Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged oliwki - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged oliwki

Ostra papryczka faszerowana tuńczykiem

16 sierpnia 2013

Ostra papryczka faszerowana tuńczykiem, kaparami, anchois i oliwkami to typowa konserwa przygotowywana w południowych Włoszech, w takich regionach jak Sycylia, Kalabria czy Puglia.

Do przygotowania jej potrzebna nam będzie cierpliwość i kilka dobrych składników, którymi wypełnimy te małe ale bardzo pikantne papryczki.

Gotowe już papryczki zakonserwujemy w oleju.

Składniki:

  • 1/2 kg pikantnych papryczek (ok. 30 szt.)
  • 2 opakowania tuńczyka w oleju (2 x 160 g)
  • 1 łyżka kaparów, 1 łyżka oliwek, ok 8 anchois (słone sardele)
  • olej roślinny dobrej jakości (ok 250 ml)
  • szklanka octu, sól

Sposób wykonania:

Myjemy pod bieżącą wodą  świeże papryczki.

Obcinamy ogonki i ostrym  nożykiem wydrążamy środek papryczki, płuczemy.

Zagotowujemy wodę z octem i szczptą soli (u mnie 2 szklanki wody + 1 szklanka octu), wrzucamy oczyszczone papryczki do wrzątku i obgotowujemy je przez 5 minut (liczymy czas od powtórnego zagotowania wody). Odcedzamy i pozostawiamy obgotowane papryczki na ręczniku papierowym (otworem w dół) do obschnięcia.

Przygotowujmy farsz. Odcedzamy z oleju tuńczyka, rozdrabniamy go widelcem, kroimy drobno kapary, anchois i oliwki, dokładnie wszystko mieszamy.

Kompletnie suche papryczki (tylko takie zakonserwują się dobrze) wypełniamy farszem.

Układamy ciasno przygotowane papryczki w wysterilizowanym słoiku i zalewamy do pełna olejem. Przechowujemy w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

Sałatka z ryżu i tuńczyka

17 października 2011

Sałatkę tą przygotowuję najczęściej latem. Ale przez cały rok będzie daniem lekkim, szybkim do przygotowania a przede wszystkim smacznym i prostym. Przygotowana dzień wcześniej wspaniale nadaje się na plażę, pic-nik czy przerwę obiadową w pracy,  jeśli nie mamy możliwości powrotu na obiad do domu.

Wystarczy do ugotowanego na sypko ryżu dodać tuńczyka, oliwki, żółty ser, świeżo pokrojone dojrzałe pomidory i oczywiście oregano. Dodatek majonezu tuż przed podaniem wzbogaci jeszcze bardziej smak naszej sałatki. 

Składniki:

  • 2 garści ryżu parboiled
  • puszka (80 g) tuńczyka w oliwie
  • 2 duże dojrzałe pomidory
  • około 20 zielonych oliwek w zalewie
  • garść pokrojonego w kostkę żółtego sera
  • oregano
  • majonez
  • sól
  • olej z oliwek

Sposób przygotowania:

W dużej ilości wrzącej, posolonej wody gotujemy ryż na sypko. Parboiled to  gatunek  ryżu, który się nie rozgotowuję na papkę więc jest idealnym ryżem do tego typu sałatek. Możemy użyć każdego innego rodzaju ryżu pamiętając jednak aby gotować go w dużej ilości wrzącej wody i nie przekraczać czasu gotowania podanego na opakowaniu ryżu.

Ugotowany ryż opłukujemy pod bieżącą, zimną wodą i odcedzamy.

Osączamy tuńczyka z oleju, kroimy oliwki, ser i pomidory na niewielkie kawałki.

Dodajemy wszystkie składniki do ostudzonego ryżu. Doprawiamy solą, olejem z oliwek i oregano. Lekko mieszamy. Wkładamy gotową sałatkę do lodówki na przynajmniej godzinę. Podajemy z dodatkiem majonezu.

*-:) Jeśli przygotowujemy sałatkę dzień wcześniej najlepiej dodać pomidory w ostatniej chwili, przed podaniem, lub rano przed wyjściem do pracy. Sałatka zyska na wyglądzie i świeżości.

 

 

Pizza „San Giuliano”

15 maja 2011

Wczorajsza pizza to kolejne odkrycie nowych smaków.

Tym razem z pomidorkami koktajlowymi, czarnymi oliwkami, oregano i świeżą rukolą dodaną po upieczeniu.

Lekko i subtelnie.

Składniki:

    • ciasto na pizze
    • sos pomidorowy
    • mozzarella
    • czarne oliwki
    • pomidorki koktajlowe
    • oregano
    • rukola

 

Sposób przygotowania:

Wyrośnięte ciasto rozwałkujemy na okrągłe placki grubości ok. 5  mm, układamy je blachach (posmarowanych olejem lub wyłożonych papierem do pieczenia), smarujemy je dwoma łyżkami sosu pomidorowego i lekko solimy.

Mozzarellę kroimy na drobną kostkę i posypujemy serem pizzę.

Następnie układamy na wierzchu pizzy wcześniej umyte i pokrojone w krążki pomidorki koktajlowe. Posypujemy osączonymi i pokrojonymi na mniejsze kawałki oliwkami i oregano.

Pieczemy w gorącym piekarniku ( ok 220 stopni) przez 15 minut.

Gotową pizzę posypujemy świeżymi listkami rukoli.

 

Ser feta w aromatycznym oleju

11 marca 2011

Właściwie trudno mi  powiedzieć od kogo wziełam ten przepis. Tak  przyprawiony ser jadłam u kogoś, bardzo mi smakował i  stąd ten pomysł. Kupienie gotowego produktu nie miało sensu, kosztowało nieprzyzwoicie dużo a przecież przygotowanie sera jest proste w wykonaniu.  Na dodatek są to produkty  dostępne o każdej porze roku za grosze.

Do mojego przepisu wykorzystałam ser feta, ser z owczego mleka. Jest wystarczająco twardy i kwaśny.

Przygotowałam go w dwóch zalewach: pierwsza to olej z oliwek aromatyzowany oliwkami, suchymi pomidorami, pikantną papryczką i liściem laurowym. Druga to olej roślinny, pełen przypraw, przede wszystkim  z bardzo pikantną papryczką.

Składniki:

  • ser – feta grecka  (można wypróbować z polskim, białym serem, twardym i kwaśnym)
  • olej z oliwek (może być roślinny dobrej jakości)
  • parę czarnych  oliwek
  • liść laurowy
  • 2 suszone pomidory
  • pikantna papryczka
  • 

Sposób przygotowania:

Kroję na mniejsze części ser feta i osuszam pokrojone kawałki sera na papierowym ręczniku.

Osuszam również przygotowane przyprawy.

Do umytego, wyparzonego i suchego słoiczka wkładam kostki sera przekładając je przyprawami.

Zalewam olejem do pełna, zamykam szczelnie słoik  i odstawiam na parę  dni do „przegryzienia”.

 

Ser feta w pikantnym oleju

Składniki:

  • ser feta
  • olej roślinny dobrej jakości
  • drobno posiekana, pikantna papryczka (płaska łyżeczka)
  • dodatkowe PRZYPRAWY: sproszkowany czosnek, pokruszony liść laurowy, oregano, suszona pietruszka, pieprz…(wszystkiego po trochu)
  • 

Sposób przygotowania: 

Tak, jak w poprzednim przepisie  kroję ser na mniejsze kawałki i osuszam na papierowym ręczniku.

Wlewam do przygotowanego słoiczka (umytego, wyparzonego i wysuszonego !) 1/3 oleju. Wsypuje wszystkie przyprawy,  zamykam szczelnie słoik i energicznie potrząsam aby dobrze wymieszać olej z ziołami.

Następnie wkładam do słoika  przygotowane kostki sera (delikatnie aby się nie rozleciały) i zalewam olejem do pełna. 

Zakręcam słoik, lekko potrząsam i odstawiam na parę dni aby ser wchłoną przyprawy.