Posts Tagged śmietana

Tagliatelline z wędzonym łososiem i śmietaną

20 grudnia 2013

Ten delikatny, jajeczny makaron typu cienkie wstążki może być wytwornym, pierwszym  daniem na bezmięsną, wigilijną kolację lub na Sylwestra.

Dadanie do sosu niewielkiej ilości podsmażonej cebuli i świeżo zmielonego pieprzu daje mu niepowtarzalny, lekko pikantny smak.

DSC04776

Składniki na 2 osoby:

  • 50 g wędzonego łososia
  • 200 ml śmietany (nie kwaśnej)
  • łyżeczka drobno posiekanej cebuli
  • 200 g jajecznego makaronu typu cienkie wstążki
  • kopiasta łyżka masła
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanym maśle lekko podsmażyć bardzo drobno posiekaną cebulę (powinna być tylko szklista).

Dodać wędzonego łososia – pokrojonego na mniejsze kawałki i podsmażyć wszystko przez chwilę.

Mieszając wlać pomału przygotowaną śmietanę. Jeśli jest zbyt gęsta dodać trochę mleka. Posolić i zagotować.

Ugotować tagliatelline w dużej ilości wrzącej, posolonej wody , odcedzić i dodać makaron do sosu. Zamieszać.

Wyłożyć na talerze, posypać świeżo zmielonym pieprzem i podawać jeszcze ciepłe.

 

Tagliatelle w kremowym sosie

24 sierpnia 2012

Składniki na 2 osoby:

  • 200 g makaronu typu wstążki
  • 1 salsiccia (kiłbaska z surowego mięsa) lub 100 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 2 łyżki cukrowego groszku
  • 2 łyżki sosu pomidorowego
  • 2 łyżki śmietany (nie kwaśnej)
  • 1 łyżeczka drobno pokrojonej cebuli
  • olej, sól, pieprz
  • ser typu parmezan
Sposób przygotowania:

Na rozgrzanym oleju podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, dodajemy salsiccię i smażymy wszystko przez 5 minut.

Następnie dodajemy groszek cukrowy, sos pomidorowy, odrobinę wody, trochę pieprzu i soli. Gotujemy wszystko przez następne 10-15 minut.

Do gotwego sosu (groszek powinien być miękki, ale nie rozleciany) dodajemy śmietanę.

Do odcedzonego makaronu (ugotowanego wcześniej w dużej ilości wrzącej, słonej wody) dodajemy sos. Lekko mieszamy, wykładamy na talerze i posypujemy serem typu parmezan.

 

Pieczarkowy pasztet

23 maja 2012

Bardzo pieczarkowy,  chociaż pieczarki nie są jedynym składnikiem. Reszta to migdały, cebula, czosnek, tymianek i śmietana. Kremowy i bogaty, wspaniały przede wszystkim na tostowanej kromce chleba.

Składniki:

  • 400 g pieczarek
  • 125 g migdałów
  • 50 ml śmietany (nie kwaśnej)
  • 60 g masła
  • 1 mała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki tymianku
  • świeża pietruszka
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanym maśle podsmażamy, na małym ogniu,  przez 2-3  minuty pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.

Dodajemy do cebuli oczyszczone i pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki i  podsmażamy je , zwiększając ogień,  przez ok 5 minut aż pieczarki będą miękkie a płyn całkowicie wyparuje.

Sciągamy patelnię z ognia i pozostawiamy pieczarki do ostygnięcia (ok 10 minut).

W międzyczasie zalewamy migdały gorącą wodą, ściągamy z nich skórkę i miksujemy je na mniejsze kawałki.

A oto składniki na pasztet. Dodamy jeszcze do nich śmietanę, sól i pieprz.

Do zmiksowanych migdałów dodajemy podsmażone pieczarki (z cebulą i z czosnkiem) i nadal miksujemy.

Do gładkiej masy z migdałów i pieczarek dodajemy śmietanę, tymianek,  pietruszkę, sól i pieprz.

Ponownie miksujemy wszystko.

Przygotowany pasztet schładzamy w lodówce przynajmniej przez parę godzin.

Przepis pochodzi z blogu firmy GRANAROLO

Zupa pieczarkowa

30 stycznia 2011

Składniki:

  • świeże pieczarki
  • ziemniaki
  • cebula
  • vegeta lub kostka rosołowa
  • śmietana
  • świeża pietruszka
  • sól, pieprz
  • masło

Sposób przygotowania :

W niewielkim rondlu podgrzać masło. Cebulę pokroić i zeszklić na maśle.

Umyć i pokroić pieczarki, dodać do rondla i smażyć wraz z cebulą. W międzyczasie obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Dodać do rondla i podsmażyć przez chwilę ciągle mieszając.

Do podsmażonych warzyw dolać gorącą  wodę i dodać vegetę. Gotować wszystko aż ziemniaki będą miękkie ale nie rozleciane.

Gotową zupę pieczarkową doprawić śmietaną.

Przed podaniem obficie posypać świeżymi , drobno pokrojonymi liśćmi pietruszki.

KOMENTARZE :

SYLWIA pisze:

Zupa rewelacja !!!
Tego mi trzeba, proste szybkie danie a zarazem smaczne.
Dziekuje za ten przepis.

 ODPOWIEDŹ :

EVI pisze :

Cieszę się że zupa się udała. Cała tajemnica dobrej pieczarkowej to podsmażenie pieczarek z cebułą na maśle. W taki sposób wydobywa sie z nich  cały smak i aromat. Wrzucenie grzybów czy  innych warzyw do  wrzątku, bez wcześniejszego podsmażenia, nigdy nie dałoby takiego rezultatu.
Dziekuję i  nadal zapraszam. 

Zupa jarzynowa

28 stycznia 2011

Latem   ze świeżych warzyw, zimą  z mrożonki… zawsze dobra i sycąca.

Składniki:

  • 2 łyżki drobno pokrojonej cebuli
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 garści rożnych, drobno pokrojonych  warzyw :  marchewka, cukinia, groszek cukrowy, szparaga, pieczarki, fasolka szparagowa, kalafior….. ( może być mrożonka)
  • łyżeczka  vegety lub kostka rosołowa
  • olej z oliwek (może być masło)
  • śmietana

Sposób przygotowania:

W szerokim rondlu zeszklić  na oleju drobno pokrojona cebulę. Dodać  ziemniaki, pokrojone w niewielką kostkę i chwilę wszystko podsmażyć.

Następnie dodać mieszankę warzywną ( mrożonki nie trzeba rozmrażać) i   łyżeczkę vegety. Znowu  wszystko  podsmażyć ciągle mieszając.

Podsmażone warzywa zalać gorącą wodą i gotować aż  będą miękkie.

Na koniec, ewentualnie, doprawić śmietaną.

Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.

*-:) Jeśli nie używacie śmietany do zupy (lub akurat jej nie posiadacie) można zastąpić ją  mąką (płaska łyżka stołowa) rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnego  mleka. Gładką masę z mąki i mleka wlewamy pomału do gotującej się zupy, ciągle mieszając aby nie powstały grudki. Gotowa zupa z dodatkiem mąki powinna gotować się jeszcze przez parę minut.

Następna strona »