Posts Tagged czekolada

Przyznacie sami, że najlepsze  przepisy to przepisy od koleżanek – wielokrotnie wypróbowane. Taka  jest właśnie ta ciambella.

Mąka, cukier, jajka, proszek do pieczenia, jogurt i olej to podstawowe składniki . Reszta zależy od Waszej fantazji. Tym razem moim dodatkiem do ciasta są krople gorzkiej czekolady, ale ciambella  jest również wspaniała z orzechami, wiórkami kokosowymi czy świeżymi owocami.

Złote porady od koleżanki to takie aby jajka i jogurt miały temperaturę pokojową, czyli najlepiej wyciągnąć je z lodówki o wiele wcześniej. Zaś proszek do pieczenia należy wybrać dobrej jakości i nieprzeterminowany czy wywietrzały.

Składniki:

• 300 g mąki
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 słoiczek białego, kwaśnego  jogutru (125 ml)
• 1 słoiczek oleju roślinnego (napełnić słoiczek z jogurtu jako miarkę 125 ml)
• 1 opakowanie proszku do pieczenia (+ trochę mleka aby go rozpuścić)
• 2/3 łyżki kropli czekoladowych  lub pokrojonej na małe kawałki czekolady

Sposób wykonania:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 ° C i przygotowujemy brytfankę (najlepiej 25/20 cm) smarując ją masłem lub olejem i posypując bułką tartą. Ciasto przygotowuje się w bardzo szybki sposób najlepiej więc mieć wszystko przygotowane wcześniej.

Ubijamy jajka z cukrem, dodajemy olej roślinny i  jogurt. Dobrze wszystko mieszamy. Następnie, powoli, dodajemy mąkę ciągle mieszając.

Teraz do ciasta dodajemy kawałki czekolady.

W niewielkiej ilości mleka rozpuszczamy proszek do pieczenia i jeszcze pieniący się dodajemy do przygotowanego ciasta. Mieszamy dokładnie i wlewamy  ciasto do przygotowanej brytfanki.

Pieczemyw nagrzanym wcześniej piekarniku przez 20 minut. Czas pieczenia może być dłuższy,  w zależności od piekarnika.

Składniki :

• piernik
• czekolada
• konfitura z pomarańczy
• kandyzowana skórka z pomarańczy

Sposób przygotowania :

Rozpuszczam w kapieli wodnej gorzką czekoladę i kroję w drobną kostkę kandyzowaną skórke pomarańczy.

Ostudzone ciasto kroje na plasterki i wykrawam aluminiową foremką dowolny kształt. Na jedną porcję używam 4 plasterki przekładając je konfiturą z pomarańczy.

Tak przygotowaną „wieże” polewam rozpuszczoną czekoladą i posypuje kandyzowaną skórką z pomarańczy.

Składniki :

• piernik
• gorzka czekolada
• masło
• mleko
• wiórka kokosowe

Sposób przygotowania :

Ostudzony piernik kroimy na niewielkie kostki.

W  rondelku zagotowujemy niewielka ilość wody, kładziemy na wierzch miskę (najlepiej aluminiową lub szklaną) i rozpuszczamy w kąpieli wodnej pokruszoną czekoladę. Dodajemy do ciepłej czekolady trochę masła i mleka. Dokładnie mieszamy. Tak przygotowana czekolada, po zastygnięciu, nie będzie zbyt twarda.

Zanurzamy  przygotowane kostki piernika w czekoladowym sosie (jedną kostkę na raz) i posypujemy je wiórkami kokosowymi. Odstawiamy do ostygnięcia (najlepiej na kratce).

Składniki:
CIASTO – 200 g mąki pszennej, 100 g cukru, 60 g masła, 2 jaka. szczypta soli
NADZIENIE -  300 g ricotty, 30 g gorzkiej czekolady, 80 g cukru, cynamon
OLEJ - do smażenia
CUKIER PUDER – do dekoracji

Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto z wymienionych składników i owinięte w folię schłodzić w lodówce.
Wymieszać ricottę z cukrem, cynamonem i drobno pokrojona czekoladą.
Rozwałkować na stolnicy schłodzone ciasto i wykrawać szklanką kółka. Nałożyc farsz z ricotty na przygotowane ciasto, złożyc na połowe krążki ciasta i dobrze skleić brzegi. Powstaną półksiężyce.
Rozgrzać dużą ilość oleju i dokładnie smażyć pierożki z obu stron na złoty kolor.
Wyłożyć na ręcznik  papierowy i  posypać cukrem pudrem.
Przepis  znalazłam tutaj.

Składniki:

• kruche ciasto
• biała czekolada – drobno pokrojona
• karmelizowana skórka z pomarańczy
• olejek o zapachu rumowym
• cukier puder

Sposób przygotowania:
Do ciasta dodajemy pokrojoną w kostkę skórkę z pomarańczy,  białą czekoladę i olejek rumowy. Zagniatamy ciasto i wkładamy na ok 1 godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkujemy na 5 mm i wycinamy ciastka o dowolnym kształcie.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 25 minut.

Zachwycona smakiem włoskich ciasteczek  ”Le gocciole” postanowiłam sama odtworzyć ich smak. Kruche ciasto, kawa, wanilia i kawałki gorzkiej czakolady… sami spróbujcie!

Składniki:

• kruche ciasto
• łyżka kawy rozpuszczalnej ( lub mocne espresso)
• krople gorzkiej czekolady ( lub drobno pokrojona czekolada)
• olejek waniliowy

Sposób przygotowania:
Do ciasta dodajemy rozpuszczoną w niewielkiej ilości kawę, kawałki czekolady i olejek waniliowy. Zagniatamy szybko ciasto i wkładamy do lodówki do schłodzenia.
Schłodzone ciasto rozwałkujemy na 5/6 mm i wycinamy dowolnego kształtu ciastka (te orginalne mają kształt kropli )
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez ok 20 minut.