Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Warning: Declaration of SimpleRandomPostsWidget::update($new_instance) should be compatible with WP_Widget::update($new_instance, $old_instance) in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-random-posts-widget/simple-random-posts-widget.php on line 0 Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600 Post tagged żólty ser - Gotuj z Evi Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /usr/home/papison/domains/gotuj-z-evi.pl/public_html/wp-includes/plugin.php on line 600

Posts Tagged żólty ser

Zapiekany makaron z serem

27 października 2013

Ten makaron, zazwyczaj, przygotowujemy jeśli nie zdążyliśmy zrobić zakupów a mamy ochotę (mimo wszystko) na coś specjalnego. Na pewno wiecie, że  w każdym włoskim domu nie zabraknie nigdy makaronu, sosu pomidorowego i sera parmezanu.  I jak w każdym innym domu – mleka i mąki.

 Z tych właśnie składników przygotowujemy sobie zapiekany makaron.

Po zapieczeniu (poprzez połączenie sosu pomidorowego z beszamelem) środek zapiekanki pozostaje kremowy a powierzchnia, posypana wcześniej startym serem – chrupka i apetyczna.

Ten „Makaron zapiekany”, też jest naszym ulubionym, ale należy do niego przygotować sos mięsny (jeśli oczywiście nie zapomni się wcześniej  zakupić mielonego mięsa 🙂 ), i posiada się wystarczająco czasu.

zapiekany_makaron1

Składniki na 2 osoby:

  • 200 g makaronu typu rurki
  • 3 -4 łyżki startego sera parmezanu (lub każdego, innego żółtego sera)

SOS POMIDOROWY:

  • 200 ml sosu pomidorowego
  • olej (najlepiej z oliwek)
  • sól, czosnek, suszona ostra papryczka

SOS BESZAMELOWY:

  • 300 ml mleka
  • 1 kopiasta łyżka  mąki
  • odrobinę masła
  • sól

Sposób przygotowania:

Przygotowujmy sos pomidorowy podsmażając na rozgrzanym oleju czosnek i pikantną papryczkę. Następnie wlewamy na patelnię sos pomidorowy, trochę wody – jeśli sos jest gęsty, oraz szczyptę soli. Gotujemy wszystko na małym ogniu aż smaki się połączą. Pikantna papryczka nie jest oczywiście obowiązkowa. My jednak lubimy pikantnie 🙂

W międzyczasie, do 2/3 gotującego się mleka dodajemy trochę masła, soli i kopiastą łyżkę mąki rozpuszczoną w 1/3 zimnego mleka. Wlewając mleko z mąką mieszamy energicznie aby nie powstały grudki. Zagotowujemy wszystko przez minutę i odkładamy z ognia.

W dużej ilości posolonej wrzącej wody gotujemy makaron na pół twardo, odcedzamy, mieszamy z sosem pomidorowym i beszamelem a następnie przekładamy wszystko do naczynia żaroodpornego.

Posypujemy startym serem…..

zapiekany_makaron

I zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180° aż powierzchnia zapiekanki będzie złotawa.

Ilość startego sera do posypania zapiekanki jest dowolna. Nie będą ukrywać, że im więcej sera, tym smaczniejsza zapiekanka.

 

Zapiekanka PKS

2 czerwca 2013

Tak nazwał tą zapiekankę  mój brat Bogdan. Domyślam się że taką właśnie jadł na dworcu PKS. Nazwa pozostała do dziś, bo i tak  wszyscy wiedzą o jaką zapiekankę chodzi.

Wystarczy drobno pokroić świeże pieczarki, dodać cebuli, soli, pieprzu i posypać na koniec kromki chleba żółtym serem. Ja dodaje również szczyptę sproszkowanej, słodkiej papryczki. A potem do piekarnika, na parę minut, aż ser się roztopi a chleb lekko zapiecze.

Składniki:

  • niewielkie kromki chleba
  • świeże pieczarki
  • cebula
  • żółty ser
  • sól, pieprz, sproszkowana, słodka papryka
  • masło

Sposób wykonania:

Kroimy chleb na równe  kromki, smarujemy je masłem i układamy na brytfance.

Kroimy , szatkujemy bardzo drobno świeże pieczarki i cebulę. Bardzo ważne aby pieczarki były świeże bo przy krojeniu bardzo szybko ciemnieją.

Do pokrojonych pieczarek z cebulą dodajemy sól i pieprz do smaku.

Układamy farsz pieczarkowy na kromkach posmarowanych masłem.

Na drobnej tarce ścieramy żółty ser i posypujemy startym serem przygotowane kanapki. Posypujemy lekko sproszkowaną papryką.

Zapiekamy pod grillem aż ser się roztopi i zarumieni.

 

Sałatka z ryżem i kurczakiem

29 kwietnia 2013

Nadchodzące ciepłe dni zapraszają  nas do dań lekkich i strawnych, nie wspominając o diecie  :-<

Mam w swoich przepisach podobną sałatkę z tuńczykiem, ulubioną, teraz spróbowałam przygotować taką z kurczakiem a dokładnie z mięsem z piersi kurczaka.

Inspiracją był poczęstunek peruwiańskich znajomych. Dokładnego przepisu nie udało mi się od Nich wyciągnąć ( a może go wcale nie mieli  🙂 )…. „Wszystkiego po trochu” to jedyne co usłyszałam.

Otworzenie  smaku sałatki było świetną zabawą.

Składniki:

  • 200 g ryżu (najlepiej  parboiled , do sałatek)
  • 1/2 piersi z kurczaka
  • 2, 3  pomidory
  • 100/150 g żółtego sera
  • 2 łyżki różnorodnych warzyw konserwowych jak pieczarki, oliwki, capary, papryka…
  • sól, czosnek, rozmaryn, oregano
  • majonez ( nie obowiązkowy)

 

Sposób przygotowania:

W dużej ilości wrzącej, posolonej  wody gotujemy ryż na sypko ( czas wg opisu na opakowaniu, przeważnie jest to 14 minut). Ugotowany ryż odcedzamy.

Kroimy mięso z piersi kurczaka na niewielkie kwadraty.

Na rozgrzaną patelnie (wystarczająco dużą, bo potem dodamy ryż) wlewamy trochę oleju, dodajemy rozmaryn i pokrojone kawałki mięsa. Solimy i podsmażamy na złoty kolor.

Do usmażonego kurczaka dodajemy ugotowany na sypko ryż. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie schładzamy w lodówce.

Umyte pomidory (najlepiej bez skórki) kroimy na małą kostkę, solimy, dodajemy pokrojony czosnek, oregano i sól. Odstawiamy aby pomidory nabrały smaku. Czosnek, pokrojony na większe kawałki, możemy później wyłowić z pomidorów. Wystarczy pozostawić go tylko na tyle aby pomidory nabrały aromatu.

Teraz,  do schłodzonego ryżu z kurczakiem, dodajemy pomidory, ser pokrojony na drobne kawałki i odcedzone warzywa. Solimy ( jeśli potrzeba) i podajemy schłodzoną sałatką z majonezem.

 

Sałatkowe szaleństwo!

Zapiekanka ziemniaczana z grzybami i serem

20 października 2011

Jesienią mamy ogromny wybór grzybów. Czy to będą prawdziwki osobiście zbierane przez nas, czy pospolite ale smaczne pieczarki, najważniejsze aby wydobyć z nich cały aromat i smak.

Dzisiaj podam Wam przepis na zapiekankę ziemniaczaną.

Warstwę cienko pokrojonych ziemniaków przekładać będziemy grzybami podsmażonymi na oleju z czosnkiem. Do tego dodamy zmielony z przyprawami żółty ser .

Na koniec wystarczy tylko rozgrzać piekarnik i wszystko zapiec w 15 minut.

 

Składniki:

  • 2 duże ziemniaki
  • 5 pieczarek (lub innych grzybów)
  • 100\150 g żółtego sera
  • ząbek czosnku
  • świeża pietruszka
  • olej, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Obrane i opłukane ziemniaki kroimy na cienkie plasterki i obgotowujemy je przez 2\3 minuty w gotującej się, posolonej wodzie.

Odcedzamy podgotowane ziemniaki i osuszamy je na bawełnianej ściereczce. Aby się nie posklejały najlepiej rozłożyć tylko jedną warstwę.



Oczyszczone i umyte pieczarki pokroić na plasterki. Rozgrzać odrobinę oleju na patelni, dodać ząbek czosnku (rozgnieciony lub pokrojony na mniejsze kawałki) i podsmażyć go (nie powinien zbrązowieć).

Do rozgrzanego, aromatyzowanego czosnkiem oleju dodać pokrojone pieczarki i podsmażyć je aż puszczą sok i lekko się zarumienią.

 

Miksujemy żółty ser (pokrojony wcześniej na kawałki) wraz z pietruszką i czosnkiem. Jeżeli lubicie na ostro to możecie dodać ząbek świeżego czosnku. Ja użyłam czosnek podsmażony wcześniej z grzybami aby ser miał łagodniejszy smak.

.

 
Do tej pory przygotowaliśmy wszystkie produkty na zapiekankę. Teraz przygotowujemy żaroodporne naczynie lub totownicę smarując ją masłem i posypując bułką tartą.

Pierwsza warstwa zapiekanki to ziemniaki.

Druga to pieczarki.

Teraz pieczarki posypujemy przygotowanym serem.

Kładziemy następną warstwę ziemniaków, pieczarek i sera. Jeżeli mamy dużą tortownicę z pewnością będzie to tylko jedna warstwa. Moja była niewielka (o średnicy 21 cm) więc wystarczyło mi na dwie warstwy.

Ostatnia warstwa zapiekanki to ziemniaki posypane serem. Ja zostawiłam sobie parę podsmażonych pieczarek aby ozdobić zapiekankę.

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C i piec przez 15 minut.