Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged warzywa - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged warzywa

Risotto z karczochami i wędzonym serem

14 marca 2011

W sklepach zaczynają  pokazywać się pierwsze, świeże karczochy. U mnie, w zamrażalniku, czekają jeszcze zamrożone. Dzisiaj  proponuję więc risotto z karczochami. Aby nie było nudnie dodam białego wina i wędzony, żółty ser –  u mnie provola affumicata.

Składniki:

  • szklanka ryżu (na 1 porcję) 
  • 2,3 małe karczochy (moje były mrożone) 
  • drobno pokrojony czosnek
  • łyżka lub dwie startego, żółtego sera (wędzonego)
  • łyżka masła
  • vegeta
  •  świeża pietruszka
  • białe wino

Jak przygotować świeże karczochy nauczy nas Anthony z „Kuchni pod wulkanem”.

http://kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.com/2011/03/straccetti-con-carciofi.html

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanym maśle podsmażyć czosnek i drobno posiekaną  pietruszkę. Dodać karczochy (pokrojone w ćwiartki) i podsmażyć. Dolać niewielką ilość wody i dusić na średnim ogniu aż karczochy będe miękkie (dolewając wody jeśli potrzeba).

Dodać ryż podsmażając go przez 3 minuty, dolać niewielką ilość białego wina (2,3 łyżki) i ciągle mieszając poczekać aż wyparuje.

Zalać ryż ciepłą wodą (ma przykryć ryż) dodać vegetę, zamieszać i gotować na średnim ogniu aż ryż będzie miękki. Dolewać wody jeśli potrzeba.

Gotowy ryż odstawić z ognia. Do przygotowanego ryżu dodać starty, wędzony ser i zamieszać.

Zupa jarzynowa

28 stycznia 2011

Latem   ze świeżych warzyw, zimą  z mrożonki… zawsze dobra i sycąca.

Składniki:

  • 2 łyżki drobno pokrojonej cebuli
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 garści rożnych, drobno pokrojonych  warzyw :  marchewka, cukinia, groszek cukrowy, szparaga, pieczarki, fasolka szparagowa, kalafior….. ( może być mrożonka)
  • łyżeczka  vegety lub kostka rosołowa
  • olej z oliwek (może być masło)
  • śmietana

Sposób przygotowania:

W szerokim rondlu zeszklić  na oleju drobno pokrojona cebulę. Dodać  ziemniaki, pokrojone w niewielką kostkę i chwilę wszystko podsmażyć.

Następnie dodać mieszankę warzywną ( mrożonki nie trzeba rozmrażać) i   łyżeczkę vegety. Znowu  wszystko  podsmażyć ciągle mieszając.

Podsmażone warzywa zalać gorącą wodą i gotować aż  będą miękkie.

Na koniec, ewentualnie, doprawić śmietaną.

Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.

*-:) Jeśli nie używacie śmietany do zupy (lub akurat jej nie posiadacie) można zastąpić ją  mąką (płaska łyżka stołowa) rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnego  mleka. Gładką masę z mąki i mleka wlewamy pomału do gotującej się zupy, ciągle mieszając aby nie powstały grudki. Gotowa zupa z dodatkiem mąki powinna gotować się jeszcze przez parę minut.

Makaron zapiekany

19 sierpnia 2010

Składniki:

  • SOS RAGU
  • 150 g mielonego mięsa wołowego
  • drobno pokrojona (lub zmiksowane) marchewka, cebula i por naciowy
  • olej
  • kostka rosołowa
  • koncentrat pomidorowy
  • SOS BESZAMELOWY
  • pół litra mleka
  • łyżka masła
  • sól
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki mąki
  • 250 g makaronu typu rurki
  • pare łyżek utartego parmezanu (może być inny żółty ser)

Sposób przygotowania:
RAGU Rozgrzewamy olej i podsmazamy pokrojone warzywa ( aż zmiękną) dodajemy mielone mięso i podsmażamy. Dodajemy koncetrat pomidorowy, kostke rosołową i dusimy wszystko przez 30 minut.
SOS BESZAMELOWY Doprowadzamy do wrzątku częsc mleka z masłem , solą i szczyptą gałki muszkatałowej. Do odlanego wczesniej zimnego mleka dodajemy mąkę dokladne mieszajac. Wlewamy zimne mleko z mąka do gotujacego się mleka i energicznie mieszamy aby nie powstaly grudki. Gotujemy przez chwile aż zgęstnieje i odstawiamy.
MAKARON Gotujemy makaron „al dente” ( na wpół ugotowany)  odcedzamy, mieszamy go z sosem mięsnym i sosem beszamelowym. Wlewamy wszystko do naczynia żaroodpornego. Wierzch posypujemy syto startym parmezanem i zapiekamy w bardzo cieplym piekarniku aż ser sie zarumieni. Około 15/20 minut.