Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged makaron - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged makaron

Makaron z tuńczykiem i kaparami

21 marca 2011

W moich przepisach  są już spaghetti z tuńczykiem.

Ten przepis jest jednak inny. Nie tylko zmieniam makaron na rurki ale do sosu dodam kapary, oregano i słoną sardelę.

Tuńczyk w oleju i sos pomidorowy jak zawsze  obowiązkowy.

Składniki:

    • puszka tuńczyka w oleju (na 1 porcje 80 g)
    • sos pomidorowy
    • kapary (1 płaska łyżka stołowa)
    • olej z oliwek (2 łyżki)
    • oregano (mała łyżeczka)
    • słona sardela (1 lub 2)
    • sól, pieprz
    • makaron typu rurki (penne rigate) 100/120 g na osobę

Sposób przygotowania:

Na patelnię, do rozgrzanego oleju z oliwek dodaje łyżkę kaparów, słoną sardelę i łyżeczkę suchego oregano. Lekko podsmażam aby sardela całkowicie rozpuściła się w oleju.

Teraz dodaję osączony z oleju tuńczyk, mieszam i podgrzewam.

Dodaję sos pomidorowy. Gotuję wszystko na małym ogniu (około 20 minut) aż smaki dobrze się połączą. Solę (jeśli potrzeba bo tuńczyk jest już słony) i dodaję pieprzu.

W wrzącej , osolonej wodzie gotuję makaron al dente (wg przepisu na opakowaniu, są to zazwyczaj 10/12 minut od momentu zagotowania się wody)

Odcedzony makaron, mieszam z sosem i podaje.

Łazanki

8 grudnia 2010

Skłaniki na 1 porcję :

  • łyżka drobno pokrojonego boczku
  • pół cebuli
  • dwie garście posiekanej włoskiej kapusty
  • sól, pieprz
  • olej
  • 100\120 g makaronu na łazanki (ja użyłam ” Ricciutelle nr 88″  Agnesi)

Sposób przyrządzania:

Kapustę oczyścić z zewnętrznych uszkodzonych liści , opłukać i pokroić na 4 części. Z każdej części usunąć głąb, pokroić w paseczki i ugotować we wrzącej osolonej wodzie.

*-:) Wody nie wylewać, ugotujemy w niej makaron.

Kapustę wyłowić cedzakiem i osączyć.

Wysmażyć boczek na oleju. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu wraz z boczkiem. Dodać osączoną kapustę i doprawić solą i pieprzem. Smażyć wszystko na małym ogniu przez chwilę.

Ugotowany makaron „al dente” dodać do przygotowanej  kapusty. Dobrze wymieszać i podsmażyć przez parę minut.

Garganelli z salsiccią i suszonymi grzybami

7 grudnia 2010

Składniki :

  • SOS do makaronu:
  • salsiccia (surowa, wieprzowa kiełbasa)
  • suszone grzyby
  • łyżka drobno pokrojonej cebuli
  • kostka rosołowa (najlepiej grzybowa)
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • olej , sól, pieprz
  • GARGANELLI
  • drobno starty PARMEZAN

Sposób przygotowania :

Na oleju podsmażamy cebule na złoty kolor. Dodajemy rozdrobnioną salsiccie, kostkę  grzybową i smażymy wszystko przez chwilę. Poprzednio namoczone  suszone grzyby drobno kroimy  i dodajemy do sosu wraz z przefiltrowaną wodą z pod grzybów.

Dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy.

Gotujemy sos aż nadmiar płynu wyparowuje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wrzącej wodzie ( około 100/120 g  makaronu na porcje). Gotowy makaron ( al dente) odcedzamy i mieszamy z sosem. Posypujemy  parmezanem.

Orecchiette

12 października 2010

Włoskie orecchiette to makaron o kształcie małych uszu. Chociaż nam, uszka, kojarzą się z całkiem innym przysmakiem.

Składniki dla 4 osób:

  • 400 g makaronu typu „orecchiette”
  • SOS
  • 150 g groszku cukrowego….ja używam mrożonego
  • 100 drobno pokrojonego chudego boczku
  • 1 mała cebula
  • 100 ml śmietany
  • 4 łyżki oleju z oliwek
  • 1 opakowanie szafranu – 125 mg
  • utarty parmezan

Opis przygotowania:
Na gorącym oleju wysmażyć boczek. Gotowy, wyjąć z patelni (dodamy go później) i na tłuszczu poddusić przygotowaną, drobno pokrojona cebulę. Do zeszklonej cebuli dodać groszek, następnie niewielką ilość wody i dusić pod przykryciem przez 15 minut (dolewając trochę wody jeśli potrzeba). Następnie dodać  usmażony boczek, śmietanę i szafran (wcześniej rozpuszczony w odrobinie wody). Wymieszać i poddusić jeszcze z około 10 minut. W dużej ilości osolonej, gorącej wodzie ugotować makaron, dodać do sosu i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na talerze i posypać utartym parmezanem.

Makaron zapiekany

19 sierpnia 2010

Składniki:

  • SOS RAGU
  • 150 g mielonego mięsa wołowego
  • drobno pokrojona (lub zmiksowane) marchewka, cebula i por naciowy
  • olej
  • kostka rosołowa
  • koncentrat pomidorowy
  • SOS BESZAMELOWY
  • pół litra mleka
  • łyżka masła
  • sól
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki mąki
  • 250 g makaronu typu rurki
  • pare łyżek utartego parmezanu (może być inny żółty ser)

Sposób przygotowania:
RAGU Rozgrzewamy olej i podsmazamy pokrojone warzywa ( aż zmiękną) dodajemy mielone mięso i podsmażamy. Dodajemy koncetrat pomidorowy, kostke rosołową i dusimy wszystko przez 30 minut.
SOS BESZAMELOWY Doprowadzamy do wrzątku częsc mleka z masłem , solą i szczyptą gałki muszkatałowej. Do odlanego wczesniej zimnego mleka dodajemy mąkę dokladne mieszajac. Wlewamy zimne mleko z mąka do gotujacego się mleka i energicznie mieszamy aby nie powstaly grudki. Gotujemy przez chwile aż zgęstnieje i odstawiamy.
MAKARON Gotujemy makaron „al dente” ( na wpół ugotowany)  odcedzamy, mieszamy go z sosem mięsnym i sosem beszamelowym. Wlewamy wszystko do naczynia żaroodpornego. Wierzch posypujemy syto startym parmezanem i zapiekamy w bardzo cieplym piekarniku aż ser sie zarumieni. Około 15/20 minut.

« Poprzednia stronaNastępna strona »