Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged świeża pietruszka - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged świeża pietruszka

Tagliatelle – speck i karczochy

26 marca 2011

Przepis ten dostałam od koleżanki z pracy- Giusepiny.

Jest to makaron typu wstążki z karczochami i speckiem. Speck produkowany jest w północnych Włoszech (Górna Adyga – południowy Tyrol). Jest to wędlina podobna do  surowej  szynki, ale mniej słona, smakowicie przyprawiona ziołami i lekko wędzona.

Składniki:

  • makaron typu wstążki (jajeczny) ok. 100/120 g na porcje
  • 2,3 karczochy (moje były mrożone)
  • łyżka pokrojonego w paseczki specku
  • olej z oliwek
  • czosnek
  • sól, pieprz
  • parmezan
  • świeża pietruszka

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanym oleju lekko podsmażamy drobno pokrojony czosnek. Dodajemy karczochy pokrojone w cienkie paseczki, solimy i  smażymy przez chwilę. Zmniejszamy ogień, dolewamy trochę wody  i dusimy karczochy w sosie czosnkowym  aż będą miękkie.

Dodajemy speck (wcześniej pokrojony) i gotujemy wszystko przez chwilę aż smaki się połączą.

Do wrzącej, posolonej wody dodajemy makaron i gotujemy go wg przepisu na opakowaniu.

Odcedzony makaron dodajmy do przygotowanego sosu. Sos powinien być płynny, jeśli jest zbyt wysuszony dolewamy trochę wody w której ugotowaliśmy makaron.

Posypujemy tagliatelle świeżo pokrojoną pietruszką, mieszamy wszystko dokładnie i podsmażamy makaron parę sekund na patelni.

Wykładamy na talerz i posypujemy startym parmezano.

Omlet z pieczarkami.

8 marca 2011

Zrobiło się wiosennie na moim balkonie. W wazonie z  zeszłorocznie posadzoną pietruszką pokazały się pierwsze, nieśmiałe, zielone listki pietruszki. Nie było siły aby wyrosły większe – wszystkie wylądowały w moim omlecie.

Składniki:

  • świeże pieczarki
  •  jajka
  • czosnek
  • świeża pietruszka
  • masło, sól, pieprz
  • 

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzewamy masło i dusimy na nim obrany czosnek (w całości lub drobno pokrojony).

Grzyby czyścimy i kroimy na cienkie plasterki. Następnie smażymy je na maśle,  aż cały płyn odparuje i grzyby zaczną się rumienić. Solimy.

Do rozbełkotanych w miseczce jajek dodajemy posiekaną pietruszkę, sól, pieprz i wyłowione z patelni, podsmażone pieczarki. Delikatnie mieszamy.

Na gorącą patelnię, gdzie wcześniej smażyliśmy pieczarki, wlewamy przygotowaną masę jajeczną. Opiekamy na złoty kolor z obydwu stron.

Spaghetti z razowej mąki

3 marca 2011

Napewno dla tych, co nie lubią godzinami przesiadywać w kuchni  na pichceniu skomplikowanych dań.

Razowe spaghetti (na długo pozostawiają uczucie sytości)  i prosty sos na oleju z oliwek, z czosnkiem, z świeżą pietruszką i z ostrym w smaku pecorino.

Składniki :

  •  spaghetti z razowej mąki (około 120 g na jedną porcję)
  • czosnek
  • świeża natka pietruszki
  • pecorino (włoski ser z mleka owczego, dojrzewający, twardy, pikantny)
  • olej z oliwek
  • 

Sposób przygotowania:

Do posolonej, gotującej się wody wrzucamy makaron.

W międzyczasie rozgrzewamy na patelni olej z oliwek.

Drobno siekamy czosnek i świeżą pietruszkę.

Na rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek ( nie powinien zbrązowieć bo będzie gorzki !)

Cedzimy makaron i wrzucamy go na patelnie gdzie wcześniej podsmażyliśmy czosnek. Posypujemy  drobno pokrojoną pietruszką i podsmażamy makaron przez chwilę. 

Wykładamy makaron na talerze i posypujemy suto startym serem pecorino.

Przepis ten pochodzi z książki kucharskiej  „L’estate in tavola – i primi”.

Pulpety z tuńczyka

28 lutego 2011

Trzeci przepis od Elizy. Bardzo łatwy i szybki w wykonaniu. W środku, pulpety są miękkie i delikatne a na zewnątrz pokryte chrupką skorupką.

Eliza pisze :

Pulpety można zrobić  jako drugie danie, jak również przygotować małe pulpeciki  i podać jako przystawkę.

Ja podałam je z sosem czosnkowym i sosem chilli… były wyśmienite !

Składniki:

  • 5 puszek  (po 80 g) tuńczyka bez oleju
  • niewielka, czerstwa bułka (lub ugotowane ziemniaki)
  • 1 jajko
  • sól
  • świeża pietruszka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

 

Sposób przygotowania:

Do miksera wrzucam odciśniętego z sosu tuńczyka, pokruszoną bułkę, jajko, świeżą pietruszkę i odrobinę soli.

Miksuje wszystko na gładka masę.

Formuję rękami niewielkie pulpety, obtaczam je w bułce tartej i smażę na  gorącym oleju na złoty kolor.

Branzino w cytrynie

3 lutego 2011

Inaczej labraks, morena, bar, okoń morski. Występuje w północnych  wodach Morza Śródziemnego. W Polsce mało popularny, ale we Włoszech, Grecji, Tunezji czy Chorwacji jest jedną z najbardziej cenionych ryb.

Składniki :

  • branzino (lub inna ryba)
  • 1 cytryna
  • czosnek
  • olej z oliwek
  • sól, pieprz
  • świeża pietruszka

Sposób przygotowania :

Rybę oczyścić i wypatroszyć (ja odcinam również głowę i ogon, ale to nie jest konieczne). Przeciąć ją  wzdłuż na połowę.

Opłukaną i osuszoną rybę obficie skropić olejem z oliwek oraz  natrzeć solą i pieprzem.

Ułożyć na brytfance folię aluminiową ( dość duży kawałek bo będziemy nią owijać rybę).  Posmarować folię olejemi rozłożyć  na nią przygotowaną rybę (otwartą).  Następnie posypać rybę płatkami cienko pokrojonego czosnku i  listkami świeżej pietruszki.

Umytą cytrynę kroimy na plasterki i układamy równo na płacie ryby.

Podnosimy brzegi folii aluminiowej i szczelnie ją „sklejamy” zawijając.

Pieczemy rybę (owiniętą w folie)  w dobrze nagrzanym piekarniku ( 190 stopni) przez 20-25 minut. Po upływie tego czasu, przez następne 10 minut, opiekamy ją odchylając folię na brzeg brytfanki. W ten sposób nadmiar soków zostanie odparowana.

« Poprzednia strona