Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged KousKous - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged KousKous

KousKous z warzywami

17 października 2013

Tradycyjny KousKous to tłuczone ziarna pszenicy, a dokładnie odpady przy mieleniu pszenicy w prymitywnych, kamiennych żarnach. 

Współcześnie KousKous produkuje się z mąki pszennej, wody i dodatków.

Ugotowany na parze lub zalany wrzątkiem jest najczęściej podawany jako dodatek do mięsa, ryb, drobiu czy warzyw.

SONY DSC

Składniki na 2 osoby:

  • 160 g ziaren kouskous
  • 200 g żółtej papryki, 100 g cukini, 100 g cebuli, 70 g marchewki, 60 g pora
  • 70 g rodzynek, 40 g orzechów, ocet, cukier
  • olej
  • kostka rosołowa, warzywna
  • sól
  • 1 łyżka cukru

Sposób wykonania:

Moczymy rodzynki w paru łyżkach octu przez 10 minut.

W międzyczasie  kroimy białą część pora na plasterki oraz cebulę w drobną kostkę i podsmażamy wszystko przez 3 minuty w niewielkiej ilości oleju.

Następnie do podsmażonej cebuli i pora dodajemy pokrojoną w niewielkie kawałki paprykę oraz marchewkę (pokrojoną w cienkie plasterki). Podsmażamy warzywa przez 5 minut.

Teraz dodajemy cukinię (również tą pokrojoną na plasterki), namoczone rodzynki wraz  octem, łyżkę cukru i szczyptę soli.

Podsmażamy wszystko przez następne 5 minut, dodajemy drobno posiekane orzechy i dokładnie mieszamy.

Podczas gotowania warzyw przygotowujemy kouskous (160 g) zalewając go gorącym warzywnym rosołem ( ja przygotowuję go z kostki rosołowej, warzywnej – wg przepisu na opakowaniu). Ilość rosołu to podwójna porcja kouskous czyli 320 g.

Zalany rosołem kouskous przykrywamy i pozostawiamy na parę minut aż napęcznieje. Następnie zbitą bryłę kouskousu rozdrabniamy widelcem.

Podajemy kouskous wraz z warzywami jeszcze ciepłe.

Przepis pochodzi z miesięcznika „Io cucino”.

 

Papryka zapiekana z aromatyzowanym ziołami KousKous-em

4 września 2012

Tradycyjny KousKous to tłuczone ziarna pszenicy, a dokładnie  odpady przy mieleniu pszenicy w prymitywnych, kamiennych żarnach. 

Współcześnie KousKous  produkuje się z mąki pszennej, wody i dodatków.

Ugotowany na parze lub zalany wrzątkiem jest najczęściej podawany jako dodatek do mięsa, ryb, drobiu  czy warzyw.

Dzisiejszy mój przepis to zapiekana papryka wypełniona KousKous-em, który wcześniej napęczniał w gorącym rosole a następnie został przyprawiony ziołami.

Składniki :
  • 4 świeże papryki
  • na każde 100 g KousKous-u + 160 ml gorącego rosołu (może być z kostki rosołowej)
  • świeże zioła i warzywa : np szałwia, czosnek, pietruszka, szczypiorek, papryka, rozmaryn, cebula, pomidor
  • sól
  • olej
Sposób wykonania:
Ziarna KousKous-u zalewamy gorącym rosołem aż napęcznieje, około 5-8 minut.
Do miksera wrzucamy umyte i pokrojone na mniejsze kawałki zioła z warzywami i miksujemy je  na bardzo drobno.
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy przez chwilę zmiksowane zioła. Solimy.
Rozkruszamy w rękach, lub widelcem,  napęczniały KousKous i dodajemy go do lekko podsmażonych ziół i warzyw.
Podsmażamy wszystko przez chwilę aby ziarna KousKous-u nabrały  aromatu.
Myjemy paprykę, odcinamy jego „kapelusz”, usuwamy ziarna i płuczemy paprykę pod bierzącą wodą.
Nadziewamy papryki przygotowanym KousKous-em, układamy je na posmarowanej olejem brytfance i  skrapiamy  wszystko olejem ( najlepiej z oliwek).
Zapiekamy paprykę w gorącym piekarniku ( 180 ° C) przez 30-40 minut. Czas pieczenia zależy od rodzaju papryki.
*-:)    Aby przyspieszyć  przygotowanie  potrawy bardzo często opiekam wcześniej paprykę na patelni żeliwnej i na wpół upieczoną  nadziewam KousKous-em. Pozwala mi to skrócić czas zapiekania w piekarniku.