Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged świeża pietruszka - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged świeża pietruszka

Pikantny makaron z sosem orzechowym

16 kwietnia 2012

Do tego przepisu wykorzystałam  makaron typu gnocchetti sardi – niewielki makaron z Sardynii.

Jest to typowy makaron na tej wyspie nazywany  przez miejscowych „malloreddus”. Ich kształt i chropowata powierzchnia wspaniale wchłaniają i zatrzymują każdy rodzaj  sosu.

 Gnocchetti sardi przygotowałam  z  z sosem  ze zmielonych orzechów włoskich, parmezanu, świeżej natki pietruszki, oleju z oliwek  i pikantnej papryczki.

Pomysł na przepis znalazłam w miesięczniku „Cucina moderna ORO – pasta fresca di tradizione”

 

Składniki na 4 osoby:

  • 400- 500 g makaronu
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka pokruszonej, ostrej papryczki
  • 4-5  łyżek oleju z oliwek
  • 100 g orzechów włoskich
  • 50 g sera typu parmezan
  • garść świeżych liści pietruszki
  • sól

Sposób przygotowania:

Do dużej ilości gotującej się i posolonej wody wrzucamy makaron i gotujemy go wg przepisu na opakowaniu.

W między czasie przygotowujemy sos.

Do miksera dodajemy olej z oliwek, orzechy, ząbek czosnku, świeże liście pietruszkę, ostrą papryczkę i parmezan pokrojony na mniejsze kawałki.

Wszystko miksujemy na jednolitą masę ale nie na gładką papkę. Powinny być wyczuwalne okruszynki sera czy orzechów.

Odcedzamy ugotowany makaron al dente (pozostawiając niewielką ilość wody spod makaronu).

Do odcedzonego, ciepłego makaronu dodajemy przygotowany sos, mieszamy i aby otrzymać kremowy sos dodajemy  trochę wody pozostawionej po ugotowaniu makaronu.

Podajemy jeszcze ciepły makaron przyozdabiając świeżymi listami pietruszki.

 

Branzino alla mediterranea

6 marca 2012

Tak przyrządzone branzino jest bardzo proste w wykonaniu, smaczne i zdrowe.

Rybę   zapiekam owiniętą w specjalny papier do wypieków, z dodatkiem czarnych oliwek, pomidorków koktajlowych, świeżej pietruszki i czosnku.

Składniki:

  • 1 branzino (może być każdy inny rodzaj ryby)
  • łyżkę czarnych oliwek z zalewy
  • garść pomidorków koktajlowych (można użyć innego gatunku pomidorów – wystarczy że będą wystarczająco dojrzałe)
  • olej z oliwek
  • 2, 3 ząbki czosnku
  • świeża pietruszka
  • sól, olej

Sposób wykonania:

Czyścimy rybę i płuczemy ją pod bieżącą wodą, nasępnie  osuszamy ręcznikiem papierowym.

Moczymy papier do wypieków i dokładnie wyciskamy. Rozkładamy w naczyniu żaroodpornym przygotowany, mokry  pergamin (wystarcząjco duży aby zawinąć rybę) i skrapiamy go olejem.

Do tak przygotowanej brytfanki kładziemy rybę, smarujemy ją olejem z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem.

Kroimy pomidorki koktajlowe na mniejsze kawałki, siekamy świeżą pietruszkę i czosnek.

Osączamy oliwki z zalewy.

Posypujemy przygotowaną rybę pomidorkami, oliwkami, pietruszką i czosnkiem. Solimy do smaku i skrapiamy warzywa olejem.

Zawijamy brzegi pergaminu wokół ryby i wkładamy ją do gorącego piekarnika (200° C) na 25 minut.

Po 25 minutach rozwijamy papier i zapiekamy rybę wraz z warzywami jeszcze przez 5 minut.

 

Tramezzino z serem i warzywami

1 marca 2012

To kolejny przepis na tego rodzaju kanapki. Tym razem delikatne kromki chleba przekładane są plasterkami świeżych pomidorów, grillowaną cukinią i kremowym serkiem typu philadelphia.

Przepis pochodzi z miesięcznika „Cucinare  bene”.

Składniki:

  • 8 kromek chleba na tramezzini (ok 200 g)
  • 200 g serka typu philadelphia
  • 2 cukinie
  • 3 pomidory
  • pietruszka, czosnek, sól, pieprz, olej

Sposób przygotowania:

Umyte cukinie kroimy wzdłuż na 5 mm paski. Rozgrzewamy patelnię(teflonową, na bisteki lub żeliwną) i bez tłuszczu grillujemy lub opiekamy przez 3 minuty, z każdej strony, przygotowane warzywa. Gotowe cukinie skrapiamy olejem (najlepiej z oliwek) lekko solimy, pieprzymy i odstawiamy do ostygnięcia.

Opłukane pomidory kroimy na 1/2 cm plasterki, układamy na ręczniku papierowym, lekko solimy i pozostawiamy na 10  minut aby puściły wszystką swoją wodę.

Następnie  drobno siekamy świeżą pietruszkę (wystarczy łyżka stołowa) i pół małego ząbka czosnku. Posiekane zioła i szczyptę soli dodajemy teraz do sera typu pfiladelphia. Wszystko dokładnie mieszamy na gładką masę.

A oto jak przygotowałam tramezzini.

Najpierw kromkę chleba smarujemy serem, następnie układamy plasterki pomidorów (lekko jeden  na drugim). Na koniec plasterki grilowanej cukini. Tak przygotowaną kromkę przykrywamy następną (bez farszu).

 

Gotowe tramezzini owijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez przynajmniej pół godzinny. Schłodzone kanapki kroimy na tradycyjne trójkąty.

 

Zapiekanka z bakłażanów

22 sierpnia 2011

Czas na bakłażany . Tym razem przepis prosto z Sycylii. Zapiekankę tą przygotowałam  z podsmażonych bakłażanów i ryżu, wcześniej ugotowanego.  Chrupiący i rumiany wierzch zapiekanki uzyskałam mieszając bułką tartą z serem.

Pomysł na przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

    • 4 średnie bakłażany
    • 1 jajko
    • garść ryżu
    • świeża pietruszka
    • 2-3 łyżki bułki tartej
    • olej
    • ser parmezan
    • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

Umyte bakłażany obieramy ze skórki (najlepiej skrobaczką do obierania ziemniaków) i kroimy na niewielkie kawałki.

Rozgrzewamy olej na patelni i podsmażamy przygotowane bakłażany. Solimy. Będą gotowe gdy całkowicie zmiękną.

W międzyczasie, w dużej ilości wrzącej, posolonej wody gotujemy ryż na sypko.

Do miski wsypujemy ugotowany i osączony ryż, podsmażone bakłażany, jajko, łyżkę bułki tartej, świeżą, drobno pokrojoną  pietruszkę, sól i pieprz do smaku.

Przygotowujemy tortownicę smarując ją olejem i posypując bułką tartą.

Mieszamy wszystkie przygotowane w misce składniki i rozprowadzamy je równo w tortownicy. Lekko przygniatamy.

Mieszamy łyżkę bułki tartej z łyżką (albo więcej) startego parmezanu i posypujemy wierzch zapiekanki.

Zapiekamy  w gorącym piekarniku (180 stopni C) przez 20 minut.

W zależności od piekarnika czas pieczenia może być dłuższy. Zapiekanka na koniec powinna mieć zarumieniony i chrupiący wierzch.

 

 

Cukinia podsmażana z czosnkiem

13 maja 2011

Zucchine trifolate” to smaczny, mało kaloryczny i  prosty w wykonaniu, warzywny dodatek do ryb i mięsa.

 

 

Składniki:

    • 800 g niewielkich cukinii
    • 4 łyżki oleju z oliwek
    • 1-2 ząbków czosnku
    • 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
    • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

Myjemy i odcinamy końce cukinii. Osuszone cukinie kroimy na niezbyt cienkie plasterki (około 3,4  mm).

Na rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek (zgnieciony lub pokrojony na większe kawałki). Wyławiamy go zanim zbrązowieje.

Następnie, na rozgrzany olej, wrzucamy  pokrojone cukinie. Obsmażamy je na dużym ogniu przez parę minut.

Zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię  przykrywką i dusimy mieszając od czasu do czasu.

Gotowe cukinie solimy, posypujemy pieprzem i drobno posiekaną świeżą pietruszką.

« Poprzednia stronaNastępna strona »