Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged mąka - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged mąka

Obwarzanki z makiem

8 lutego 2011

Czy dorównałam krakowskim piekarzom? Na pewno nie !!! Ale to była świetna zabawa !!

Upiekliśmy  w domu pizze, jak zawsze. Zazwyczaj pozostałe ciasto zamrażam, ale tym razem wykorzystaliśmy je do  wypieku obwarzanków. Popatrzcie  jak nam to wyszło !

Składniki :

Sposób przygotowania :

Z wyrośniętego ciasta na pizze formuję podłużne walce 15-20 cm. Dwa z nich skręcam i formuję pierścienie. Uformowane obwarzanki pozostawiam do ponownego wyrośnięcia.

Stawiam na ogniu garnek wypełniony do połowy wodą. Gdy woda zaczyna wrzeć zanurzam obwarzanki  na chwilę we wrzątku i obgotowuje, obwarzam (stąd ta nazwa).

Po osączeniu smaruję wierzch obwarzanków olejem z oliwek i posypuję makiem.

Piekę w dobrze nagrzanym piekarniku (200 stopni C) aż się zrumienią.

💡  Nasze ciasto na pizze nie posiada spulchniaczy ani konserwantów dlatego też  obwarzanki są do zjedzenia tego samego dnia.

Można spróbować  zamrozić je, kiedy są jeszcze ciepłe , ale ja,  osobiście tego nie próbowałam. Nasze zostały zjedzone zaraz po „wyjściu” z pieca.

Ruskie pierogi

7 lutego 2011

Nie mogło ich zabraknąć  !!!  :X

Do moich pierogów używam greckiego sera FETA gdyż nie mam dostępu do polskiego białego sera. Smak pierogów pozostaje taki sam: ostre, dobrze przyprawione i lekko kwaśne nadzienie  – właśnie  takie są góralskie, ruskie pierogi !

Składniki :

CIASTO :

  • ok 400 g mąki
  • 1 jajko (lub 2)
  • łyżka oleju (nieobowiązkowo)
  • trochę wody
  • sól

NADZIENIE :

  • 2 duże ugotowane ziemniaki
  • 200 g sera FETA
  • 1 mała cebula
  • kawałek słoniny (lub boczku)
  • sól, pieprz, sproszkowana słodka papryka

Sposób przygotowania:

CIASTO

Mąkę przesiać ze szczyptą soli, dodać jajko, łyżkę oleju i trochę wody.

Zagnieść elastyczne ciasto. Wykrawać kwadraty lub kółka . Na każde nakładać łyżeczkę nadzienia i dokładnie sklejać.

NADZIENIE

Słoninę lub boczek pokroić w kostkę i podsmażyć.

Cebulę pokroić i zeszklić na tłuszczu.

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę. Dodać zmielony lub starty ser i podsmażone skwarki z cebulą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sproszkowaną papryczką. Dokładnie wymieszać.

Gotowe pierogi gotuje się zazwyczaj 2-3 minuty od chwili gdy wypłyną.

Wybrać łyżką cedzakową i odsączyć. Gotowe polać tłuszczem ze skwarkami i podsmażoną cebulą.

*-:)  Dla wegetarian proponuję podsmażyć cebulę na oliwie !

Focaccia

4 lutego 2011

Focaccia (albo spianata) jest typowym produktem włoskim. Jest to rodzaj pieczywa będącego podstawą pizzy (bez sosu pomidorowego, sera czy innych dodatków). Każdy region Włoch ma swoją focaccie: suchą albo pulchną, z solą, rozmarynem, z oliwą, ze skwarkami lub z suszonymi pomidorami i oliwkami.

Składniki :

Sposób przygotowania :

Wyrośnięte ciasto na pizze rozwałkujemy na grubość 1 cm. Smarujemy brytfankę olejem i wykładamy ciasto. Pozostawiamy do powtórnego wyrośnięcia.

Zanurzamy palce  w mące  i robimy wgłębienia w cieście. Polewamy ciasto  olejem z oliwek (obficie) oraz  posypujemy grubą solą i rozmarynem.

Pieczemy w bardzo gorącym piekarniku (220-240 stopni C) przez 25 minut.

 

Chleb z ciasta na pizze

2 lutego 2011

Biały, pszenny chleb z lekko zrumienioną skórką. Kto już zna mój przepis na ciasto i miał już okazję zrobić pizze wg mojego przepisu to upieczenie chleba nie będzie dla niego trudne.

Składniki :

CIASTO NA PIZZE :

  • 1 kg mąki
  • 25 g świeżych drożdży
  • 3,4 łyżki oleju z oliwek
  • 1 łyżka soli
  • około 1/2 litra letniej wody

Sposób  przygotowania:

Rozpuszczamy drożdże w letniej wodzie.

Do mąki dodajemy sól i olej z oliwek. Mieszamy.

Dolewamy rozpuszczone drożdże  i około ½ litra letniej wody. Wyrabiamy ciasto.

Pozostawiamy do wyrośniecia.

Zagniatamy  wyrośniete ciasto aby go odpowietrzyć.

Dokładne wskazówki i zdjęcia na przygotowanie mojego ciasta na pizze znajdziecie tutaj – „Ciasto na pizze”

Z kilograma mąki przygotowałam dwa podłużne bochenki chleba . Ułożyłam je na brytfance posmarowanej lekko olejem (bez foremek)  i pozostawilam do ponownego wyrośniecia.

Wyrośniete ciasto posmarowałam  olejem i wstawiłam do bardzo gorącego piekarnika ( 220/240 stopni) na 30 minut.

Upieczony chleb wyciągamy z pieca i ustawiamy na kratce do ostygniecia. Jeżeli upiekliśmy chleb w foremkach powinniśmy wyjąć  go od razu z foremek aby nie zwilgotniał.

Okoń nilowy w migdałach

13 stycznia 2011

Delikatne, różowe płaty okonia w panierce z migdałów. To nastepny mój przepis na rybę. Pomysł na przygotowanie tak smacznej ryby znalazlam u Wiolety333    :-h

 

Składniki:

  • oczyszczone płaty okonia nilowego (może być każda inna ryba)
  • mąka
  • jasne piwo
  • płatki migdałów
  • sól

Sposób przygotowania:

Do miski wlewamy szklankę  jasnego piwa i  dodajemy tyle mąki aby powstało kremowe i gęste jak śmietana ciasto. Lekko solimy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na około pól godziny.

Umyte i osuszone filety rybne kroimy na dowolne wielkości  porcje. Solimy.

Wysypujemy na talerz  płatki z migdałów.

Rozgrzewamy na patelni olej.

Zamaczamy przygotowane porcje ryby w cieście piwnym i obtaczamy je w migdałach. Smażymy na złoty kolor i osuszamy na reczniku papierowym. Podajemy ciepłe.

« Poprzednia stronaNastępna strona »