Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged ostra papryczka - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged ostra papryczka

Pikantny makaron z sosem orzechowym

16 kwietnia 2012

Do tego przepisu wykorzystałam  makaron typu gnocchetti sardi – niewielki makaron z Sardynii.

Jest to typowy makaron na tej wyspie nazywany  przez miejscowych „malloreddus”. Ich kształt i chropowata powierzchnia wspaniale wchłaniają i zatrzymują każdy rodzaj  sosu.

 Gnocchetti sardi przygotowałam  z  z sosem  ze zmielonych orzechów włoskich, parmezanu, świeżej natki pietruszki, oleju z oliwek  i pikantnej papryczki.

Pomysł na przepis znalazłam w miesięczniku „Cucina moderna ORO – pasta fresca di tradizione”

 

Składniki na 4 osoby:

  • 400- 500 g makaronu
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka pokruszonej, ostrej papryczki
  • 4-5  łyżek oleju z oliwek
  • 100 g orzechów włoskich
  • 50 g sera typu parmezan
  • garść świeżych liści pietruszki
  • sól

Sposób przygotowania:

Do dużej ilości gotującej się i posolonej wody wrzucamy makaron i gotujemy go wg przepisu na opakowaniu.

W między czasie przygotowujemy sos.

Do miksera dodajemy olej z oliwek, orzechy, ząbek czosnku, świeże liście pietruszkę, ostrą papryczkę i parmezan pokrojony na mniejsze kawałki.

Wszystko miksujemy na jednolitą masę ale nie na gładką papkę. Powinny być wyczuwalne okruszynki sera czy orzechów.

Odcedzamy ugotowany makaron al dente (pozostawiając niewielką ilość wody spod makaronu).

Do odcedzonego, ciepłego makaronu dodajemy przygotowany sos, mieszamy i aby otrzymać kremowy sos dodajemy  trochę wody pozostawionej po ugotowaniu makaronu.

Podajemy jeszcze ciepły makaron przyozdabiając świeżymi listami pietruszki.

 

Ser feta w aromatycznym oleju

11 marca 2011

Właściwie trudno mi  powiedzieć od kogo wziełam ten przepis. Tak  przyprawiony ser jadłam u kogoś, bardzo mi smakował i  stąd ten pomysł. Kupienie gotowego produktu nie miało sensu, kosztowało nieprzyzwoicie dużo a przecież przygotowanie sera jest proste w wykonaniu.  Na dodatek są to produkty  dostępne o każdej porze roku za grosze.

Do mojego przepisu wykorzystałam ser feta, ser z owczego mleka. Jest wystarczająco twardy i kwaśny.

Przygotowałam go w dwóch zalewach: pierwsza to olej z oliwek aromatyzowany oliwkami, suchymi pomidorami, pikantną papryczką i liściem laurowym. Druga to olej roślinny, pełen przypraw, przede wszystkim  z bardzo pikantną papryczką.

Składniki:

  • ser – feta grecka  (można wypróbować z polskim, białym serem, twardym i kwaśnym)
  • olej z oliwek (może być roślinny dobrej jakości)
  • parę czarnych  oliwek
  • liść laurowy
  • 2 suszone pomidory
  • pikantna papryczka
  • 

Sposób przygotowania:

Kroję na mniejsze części ser feta i osuszam pokrojone kawałki sera na papierowym ręczniku.

Osuszam również przygotowane przyprawy.

Do umytego, wyparzonego i suchego słoiczka wkładam kostki sera przekładając je przyprawami.

Zalewam olejem do pełna, zamykam szczelnie słoik  i odstawiam na parę  dni do „przegryzienia”.

 

Ser feta w pikantnym oleju

Składniki:

  • ser feta
  • olej roślinny dobrej jakości
  • drobno posiekana, pikantna papryczka (płaska łyżeczka)
  • dodatkowe PRZYPRAWY: sproszkowany czosnek, pokruszony liść laurowy, oregano, suszona pietruszka, pieprz…(wszystkiego po trochu)
  • 

Sposób przygotowania: 

Tak, jak w poprzednim przepisie  kroję ser na mniejsze kawałki i osuszam na papierowym ręczniku.

Wlewam do przygotowanego słoiczka (umytego, wyparzonego i wysuszonego !) 1/3 oleju. Wsypuje wszystkie przyprawy,  zamykam szczelnie słoik i energicznie potrząsam aby dobrze wymieszać olej z ziołami.

Następnie wkładam do słoika  przygotowane kostki sera (delikatnie aby się nie rozleciały) i zalewam olejem do pełna. 

Zakręcam słoik, lekko potrząsam i odstawiam na parę dni aby ser wchłoną przyprawy.