Sałatka z bresaolą
Bresaolę przygotowują Włosi z najlepszego kawałka mięsa wołowego, które najpierw konserwowane jest przez 10-15 dni w solance, a następnie oczyszczane i przyprawiane ziołami.
Tak przygotowane mięso dojrzewa potem w optymalnych warunkach temperatury i wilgoci przez 4-8 tygodni. W tym czasie kruszeje i dojrzewa.
Gotowy produkt ma miękki, delikatny i lekko słonawy smak.
Brasaola spożywana jest na surowo, ale jest wędliną lekkostrawną, bogatą w białko i o bardzo niskiej zawartości tłuszczu.
Dzisiejszy przepis to sałatka z bresaolą, świeżą rukolą, płatkami sera typu parmezan, oraz pomidorkami koktajlowymi. Do tego jeszcze dobra oliwa z oliwek i sok z cytryny. Prosto, smacznie i lekkostrawnie.
Składniki na 1 porcję:
- 60 g bresaoli
- 5-6 płatków sera typu parmezan
- 5-6 pomidorków koktajlowych
- garść świeżej rukoli
- sól, olej z oliwek, ½ cytryny
Sposób przygotowania:
Na dużym talerzu rozsypujemy umytą i osuszoną rukolę.
Układamy na niej cienko pokrojone plasterki brasaoli, płatki sera typu parmezan (ja wykrawam je obieraczką do ziemniaków), oraz pokrojone na mniejsze kawałki pomidorki koktajlowe.
Do tego cytryna, olej z oliwek oraz niewielka ilość soli.
Ostatnie komentarze