Zielony groszek w sosie curry
Curry to mieszanka przypraw prosto z Indii. Składniki przyprawy to przeważnie kurkuma (to od niej curry bierze ten żółto-złotawy kolor), ostra papryczka, pieprz Cayenne, kolendra, kminek i imbir.
Słodki, zielony groszek wspaniale kontrastuje z przyprawą curry. Tak przygotowane warzywa będą wspaniałym dodatkiem do mięsa, zwłaszcza białego jak kurczak, indyk czy królik.
Wystarczy lekko podsmażyć cebulę na odrobinie masła, dodać przyprawę, ugotowany wcześniej groszek i zagęścić wszystko mąką rozbełtaną w zimnym mleku.
Składniki:
- zielony groszek – dwie garści
- niewielka cebula
- płaska łyżka masła
- płaska łyżka przyprawy curry
- szklanka mleka (ok. 150 ml)
- 2 łyżeczki mąki
Sposób wykonania:
Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na maśle. Gdy cebula lekko się zeszkli dodać przaprawę curry i dobrze wymieszać.
Do cebuli i curry dodać teraz ugotowany wcześniej groszek cukrowy.
W międzyczasie, w szklance zimnego mleka, dokładnie rozbełtać 2 łyżeczki mąki.
Do warzyw na patelni powoli dolewamy, ciągle mieszając, mleko z mąką. W ten sposób zagęścimy sos dodając mu gładkości.
Curry jest słono-pikantną przyprawą, ale dla pewności warto spróbować czy sos jest wystarczajaco słony. Ewentualnie można dodać odrobinę soli przed podaniem.
Ostatnie komentarze