Tarta z dżemem morelowym

Evi Ciasta i ciasteczka, KUCHNIA, Przepisy podstawowe

Tarta to najbardziej klasyczny z deserów, prosty tort z ciasta kruchego i dżemu. Idealna na śniadanie, na przekąskę lub do herbaty.

Zaczyna się od bazy z ciasta kruchego, którą można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Po rozwałkowaniu i nadaniu kształtu w formie wystarczy nadziać ją dżemem morelowym lub czymkolwiek innym.

Ciasto kruche można również dowolnie aromatyzować według własnego uznania.

 

Składniki:

  • 250 g mąki tortowej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • 60 ml oleju roślinnego (u mnie słonecznikowy)
  • 30 ml ciepłego mleka
  • 1/2 opakowania proszku do pieczenia (płaska łyżeczka)
  • ekstrakt wanilii lub cukier waniliowy
  • dżem morelowy

Sposób wykonania:

Rozbełtać widelcem w misce jajko i olej.

Dodać cukier, obydwie mąki, ekstrakt wanilii, proszek do pieczenia (rozpuszczony w ciepłym mleku) i wymieszać wszystko razem lekko zagniatając. Chodzi o to aby dobrze połączyły się składniki.

Można do tego celu użyć robota kuchennego.

Przygotawać tortownicę o średnicy 25 cm (posmarowaną olejem i posypaną bułką tartą albo mąką), rozwałkować ciasto na grubość ok. 5 mm (wielkości ciut większej od tortownicy), wyłożyć ciasto na dno tortownicy, obciąć nadmiar po bokach i rozprowadzić dżem morelowy na przygotowane ciasto.

Ze skrawków (lub odłożonej wcześniej niewielkiej ilości ciasta) wykroić paski dekorując tartę.

Piec w rozgrzanym piekarniku (180° C) przez ok. 25 min.

 

Gnocchi z warzywami i sosem sojowym

Evi Grzyby, KUCHNIA, Makaron, Warzywa

Gnocchi, czyli kluseczki czy kopytka ziemniaczane przygotowałam tym razem o smaku orientalnym.

Użyłam warzyw, które miałam w lodówce, czyli pieczarki, cukinie, świeżą paprykę, marchewkę i cebulę.

Ale to dodanie do potrawy sosu sojowego kompletnie zmieniło jego smak.

Gnocchi kupiłam gotowe, te najmniejsze. Ale jeśli posiadacie własny, sprawdzony przepis na kopytka ziemniaczane to przygotujcie je sami. Będą o niebo lepsze.

Składniki na 2 osoby:

  • 1 opakowanie (250 g) kluseczek ziemniaczanych
  • 1 łyżka posiekanej cebuli
  • 3 pieczarki
  • pół marchewki
  • 1/2 świeżej papryki
  • 1 cukinia
  • olej do podsmażenia warzyw
  • 2/3 łyżki sosu sojowego

Sposób wykonania:

Zaczynamy od warzyw.

Cukinię i pieczarki pokroiłam na niezbyt grube plasterki. Paprykę na paski a marchewką obieraczką do ziemniaków na cienkie piórka.

Posiekaną cebulę podsmażyłam na oleju i dodałam resztę warzyw. 

Na dość wysokim ogniu, mieszając podsmażyłam wszystko przez chwilę .

Niezbyt długo, bo warzywa powinny być prawie surowe i lekko twarde.

Teraz dodałam sos sojowy i ugotowane gnocchi. Zamieszałam wszystko razem, aby połączyć smaki, i gotowe.

Nie wspomniałam o soli. Ale to tylko dlatego, że sos sojowy jest już wystarczająco słony. Na wszelki wypadek spróbujcie sosu przed dodaniem kluseczek.

Wełniany otulacz na drutach

Evi DRUTY I SZYDEŁKO

Gruba, miękka wełna, prosty wzór na drutach i nadchodzące zimne dni. To chyba wystarczające, aby wydziergać ciepły otulacz.

Wzór, który wstawiłam poniżej, składa się z 6 oczek. Aby zrobić ten otulacz wstawiłam 15 elementów wzoru, czyli rozpoczęłam go 90 oczkami, drutami na żyłce (czyli na okrągło), bez zszywania.

Wzór na druty na żyłce, na okrągło, bez zszywania. Czyli przerabiamy cały czas z przodu.

Moja wełna była gruba, na druty 7,8 mm. Jeśli Wasza włóczka jest cieńsza, należy dodać dodatkowe elementy wzoru (podzielne przez 6).

Jak już wspomniałam rozpoczęłam go nabierając na druty 90 oczek. Rozpoczęłam od ściągacza (1/1) i po 5 okrążeniach wstawiłam wzór.

Otulacz jest wysoki na około 40 cm, zakończony u góry ściągaczem.

 

Szyjogrzej na szydełku

Evi DRUTY I SZYDEŁKO

Z miękkiej moherowej włóczki, delikatny i ciepły. Wzór bardzo łatwy do zapamiętania, więc dzierga się szybko. 

Na początku powstał jako szalik, ale potem zszyłam końce szalika. Wolę go w wersji szyjogrzeja.

Wzór:

Na podanym powyżej wykresie jest 6 elementów wzoru, brzegi i zaznaczone na różowo wykończenie.

Jeden element wzoru to 8 łańcuszków. W moim szaliku włożyłam 8 elementów wzoru, czyli 64 łańcuszki plus brzegi (po 2 łańcuszki po obu stronach). Czyli mój szalik rozpoczęłam 68 łańcuszkami.

Nie obrabiałam szydełkiem na około szalika, więc wzór podkreślony na różowo nie ma znaczenia. Chyba, że komuś podoba się takie wykończenie.

Słupek reliefowy:

Na schemacie wzoru jest również słupek reliefowy. Wykonuje się go w ten sposób.

Z mojej włóczki 68 łańcuszków to 25 cm. Czyli szalik jest szeroki na 25 cm.

Wasza włóczka może być cieńsza lub grubsza, dlatego też, aby uzyskać odpowiednią dla was szerokość szalika wystarczy dodać, lub odjąć 8 lub 16 lub 24 łańcuszków. 

Długość szalika to 115 cm i jak już wspomniałam, na koniec zszyłam końce szalika aby powstał szyjogrzej.

 

Ciambella romagnola

Evi Ciasta i ciasteczka, KUCHNIA

Ciambella romagnola to tradycyjne ciasto z Rimini i okolic.

Chociaż w Modenie, bardziej na północ od Rimini, to samo ciasto istnieje pod nazwą „brazadela”.

To prosty i rustykalny domowy deser o konsystencji kruchego ciasta. Odpowiedni na śniadanie,  jeszcze lepszy zanużony w winie.

Przepis na tą ciambellę wzięłam z blogu miejscowych bloggerek. Ale jak to zawsze bywa, za każdym razem próbowałam udoskonalić przepis, aby ciasto było kruchutkie a smak zbliżał się do smaku tego deseru, jaki pamięta mój mąż z dzieciństwa.

Sekret w tym, aby użyć nie tylko zwykłą mąkę tortową, ale również mąkę ziemniaczaną. Również skórka z cytryny lub anyż dodają mu niepowtarzalny smak.

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (waniliowego) oraz niewielka ilość mleka, aby rozpuścić proszek do pieczenia
  • 90 g masła (zamiast masła można dodać 100 ml oleju roślinnego, chociaż deser traci na smaku)
  • granulowany cukier do posypania ciasta
  • starta skórka z połowy cytryny lub łyżeczka anyżu

Sposób wykonania:

Rozbełtać jajka, dodać rozpuszczone masło, cukier, obydwie mąki, startą skórkę z cytryny i na koniec rozpuszczony proszek do pieczenia (uwaga , będzie się pienić).

Dokładnie wszystko wymieszać.

Ciasto powinno mieć dość zwartą konsystencję. Ciut luźniejszą niż kruche ciasto. Ale wyłożone na brytfankę nie powinno się rozlewać.

Przeważnie ten deser ma kształt  bochenka chleba.

Przed włożeniem do piekarnika (170 °C) ciasto posypujemy granulkami cukru. Pieczemy prze około 20 minut.