanki aby nabral formę (nieobowiazkowe, ale praktyczne 🙂 ).
Na gorącym oleju dusimy pokrojoną w paski cebulę i dodajemy 2 łyżeczki curry. Do tak przygotowanego sosu dodajemy pokrojone w cienkie paski mięso wołowe.
Podsmażamy, nastepnie  podlewamy wodą, solimy  i dusimy na małym ogniu aż mięso zmięknie.
Na talerzu robimy babkę z ryżu (jak w piaskownicy 🙂 ) i polewamy sosem.