Posts Tagged papryka

Tramezzini z papryką i salami

27 września 2012

Składniki:

  • opakowanie chleba na tramezzini (250 g)
  • 10 dkg salami
  • 150 g serka typu Philadelphia
  • 1 kopiasta łyżka drobno pokrojonej czerwonej papryki
  • 1 mała łyżeczka b.drobno pokrojonej cebuli
  • 1/2  płaskiej  łyżeczki słodkiej, sproszkowanej papryki
  • sól do smaku

Sposób przygotowania:

Do sera dodajemy drobno pokrojoną, czerwoną paprykę, cebulę, sproszkowaną, słodką papryczkę i sól do smaku. Wszystko mieszamy na jednolitą masę.

Na dwóch kromkach chleba na tramezzini rozsmarowujemy przygotowaną pastę. Na jedną z nich układamy cienko pokrojone plasterki salami i przykrywamy drugą kromką (również posmarowaną pastą).

Owijamy tramezzini folią spożywczą i schładzamy w lodówce przygotowane tramezzini.

Schłodzone kanapki kroimy  na tradycyjne trójkąty.


 

 

Papryka zapiekana z aromatyzowanym ziołami KousKous-em

4 września 2012

Tradycyjny KousKous to tłuczone ziarna pszenicy, a dokładnie  odpady przy mieleniu pszenicy w prymitywnych, kamiennych żarnach. 

Współcześnie KousKous  produkuje się z mąki pszennej, wody i dodatków.

Ugotowany na parze lub zalany wrzątkiem jest najczęściej podawany jako dodatek do mięsa, ryb, drobiu  czy warzyw.

Dzisiejszy mój przepis to zapiekana papryka wypełniona KousKous-em, który wcześniej napęczniał w gorącym rosole a następnie został przyprawiony ziołami.

Składniki :
  • 4 świeże papryki
  • na każde 100 g KousKous-u + 160 ml gorącego rosołu (może być z kostki rosołowej)
  • świeże zioła i warzywa : np szałwia, czosnek, pietruszka, szczypiorek, papryka, rozmaryn, cebula, pomidor
  • sól
  • olej
Sposób wykonania:
Ziarna KousKous-u zalewamy gorącym rosołem aż napęcznieje, około 5-8 minut.
Do miksera wrzucamy umyte i pokrojone na mniejsze kawałki zioła z warzywami i miksujemy je  na bardzo drobno.
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy przez chwilę zmiksowane zioła. Solimy.
Rozkruszamy w rękach, lub widelcem,  napęczniały KousKous i dodajemy go do lekko podsmażonych ziół i warzyw.
Podsmażamy wszystko przez chwilę aby ziarna KousKous-u nabrały  aromatu.
Myjemy paprykę, odcinamy jego „kapelusz”, usuwamy ziarna i płuczemy paprykę pod bierzącą wodą.
Nadziewamy papryki przygotowanym KousKous-em, układamy je na posmarowanej olejem brytfance i  skrapiamy  wszystko olejem ( najlepiej z oliwek).
Zapiekamy paprykę w gorącym piekarniku ( 180 ° C) przez 30-40 minut. Czas pieczenia zależy od rodzaju papryki.
*-:)    Aby przyspieszyć  przygotowanie  potrawy bardzo często opiekam wcześniej paprykę na patelni żeliwnej i na wpół upieczoną  nadziewam KousKous-em. Pozwala mi to skrócić czas zapiekania w piekarniku.

Sałatka grecka z kaszą jęczmienną

6 stycznia 2012

W moim rodzinnym domu bardzo często używało się (i używa)  potraw z dodatkiem kaszy jęczmiennej czy gryczanej. Nadal ją lubię i przygotowuję  chociaż tutaj, nad Adriatykiem trudno ją dostać w supermarketach.

Teraz używam kaszy jęczmiennej parboiled którą przygotowuje się w 10 minut. Produkt francuskiej firmy „Ebly”.  Kasza ta obgotowywana jest wcześniej na parze (w taki sposób zachowuje wszystkie właściwości odżywcze). Wcześniejsze obgotowanie kaszy umożliwia  również przygotowanie dania w bardzo krótkim czasie.

Dzisiaj podam wam przepis na sałatkę grecką. Grecką – bo ser feta, oliwki, papryka, cebula i świeża  bazylia  nie przypadkowo kojarzą  się nam z tym krajem.

Składniki na 2 osoby:

  • 150 gr kaszy
  • około 150 gr sera typu feta grecka (można spróbować z polskim białym serem, twardym i kwaśnym)
  • 10 pomidorków koktaliowych
  • kopiasta łyżka czarnych oliwek w zalewie
  • kopiasta łyżka drobno pokrojonej świeżej, czerwonej papryki
  • łyżeczka bardzo drobno pokrojonej cebuli
  • liście świeżej bazylii
  • olej z oliwek, sól

Sposób wykonania:

Najpierw przygtowujemy kaszę.

Moją gotuję  przez 10 minut na sypko. Odcedzam i studzę.

Waszą kaszę przygotujcie wg przepisu na opakowaniu.

Pamietajcie aby gotować ją w dużej ilości gorącej, posolonej wody aby ziarna kaszy, po ugotowaniu, nie były zlepione.

Następnie kroimy na niewielkie kawałki ser feta, przekrawamy na połowę pomiodorki koktajlowe, kroimy drobno paprykę, cebulę i świeże liście bazylii. Oliwki możemy pozostawić całe lub pokroić na plasterki.

Dodajemy przygotowane składniki do kaszy, solimy do smaku, polewamy niewielką ilością oleju z oliwek i delikatnie mieszamy.

 

 

Zapiekana papryka

5 marca 2011

Składniki:

  • świeża papryka
  • 200 g wołowego, mielonego mięsa
  • marchewka
  • cebula
  • por naciowy
  • sos pomidorowy
  • vegeta albo kostka rosołowa
  • olej
  • 

Sposób przygotowania:

Odcinamy górną część papryki, rozcinamy wzdłuż ( nie do końca), czyścimy z nasion i płuczemy paprykę pod bieżącą wodą.

Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli  dodajemy por naciowy i marchewkę ( wcześniej umytą, obraną i pokrojoną w drobną kostkę). Podsmażamy wszystko aż warzywa będą miękkie.

Do warzyw dodajemy zmielone, wołowe mięso i  vegetę ( lub kostkę rosołową). Smażymy na średnim ogniu. 

Do wysmażonego mięsa dolewamy sos pomidorowy. Mieszamy i nadal gotujemy  na niewielkim ogniu.

Mój sos pomidorowy był gęsty więc dolałam  1/2 szklanki wody.

Gotujemy wszystko aż składniki  dobrze się połączą i  całkowicie wyparowuje woda. Mieszamy aby nie przypalic !!!

Nadziewamy papryki przygotownym mięsem z warzywami i układamy je równo na posmarowanej olejem brytfance. Skrapiamy olejem przygotowaną paprykę.

Zapiekamy w rozgrzanym piekarniku ( 180 stopni C) aż papryka będzie miękka.  30/40 minut – w zależności od rodzaju papryki.

Pierożki warzywne

11 grudnia 2010

Składniki :

Sposób przygotowania :

Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy posiekaną cebule.

Drobno kroimy przygotowane warzywa i dodajemy je do podsmażonej cebuli.

Przyprawiamy solą, pieprzem i ostra papryczka .  Smażymy wszystko przez chwile. Warzywa powinny być  „al dente”,  nie rozgotowane. Odlewamy ewentualny  nadmiar tłuszczu z patelni.  Farsz bardzo tłusty nie pozwoli nam dokładnie zlepić pierożków.

Rozwałkujemy ciasto na pizze, wykrawamy niewielkie kółka , nakładamy farsz i zlepiamy. Smarujemy wierzch surowych pierożków białkiem i posypujemy nasionami sezamu.

Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku (200 stopni) przez 15 minut.

Następna strona »