Posts Tagged mrożone

Składniki:

• 1/2 litra świeżej śmietanki
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• nutella
• 2/3 łyżki pokruszonych orzechów

Sposób przygotowania:
Oddzielamy białka od żółtek.
Białka ubijamy na sztywną pianę a żółtka ucieramy z cukrem na puszysty krem.
Ubijamy śmietanę i łączymy wszystkie trzy składniki razem. Robimy to bardzo delikatnie (nie mikserem) .

Do podłużnej foremki (wyłożoną folią plastikowa):

1. Wlewamy 1/3 kremu
2. Nakładamy nutellę (lekko rozgrzaną- lepiej się rozprowadza) i posypujemy orzechami
3. Wlewamy następne 1/3 kremu
4. Znowu nakladamy nutelle i orzechy
5. Górna warstwa i ostatnia to pozostaly krem

Tak przygotowana foremkę, owinięta w folię, wkładamy do zamrażalnika na parę godzin. Przed podaniem wyciągamy deser przynajmniej 20 minut wcześniej.

  Aby rozgrzać nutellę wystarczy słoik z nutellą włożyć do garnka z ciepłą wodą.

Tym razem do semifreddo użyłam torrone – włoskiego przysmaku z miodu, białka i orzechów.

Składniki:

• 1/2 litra świeżej śmietany
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 200 g torrone

Sposób przygotowania:
Kruszymy torrone na drobne kawałki.
Ubijamy pianę z białek, ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę i ubijamy śmietanę. Łączymy razem, bardzo delikatnie, wszystkie składniki.
Dno podłużnej foremki (wcześniej wyłożoną folią plastikową) pokrywamy pokruszonymi kawałkami torrone, polewamy 1/2 masy i posypujemy pozostałymi kawałkami torrone. Wlewamy na wierzch pozostałą masę.
Deser wkładamy do zamrażalnika na ok 4  godzin.
Przed podaniem wyciągamy go przynajmniej 20 minut wcześniej.

Torrone jest w sprzedaży przeważnie w okresie świąt Bożego Narodzenia. Gdy nie jest dostępny zastępuje go cienkimi płatami biszkoptu (ok 1 cm) namoczonego w dowolnym likierze.

A oto zdjęcia różnych rodzajów torrone. Zdjęcie wykonałam na przedświątecznym kiermaszu w Urbino.

Składniki na jedną porcję:

• 1 grejpfrut
• 1 łyżka cukru
• jedno białko

Sposób przygotowania:
Odciąć czubek grejpfruta i łyżką wyskrobać całą zawartość owoca.
Oddzielić białe części od reszty i wycisnąć sok . Pozostawienie białych skórek spowoduje że deser będzie bardzo gorzki.
Ubić białko .
Przygotować syrop (z soku grejpfruta i  1 łyżki cukru) gotując go na małym ogniu.
Gotowy, jeszcze ciepły syrop wlewać pomału do ubitej piany ciągle mieszając.
Przygotowanym kremem wypełnić „pucharek” z grejpfruta i włożyć  do zamrażalnika na przynajmniej 4 godziny.
Przepis ten znałazlam u Danity w „Cookaround”. Lekko zmodyfikowany.

Z tym deserem przystąpiłam do konkursu kuchni chińskiej organizowanego przez Gotujmy.pl. Jest to mus pomarańczowy ze świeżymi kawałkami owoców pomarańczy oraz słodką chmurką wykonaną z makaronu ryżowego (wcześniej usmażonego i słodzonego). Za pomysł zostałam nagrodzona, ale zapewniam że również deser jest niczego sobie.

Składniki na jedną osobę:

• sok z dwóch pomarańczy (moje były małe)
• płaska łyżka cukru
• 1 białko
• makaron ryżowy (nitki)
• 1 pomarańcza obrana i pokrojona w kostkę
• cukier puder
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Wycisnąć sok z pomarańczy, dodać cukier i gotować aż powstanie gęsty syrop.
Ubić białko na sztywną pianę i dodawać pomału jeszcze gorący syrop do ubitej piany energicznie mieszając.
Tak przygotowany mus włożyć do zamrażalnika na przynajmniej 1 godzinę.
Rozgrzać olej i usmażyć na nim makaron ryżowy. Wystarczy parę sekund a nitki stają się puszyste i chrupiące.
Wyłożyć usmażony makaron na ręcznik papierowy i posypać cukrem pudrem.
Na dno salaterki ułożyć kawałki pokrojonej pomarańczy, nałożyć zamrożony mus pomarańczowy a górę przyozdobić usmażonym, chrupiącym i słodkim makaronem ryżowym.