Rolada z indyka i surowej kiełbasy
Połączenie delikatnego mięsa z indyka i apetycznej surowej wieprzowej kiełbasy (we Włoszech – salsiccia) to dobry pomysł na smakowitą roladę. Do tego jeszcze czosnek, rozmaryn i czarne oliwki. Sukces gwarantowany.
Roladę najpierw opiekam na patelni ze wszystkich stron, dodaję przyprawy a następnie duszę, nadal na patelni, aż mięso indyka będzie chrupiące a biała kiełbasa odpowiednio dopieczona.
Składniki:
- 4 duże, cienkie płaty z piersi indyka
- 4 surowe, wieprzowe kiełbasy
- garść czarnych oliwek
- pół szklanki białego wina
- czosnek, rozmaryn, sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Rozbijamy tłuczkiem płaty z piersi indyka, układamy je w duży kwadrat na papierze do pieczenia.
Ściągamy ewentualną skórkę z kiełbasek wieprzowych i układamy je po dwie wzdłuż rozłożonych płatów indyka.
Surową kiełbasę możemy zastąpić mielonym, wieprzowym mięsem wcześniej przyprawionym solą, pieprzem, czosnkiem i odrobiną białego wina.
Za pomocą papieru do pieczenia, wcześniej podłożonego pod płaty indyka, zawijamy przygotowaną roladę.
Obwiązujemy roladę sznurkiem (aby nie rozleciała się podczas pieczenia), solimy, pieprzymy i opiekamy ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Do oleju dodajemy gałązkę rozmarynu i ząbki czosnku.
Czosnek najlepiej usunąć z patelni jak tylko się zarumieni.
Następnie, na patelnię, dolewamy białego wina i dodajemy czarne oliwki, a gdy tylko wyparuje alkohol podlewamy roladę paroma łyżkami wody i dusimy pod przykryciem ok. godziny. Zaglądamy od czasu do czasu aby obrócić roladę na patelni i ewentualnie dolać trochę wody jeśli wyparowała.
Ostatnie komentarze