Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged cytryna - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged cytryna

Ryba w sosie mleczno cytrynowym

25 listopada 2011

Do tego przepisu użyłam okonia nilowego.

Porcje ryby najpierw  podsmażane są  w niewielkiej ilości  oleju z oliwek, następnie skropione sokiem z cytryny a na koniec podlane mlekiem. W takim sosie ryba dusi się przez chwilę. 

Do sosu dodałam również świeżego pora i cienko pokrojoną skórkę z cytryny.

Pomysł na  przepis znalazłam w miesięczniku „Cucinare bene”.

 

 Składniki na 4 osoby:

  • 600 g okonia nilowego (może być każdy inny rodzaj ryby)
  • 3 cytryny
  • 1 por (ok 120 g)
  • 1\2 litra mleka
  • 4 łyżki oleju z oliwek
  • sól, pieprz
  • świeża pietruszka

Sposób przygotowania:

Obieramy skórkę z dokładnie umytej cytryny, odcinamy białą część (gdyż jest gorzka) i kroimy ją na cienkie paseczki.

Kroimy cytryny na połowę i wyciskamy sok.

Myjemy pora pod bieżącą wodą,  usuwamy twarde części i kroimy go na niewielkie kawałki.

Opłukujemy porcje ryby i osuszamy je ręcznikiem papierowym. Ewentualnie wyciągamy pozostałe ości.

Rozgrzewamy olej na patelni i  podsmażamy rybę z każdej strony  przez 2 minuty.

Podsmażoną rybę zalewamy przygotowanym sokiem z cytryny. Gotujemy  wszystko przez następne 5 minut.

Teraz dolewamy na patelnię  mleko. Dodajemy pokrojonego na kawałki pora i cienko pokrojoną skórę z cytryny.

Zdarza się że w tym momencie mleko się zwarzy. Ale wystarczy je podgotować, ciągle  mieszając, a sos wróci do normy.

Solimy i gotujemy jeszcze przez 5 minut.

Wyławiamy rybę z sosu. Jeśli sos jest zbyt płynny zwiększamy ogień i pogotowujemy go przez chwilę aż zgęstnieje.

Układamy rybę na talerzu, polewamy sosem a przed podaniem posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i drobno pokrojoną świeżą pietruszką.

 

Branzino w cytrynie

3 lutego 2011

Inaczej labraks, morena, bar, okoń morski. Występuje w północnych  wodach Morza Śródziemnego. W Polsce mało popularny, ale we Włoszech, Grecji, Tunezji czy Chorwacji jest jedną z najbardziej cenionych ryb.

Składniki :

  • branzino (lub inna ryba)
  • 1 cytryna
  • czosnek
  • olej z oliwek
  • sól, pieprz
  • świeża pietruszka

Sposób przygotowania :

Rybę oczyścić i wypatroszyć (ja odcinam również głowę i ogon, ale to nie jest konieczne). Przeciąć ją  wzdłuż na połowę.

Opłukaną i osuszoną rybę obficie skropić olejem z oliwek oraz  natrzeć solą i pieprzem.

Ułożyć na brytfance folię aluminiową ( dość duży kawałek bo będziemy nią owijać rybę).  Posmarować folię olejemi rozłożyć  na nią przygotowaną rybę (otwartą).  Następnie posypać rybę płatkami cienko pokrojonego czosnku i  listkami świeżej pietruszki.

Umytą cytrynę kroimy na plasterki i układamy równo na płacie ryby.

Podnosimy brzegi folii aluminiowej i szczelnie ją „sklejamy” zawijając.

Pieczemy rybę (owiniętą w folie)  w dobrze nagrzanym piekarniku ( 190 stopni) przez 20-25 minut. Po upływie tego czasu, przez następne 10 minut, opiekamy ją odchylając folię na brzeg brytfanki. W ten sposób nadmiar soków zostanie odparowana.

Truskawki na grilowanej słodkiej bułce

18 sierpnia 2010

 

deser

Składniki:

  • świeże truskawki
  • sok z cytryny
  • cukier
  • kromka słodkiej bułki drożdżowj (ja użyłam „Pan di briosc”)
  • bita śmietana
  • niewielka ilość masła
  • liście świeżej mięty

Sposób przygotowania:
Smarujemy masłem, z obydwu stron, kromki bułki drożdżowej i opiekamy na dobrze rozgrzanym grilu. Kromki powinny być wystarczająca grube.

Kroimy umyte wcześniej truskawki, skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy cukier, lekko mieszamy. Przygotowujemy bitą śmietanę.
Na przygotowanej, opieczonej na grilu bułce układamy truskawki, bitą śmietanę i zdobimy listkami świeżej mięty.