Posts Tagged zapiekane

Składniki:

• świeża papryka
• 200 g wołowego, mielonego mięsa
• marchewka
• cebula
• por naciowy
• sos pomidorowy
• vegeta albo kostka rosołowa
• olej



Sposób przygotowania:

Odcinamy górną część papryki, rozcinamy wzdłuż ( nie do końca), czyścimy z nasion i płuczemy paprykę pod bieżącą wodą.

Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli  dodajemy por naciowy i marchewkę ( wcześniej umytą, obraną i pokrojoną w drobną kostkę). Podsmażamy wszystko aż warzywa będą miękkie.

Do warzyw dodajemy zmielone, wołowe mięso i  vegetę ( lub kostkę rosołową). Smażymy na średnim ogniu. 

Do wysmażonego mięsa dolewamy sos pomidorowy. Mieszamy i nadal gotujemy  na niewielkim ogniu.

Mój sos pomidorowy był gęsty więc dolałam  1/2 szklanki wody.

Gotujemy wszystko aż składniki  dobrze się połączą i  całkowicie wyparowuje woda. Mieszamy aby nie przypalic !!!

Nadziewamy papryki przygotownym mięsem z warzywami i układamy je równo na posmarowanej olejem brytfance. Skrapiamy olejem przygotowaną paprykę.

Zapiekamy w rozgrzanym piekarniku ( 180 stopni C) aż papryka będzie miękka.  30/40 minut – w zależności od rodzaju papryki.

Składniki :

• ciasto na pizze (w moich przepisach)
• cebula
• pieczarki
• cukinia
• papryka
• olej
• sól, pieprz, ostra papryczka
• nasiona sezamu, białko kurze

Sposób przygotowania :

Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy posiekaną cebule.

Drobno kroimy przygotowane warzywa i dodajemy je do podsmażonej cebuli.

Przyprawiamy solą, pieprzem i ostra papryczka .  Smażymy wszystko przez chwile. Warzywa powinny być  „al dente”,  nie rozgotowane. Odlewamy ewentualny  nadmiar tłuszczu z patelni.  Farsz bardzo tłusty nie pozwoli nam dokładnie zlepić pierożków.

Rozwałkujemy ciasto na pizze, wykrawamy niewielkie kółka , nakładamy farsz i zlepiamy. Smarujemy wierzch surowych pierożków białkiem i posypujemy nasionami sezamu.

Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku (200 stopni) przez 15 minut.

Składniki:

• dojrzałe, soczyste  pomidory
• bułka tarta
• czosnek, świeża pietruszka
• sól, pieprz
• olej

Opis przygotowania :

Umyte pomidory kroimy na połowę i wycinamy środkową (twardą) cześć pomidora. Lekko solimy.

Smarujemy olejem naczynie żaroodporne i układamy pomidory jedno przy drugim.

W miseczce mieszamy bułkę tartą, drobno pokrojony czosnek , pietruszkę, sól i pieprz. Do tak przyrządzonej bułki dolewamy niewielką ilość oleju aż powstanie sypka papka.

Masę z bułki tartej nakładamy na przygotowane wcześniej pomidory. Rozgrzewany piekarnik do 180° C i zapiekamy pomidory przez 20/30 minut.

Cassoni to tradycyjna „tortilla” z północnych Włoch. Tym razem ze szpinakiem i mozzarellą.

Składniki:

• ciasto na piadinę (w moich przepisach)
• szpinak
• masło
• czosnek
• sól
• mozzarella

Sposób przygotowania:
Ugotować szpinak w osolonej wodzie. Ja używam mrożonego szpinaku. Po ugotowaniu odcedzić (dobrze wycisnąć), dodać trochę masła, przeciśnięty przez praskę czosnek. Posolić jeśli potrzeba. Dobrze wymieszać. Pokroić drobno mozzarellę. Rozwałkować ciasto na ok. 20 cm placki. Na jednej połowie rozłożyć przygotowany szpinak, posypać mozzarellą.

Złożyć na połowę i dobrze skleić brzegi.

Upiec z obu stron na dużej, dobrze rozgrzanej teflonowej patelni. Patelnia ma być sucha….bo nie smażymy cassoni.