Posts Tagged śmietana

Składniki:

• świeże pieczarki
• ziemniaki
• cebula
• vegeta lub kostka rosołowa
• śmietana
• świeża pietruszka
• sól, pieprz
• masło

Sposób przygotowania :

W niewielkim rondlu podgrzać masło. Cebulę pokroić i zeszklić na maśle.

Umyć i pokroić pieczarki, dodać do rondla i smażyć wraz z cebulą. W międzyczasie obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Dodać do rondla i podsmażyć przez chwilę ciągle mieszając.

Do podsmażonych warzyw dolać gorącą  wodę i dodać vegetę. Gotować wszystko aż ziemniaki będą miękkie ale nie rozleciane.

Gotową zupę pieczarkową doprawić śmietaną.

Przed podaniem obficie posypać świeżymi , drobno pokrojonymi liśćmi pietruszki.

KOMENTARZE :

SYLWIA pisze:

Zupa rewelacja !!!
Tego mi trzeba, proste szybkie danie a zarazem smaczne.
Dziekuje za ten przepis.

 ODPOWIEDŹ :

EVI pisze :

Cieszę się że zupa się udała. Cała tajemnica dobrej pieczarkowej to podsmażenie pieczarek z cebułą na maśle. W taki sposób wydobywa sie z nich  cały smak i aromat. Wrzucenie grzybów czy  innych warzyw do  wrzątku, bez wcześniejszego podsmażenia, nigdy nie dałoby takiego rezultatu.
Dziekuję i  nadal zapraszam. 

Latem   ze świeżych warzyw, zimą  z mrożonki… zawsze dobra i sycąca.

Składniki:

• 2 łyżki drobno pokrojonej cebuli
• 2 średnie ziemniaki
• 2 garści rożnych, drobno pokrojonych  warzyw :  marchewka, cukinia, groszek cukrowy, szparaga, pieczarki, fasolka szparagowa, kalafior….. ( może być mrożonka)
• łyżeczka  vegety lub kostka rosołowa
• olej z oliwek (może być masło)
• śmietana

Sposób przygotowania:

W szerokim rondlu zeszklić  na oleju drobno pokrojona cebulę. Dodać  ziemniaki, pokrojone w niewielką kostkę i chwilę wszystko podsmażyć.

Następnie dodać mieszankę warzywną ( mrożonki nie trzeba rozmrażać) i   łyżeczkę vegety. Znowu  wszystko  podsmażyć ciągle mieszając.

Podsmażone warzywa zalać gorącą wodą i gotować aż  będą miękkie.

Na koniec, ewentualnie, doprawić śmietaną.

Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.

Jeśli nie używacie śmietany do zupy (lub akurat jej nie posiadacie) można zastąpić ją  mąką (płaska łyżka stołowa) rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnego  mleka. Gładką masę z mąki i mleka wlewamy pomału do gotującej się zupy, ciągle mieszając aby nie powstały grudki. Gotowa zupa z dodatkiem mąki powinna gotować się jeszcze przez parę minut.

Krem ten przypomina nutellę ale jest on wyłącznie dla miłosników gorzkiej czekolady.

Po zastygnięciu można go użyć na wiele sposobów : do posmarowania kromki chleba, ciasteczek, tortów czy  do polania lodów lub deseru  z owoców.

Składniki :

• 50 g rozpuszczalnej kawy
• 50 g gorzkiego kakao
• 350 g cukru
• 8 g mąki ziemniaczanej
• 200 ml mleka
• 200 ml płynnej, świeżej śmietanki

Sposób przygotowania:

W średnim garnku mieszamy kawę, kakao, cukier i mąke ziemniaczaną. Następnie stopniowo dolewamy mleko i śmietane ciągle mieszając.

Ustawiamy garnek z przygotowanym kakaowym mlekiem na małym ogniu i nieustannie  mieszając ! doprowadzamy do wrzenia.

Odstawiamy garnek z ognia na 3 minuty  a następnie  ponownie stawiamy na niewielkim  ogniu i doprowadzamy do powtórnego wrzenia. Powtarzamy tą czynność 2 razy. Na koniec podgotowujemy krem jeszcze raz przez 2/3 minuty.

Rozlewamy  jeszcze gorący krem do przygotowanego, wyparzonego słoika. Zakręcamy  szczelnie słoik, odwracamy  do góry nogami i zostawiamy  do ostygnięcia. W taki sposób konserwuje się dłużej.

Przepis ten znalazlam tutaj.

Kto ich nie pamięta z dzieciństwa ????

Rozpuszczało się ulubione  krówki i dodawało dmuchany ryż. Ja, osobiście do krówek nie mam dostępu, a jeśli nawet…….to zakamuflowane i zjadane po jednej na raz na polepszenie humoru  

Tutaj proponuje do „szyszek” użyć karmelowy krem przygotowany z karmelizowanego cukru i świeżej śmietanki.

Składniki :

• karmelowy krem
• paczka dmuchanego ryżu 

Sposób przygotowania :

Do jeszcze ciepłego, karmelowego kremu wsypać dmuchany ryż. Dokładnie wymieszać.

Formować w rękach kulki lub szyszki ryżowe.

  Aby klejący się ryż nie przywierał do rąk podczas formowania kulek ryżowych warto ręce zamoczyć w zimnej wodzie.

Składniki :

• 200 g cukru
• 150 ml świeżej śmietanki

Sposób przygotowania :

Na  średnim  ogniu podgrzać cukier  aż się skarmelizuje (rozpuści i przybierze bursztynowy kolor).

Nie należy długo karmelizować cukru bo krem  będzie zbyt gorzki.

Podgrzać śmietankę. Ja użyłam kuchenki mikrofalowej  ( 700 watt przez 1 min 10 sek). Połączenie gorącego karmelu z zimną śmietaną spowoduje mocne kipienie.

Odstawić  z ognia gorący karmel i pomału wlewać ciepłą śmietanę nieustannie mieszając aż karmel połączy się z śmietaną.

Rozlać jeszcze gorący krem do przygotowanego, wyparzonego słoika. Zamknąć szczelnie słoik, odwrócić do góry nogami i zostawić do ostygnięcia. W taki sposób konserwuje się dłużej.

Przepis ten znalazłam tutaj.

Wygląda na stary i znany przepis na placki ziemniaczane. Ale ja do moich dokładam śmietanę i bułkę tartą.

Spróbujcie !

Składniki :

• 2 duże ziemniaki
• 1/4 cebuli
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka gęstej śmietany
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Włoskie orecchiette to makaron o kształcie małych uszu. Chociaż nam, uszka, kojarzą się z całkiem innym przysmakiem.

Składniki dla 4 osób:

• 400 g makaronu typu „orecchiette”
• SOS
• 150 g groszku cukrowego….ja używam mrożonego
• 100 drobno pokrojonego chudego boczku
• 1 mała cebula
• 100 ml śmietany
• 4 łyżki oleju z oliwek
• 1 opakowanie szafranu – 125 mg
• utarty parmezan

Opis przygotowania:
Na gorącym oleju wysmażyć boczek. Gotowy, wyjąć z patelni (dodamy go później) i na tłuszczu poddusić przygotowaną, drobno pokrojona cebulę. Do zeszklonej cebuli dodać groszek, następnie niewielką ilość wody i dusić pod przykryciem przez 15 minut (dolewając trochę wody jeśli potrzeba). Następnie dodać  usmażony boczek, śmietanę i szafran (wcześniej rozpuszczony w odrobinie wody). Wymieszać i poddusić jeszcze z około 10 minut. W dużej ilości osolonej, gorącej wodzie ugotować makaron, dodać do sosu i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na talerze i posypać utartym parmezanem.

Składniki na jedną osobę:

• 100 g spaghetti
• 2 łyżki oleju z oliwek
• 1 łyżka pokrojonego w kostkę boczku
• 1 jajko
• 1 łyżeczka śmietany
• 1 łyżka utartgo parmezanu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i podsmażyć boczek pokrojony w kostkę. Ma być chrupiący.
Zagotowć wodę na makaron i do posolonego wrzątku wrzucić spaghetti.
Rozbełkotać jajko, dodać łyżeczkę śmietany, parmezan, łyżkę oleju z oliwek, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.
Do usmażonego boczku dodać ugotowane spaghetti,  wymieszać, dodac  przygotowany sos  jajeczny i znowu dokładnie wymieszać.
Tak przygotowanych spaghetti już nie podsmażamy. Sos powinien być kremowy a jajko  nie powinno być ścięte.

Składniki na jedną osobę:

• 100 g makaronu typu rurki
• łyżka oleju
• łyżeczka posiekanej cebuli
• 150 ml śmietany
• 3 pieczarki
• 2 łyżki groszku cukrowego
• sól
• łyżka parmezanu

Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyc na nim posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki.
Dodać groszek i podlać odrobiną wody. Gotować aż groszek bedzie miękki.
Dodać śmietanę i trochę wody jeśli jest zbyt gęste.
Posolić.
Zostawić na małym ogniu przez 5/10 minut.
Ugotowny i odcedzony makaron połaczyć z sosem i dokładnie wymieszać.
Wyłożyć na talerz i posypać startym parmezanem.

Składniki:

• 1/2 litra świeżej śmietanki
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• nutella
• 2/3 łyżki pokruszonych orzechów

Sposób przygotowania:
Oddzielamy białka od żółtek.
Białka ubijamy na sztywną pianę a żółtka ucieramy z cukrem na puszysty krem.
Ubijamy śmietanę i łączymy wszystkie trzy składniki razem. Robimy to bardzo delikatnie (nie mikserem) .

Do podłużnej foremki (wyłożoną folią plastikowa):

1. Wlewamy 1/3 kremu
2. Nakładamy nutellę (lekko rozgrzaną- lepiej się rozprowadza) i posypujemy orzechami
3. Wlewamy następne 1/3 kremu
4. Znowu nakladamy nutelle i orzechy
5. Górna warstwa i ostatnia to pozostaly krem

Tak przygotowana foremkę, owinięta w folię, wkładamy do zamrażalnika na parę godzin. Przed podaniem wyciągamy deser przynajmniej 20 minut wcześniej.

  Aby rozgrzać nutellę wystarczy słoik z nutellą włożyć do garnka z ciepłą wodą.