Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged mąka - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged mąka

Pierogi ze śliwkami

6 stycznia 2012

 

Składniki:

NA CIASTO:

  • 350 g mąki
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • letnia woda

NADZIENIE:

  • ok 1\2 kg śliwek węgierek

MASŁO, CUKIER

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy na stolnicy, dodajemy szczyptę soli, jajko i wlewamy powoli letnią wodę. Wyrabiamy ciasto aż przestanie lepić się do rąk. Ciasto pozostawiamy na stolnicy i przykrywamy ściereczką aby nie wyschło.

Myjemy śliwki pod bieżącą wodą, kroimy na równe połówki i usuwamy pestki.

Na stolnicy posypanej mąką rozwałkujemy przygotowane wcześniej ciasto na grubość około 2 mm.

idea Przy rozwałkowaniu ciasta nie należy zanadto podsypywać stolnicy mąką gdyż ciasto stwardnieje. Najlepiej do tego nadają się stolnice silikonowe które pozwalają  rozwałkować ciasto z niewielką ilością mąki.

Szklanką lub foremką wykrawamy krążki (lub kwadraty 5×5 cm). Na każdy krążek nakładamy połówkę śliwki, składamy na pół i zlepiamy brzegi.

 

Pierogi należy gotować w dużej ilości wrzącej, posolonej wody. Delikatnie mieszać i odcedzić po około 3 minutach od chwili gdy wypłyną na powierzchnię. Pierogi najlepiej gotować partiami i wyławiać je cedzakiem.

Gotowe pierogi, jeszcze ciepłe, polewamy roztopionym masłem aby się nie zlepiły.  Wykładamy na talerze i posypujemy cukrem.

Pierogi z mięsem i świeżą kapustą

17 października 2011

Są one częścią naszej polskiej kultury kulinarnej. Nie ma domu, przynajmniej w Małopolsce, gdzie zabrakłoby na stole pierogów, przynajmniej raz w tygodniu.  Świadczą o tym coroczne, krakowskie festiwale pierogów.

Krakowski Festiwal Pierogów.

Komuś mogą wydawać się pracochłonne ale wystarczy przeznaczyć na nie 1 dzień, najlepiej w towarzystwie, aby „wyprodukować” ich furę a potem zamrozić .

 Przygotowanie ich, gdy przyjdzie nam na nie ochota, będzie błyskawiczne.

 

Skłaniki:

NA CIASTO:

  • 350 g mąki
  • 1 jajko
  • sól
  • letnia woda

NA FARSZ:

  • około 200 g wołowego, ugotowanego mięsa n.p. z rosołu
  • 1\2 główki niewielkiej świeżej kapusty
  • cebula
  • olej
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

CIASTO:

Mąkę przesiewamy na stolnicy, dodajemy szczyptę soli, jajko i wlewamy powoli letnią wodę. Wyrabiamy ciasto aż przestanie lepić się do rąk. Ciasto pozostawiamy na stolnicy i przykrywamy ściereczką aby nie wyschło.

FARSZ:

Ugotowane, wołowe mięso mielimy w maszynce do mielenia.

Białą kapustę czyścimy ze zwiędłych liści, kroimy na kawałki, usuwamy głąb, szatkujemy i gotujemy w posolonej, wrzącej wodzie przez 10 minut. Odcedzamy i lekko odciskamy.

Na rozgrzanym oleju rumienimy drobno pokrojona cebulę, dodajemy kapustę i zmielone mięso.

Dodajemy sól, pieprz i podsmażamy wszystko przez około 25 minut.

Studzimy farsz.

Na stolnicy posypanej mąką rozwałkujemy przygotowane wcześniej ciasto na grubość około 2 mm.

*-:) Przy rozwałkowaniu ciasta nie należy zanadto podsypywać stolnicy mąką gdyż ciasto stwardnieje. Najlepiej do tego nadają się stolnice silikonowe które pozwalają  rozwałkować ciasto z niewielką ilością mąki.

Szklanką lub foremką wykrawmy krążki (lub kwadraty 5×5 cm). Na każdy krążek nakładamy farsz, składamy na pół i zlepiamy brzegi.

Z  niedokładnie zlepionych pierogów wypłynie nam farsz podczas gotowania dlatego też dla pewności możemy zlepione brzegi pierogów ponaciskać zębami widelca.

Pierogi należy gotować w dużej ilości wrzącej, posolonej wody. Delikatnie mieszać i odcedzić po około 3 minutach od chwili gdy wypłyną na powierzchnię. Pierogi najlepiej gotować partiami i wyławiać je cedzakiem.

Gotowe pierogi, jeszcze ciepłe, polewamy tłuszczem z podtopionego boczku a by się nie zlepiły. Wykładamy na talerze i posypujemy podsmażonymi skwarkami z boczku.

 

 

Sos beszamelowy

25 marca 2011

To następny mój  podstawowy przepis.

Sos beszamelowy jest wspanialym dodatkiem  do  wielu potraw sprawiajac  że stają się one aksamitne i kremowe w smaku.

Nie przygotowuję go w klasyczny sposób gdyż jest pracochłonny a sos  nie zawsze  wychodził  mi wystarczająco gładki. Mam na niego własny sposób  –  przygotowuje go jak budyń.

Składniki:

  • pół litra mleka
  • łyżka masła
  • sól
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

Napełniam pól szklanki zimnym mlekiem. Resztę mleka wlewam do rondla.

Mleko w rondlu pogrzewam dodając łyżke masła, sól i szczyptę gałki muszkatałowej. Mieszam i doprowadzam do wrzenia.

Do szklanki z zimnym mlekiem wsypuje mąkę. Energicznie mieszam aby nie było grudek.

Do gotującego sie mleka z dodatkami pomału wlewam  zimne mleko z mąką. Mieszam, gotuje jeszcze przez chwilę….i gotowe.

Zobacz moj przepis na zapiekany makaron z sosem beszamelowym i ragu !

 

Pierś z kurczaka w sosie z pomarańczy

28 lutego 2011

Przedstawiam Wam trzy pierwsze przepisy, które dostałam od Elizy. Wszystkie wyśmienite !!!

Eliza wspaniale łączy smaki i przyprawy. Do sosu z soku z pomarańczy dodała nie tylko curry i startą skórkę z pomarańczy, ale również odrobinę mleka kokosowego!

U mnie, skończyło się wylizaniem talerza  :-$

Składniki :

  • pierś z kurczaka
  • sos z 2 pomarańczy
  • starta skórka z pomarańczy
  • łyżka mleka kokosowego
  • curry
  • mąka
  • sól
  • olej do smażenia
  • 

Sposób przygotowania:

Pokrojoną  na plasterki i  lekko ubitą pierś z kurczaka posolić i obtoczyć w mące.

Przygotowane mięso lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju.

W międzyczasie, do świeżo odciśniętego soku z  2 pomarańczy, dodać pół łyżeczki curry i łyżkę mleka kokosowego. Dokładnie wymieszać.

Wlać na patelnie przygotowany sos i podgotować mięso wraz z sosem.

Zetrzeć, lub pokroić w drobne paseczki  skórkę z pomarańczy i dodać do sosu.

Gotowe danie wyłożyć na talerz i ozdobić plasterkami pomarańczy.

A oto zdjęcie Elizy !!!!!

Babeczki kokosowe

28 lutego 2011

Następnym przepisem  od Elizy jest  torcik kokosowy.

Ja,  zamiast tortu zrobiłam babeczki, ale efekt pozostał ten sam. Dzięki wiórkom kokosowym babeczki pozostają wilgotne i miękkie nawet przez parę dni a nutella dodaje im wybornego smaku.

Eliza pisze:

Przepis na torcik kokosowy podała mi sąsiadka gdyż ogromnie  mi smakował.

Teraz, na szybko, stał się moim ulubionym deserem do kawki.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 200 g mąki
  • 200 g wiórek kokosowych
  • 250 g cukru
  • 100 g masła
  • 150/200 ml mleka
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
  • nutella
  • 

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotowuję foremki. Każdą z osobna smaruję masłem i posypuję wiórkami kokosowymi.

Miksuję  jajka z cukrem na puszystą masę. Ciągle mieszając  dodaję rozpuszczone (ale nie gorące) masło, mąkę i wiórka  kokosowe.

Rozpuszczam w mleku proszek do pieczenia  i dodaje do ciasta. Dokładnie mieszam.

Wlewam przygotowane ciasto do foremek na babeczki.

Polewam nutellą…

i piekę około 40 minut w nagrzanym piekarniku (180 °C)

« Poprzednia stronaNastępna strona »