Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged parmezan - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged parmezan

Sałatka z rukolą, truskawkami i kremem octu balsamicznego.

18 sierpnia 2012

Truskawkowy sezon już za nami, ale mimo wszystko wstawiam moją ulubioną sałatkę z truskawkami.

Połączenie tych smaków na pewno niektórych zdziwi, ale krem z  octu balsamicznego wspaniale łączy słodkie ze słonym.

 

Składniki:

  • świeże liście rukoli
  • truskawki
  • ser typu parmezan
  • krem z octu balsamicznego
  • sól
  • olej z oliwek

Sposób przygotowania:

Myjemy i osuszamy świeże liście rukoli, dodajemy umyte i pokrojone truskawki oraz płatki sera parmezano.

Solimy, skrapiamy olejem z oliwy i polewamy kremem z octu balsamicznego.

 

 

Pizza z grilowaną cukinią i parmezanem

6 stycznia 2012

 

Składniki:

  • ciasto na pizze
  • cukinie
  • kawałek sera typu parmezan
  • sos pomidorowy
  • mozzarella
  • sól, pieprz

Sposób wykonania:

Umyte wcześniej cukinie kroimy na 3,4 mm podłużne plasterki. Solimy każdą z osobna i odstawiamy  aby puściły wodę.

Rozgrzewamy żeliwną (lub teflonową) patelnie i przypiekamy z obu stron plasterki cukinii. Posypujemy je lekko pieprzem.

Wyrośnięte ciasto rozwałkujemy na okrągłe placki grubości ok. 5  mm, układamy je blachach (posmarowanych olejem lub wyłożonych papierem do pieczenia), smarujemy je dwoma łyżkami sosu pomidorowego i lekko solimy.

Dodajemy mozzarellę pokrojoną w drobną kostkę, układamy  na wierzch przypieczone wcześniej cukinie i cienko pokrojone plasterki sera typu  parmezan.

Pieczemy w gorącym piekarniku ( ok 220 stopni) przez 15 minut.

Carbonara z cukiniami

Jest to wegetariańskie wydanie carbonary. Makaron typu motylki w sosie jajecznym z parmezanem i świeżą bazylią. Zamiast  boczku dodamy  chrupiące cukinie  podsmażone wcześniej na oleju.

Składniki na 1 osobę:

  • 1 niewielka cukinia
  • 1\4 cebuli
  • 1 jajko
  • łyżka oleju z oliwek
  • parmezan
  • parę listków świeżej bazylii
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz
  • 120 g makaronu typu motylki
  • 

Sposób wykonania:

Na gorącym oleju podsmażamy drobno pokrojoną cebulę .

Do podsmażonej cebuli dodajemy cukinię (pokrojoną w kostkę) i smażymy ją  przez 3 minuty.

Na osobnym talerzu, do rozbełkotanego jajka dodajemy łyżkę oleju z oliwek, sól, pieprz, łyżkę startego  sera parmezanu i świeże listki bazylii (drobno posiekanej).

Ugotowany i odcedzony  makaron dodajemy do podsmażonej cukinii i na małym ogniu wszystko podsmażamy przez chwilę .

Teraz, do makaronu, dodajemy sos jajeczny i podsmażamy przez 1 minutę.

Jeszcze ciepły makaron wykładamy na talerz i posypujemy parmezanem.

*-:)

Do sosu jajecznego można dołożyć łyżkę śmietany (nie kwaśnej !). Sos będzie bogatszy w smaku  i bardziej  kremowy.

Przepis ten znalazłam tutaj.

Razowe świderki z cukinią i boczkiem

1 kwietnia 2011

Coraz częściej używam makaronu z razowej mąki, dodaje  nawet parę łyżek tej mąki  do ciasta na pizze. Produkty z razowej mąki nie tylko są  zdrowsze bo zawierają  składniki mineralne, ale również mają większą ilość błonnika przez co, między innymi, zmniejszą uczucie głodu (pęcznieje w żołądku).

Skladniki na 4 osoby:

  • ok 400 g makaronu typu świderki razowe
  • 150 g wędzonego boczku
  • 3 średnie cukinie
  • 200 g świeżych pomidorów
  • czosnek
  • olej z oliwek
  • świeża pietruszka
  • parmezan
  • 

Sposób przygotowania:

Na rozgrzany olej wrzucamy obrany, zgnieciony (w całości) czosnek. Podsmażamy go i wyławiamy z patelni zanim zbrązowieje.

Na rozgrzany, aromatyzowany olej wrzucamy umytą i  pokrojoną w plasterki cukinię.  Smażymy na złoty kolor, następnie wyławiamy z oleju i odstawiamy, najlepiej w ciepłe  miejsce.

Teraz na patelnię dodajemy drobno pokrojony boczek i podsmażamy przez chwilę.

Kroimy świeże pomidory i dodajemy do boczku. Dusimy wszystko przez 5 minut.

W międzyczasie w gorącej i osolonej wodzie gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu.

Ugotowany, odcedzony  makaron dodajemy do sosu i mieszamy. Na koniec dodajemy podsmażoną wcześniej cukinię i  drobno pokrojoną, świeżą pietruszkę.

Mieszamy, wykładamy na talerze i posypujemy parmezano.

Tagliatelle – speck i karczochy

26 marca 2011

Przepis ten dostałam od koleżanki z pracy- Giusepiny.

Jest to makaron typu wstążki z karczochami i speckiem. Speck produkowany jest w północnych Włoszech (Górna Adyga – południowy Tyrol). Jest to wędlina podobna do  surowej  szynki, ale mniej słona, smakowicie przyprawiona ziołami i lekko wędzona.

Składniki:

  • makaron typu wstążki (jajeczny) ok. 100/120 g na porcje
  • 2,3 karczochy (moje były mrożone)
  • łyżka pokrojonego w paseczki specku
  • olej z oliwek
  • czosnek
  • sól, pieprz
  • parmezan
  • świeża pietruszka

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanym oleju lekko podsmażamy drobno pokrojony czosnek. Dodajemy karczochy pokrojone w cienkie paseczki, solimy i  smażymy przez chwilę. Zmniejszamy ogień, dolewamy trochę wody  i dusimy karczochy w sosie czosnkowym  aż będą miękkie.

Dodajemy speck (wcześniej pokrojony) i gotujemy wszystko przez chwilę aż smaki się połączą.

Do wrzącej, posolonej wody dodajemy makaron i gotujemy go wg przepisu na opakowaniu.

Odcedzony makaron dodajmy do przygotowanego sosu. Sos powinien być płynny, jeśli jest zbyt wysuszony dolewamy trochę wody w której ugotowaliśmy makaron.

Posypujemy tagliatelle świeżo pokrojoną pietruszką, mieszamy wszystko dokładnie i podsmażamy makaron parę sekund na patelni.

Wykładamy na talerz i posypujemy startym parmezano.

« Poprzednia stronaNastępna strona »