Supermarketowe pyszności. Chrupiące „sofficini” z różnorakim nadzieniem. Moje ulubione to pieczarki i ser. Ale jeszcze lepsze są domowe. Proste ciasto (mąka, olej i woda) wypełnione tym, co najbardziej lubimy lub tym, co mamy w lodówce. Następnie panierowane jak kotlet i…
Pierogi z soczewicą i pieczarkami
Natrafiłam na ten przepis na Issuu, była to kulinarna broszurka bieszczadzkich gospodyń zawierająca wiele ciekawych przepisów z południowo-wschodniej Polski. Pierogi wypełnione są podsmażonymi pieczarkami z cebulą i ugotowaną soczewicą, wszystko zmielone i odpowiednio przyprawione. Jednym słowem – wspaniałe ! Składniki:…
Tortelli di zucca – czyli pierogi z dyni
„Tortelli di zucca” znane również jako „Tortelli Mantovani” to dawna, chłopska tradycja kulinarna w Północnych Włoszech. Przede wszystkim w takich regionach jak Parma, Reggio-Emilia, Piacenza czy Cremona. Obecnie „Tortelli di zucca” spożywane są na codzień, dawniej jednak były one tradycyjnym…
Pierogi z karczochami i serem ricotta
Subtelne a zarazem smakowite nadzienie z karczochów i sera zamienią nasze swojskie pierogi na danie inne niż zwykle. „Pansotti ai carciofi” to następny przepis z miesięcznika „Cucina Moderna Oro-Pasta fresca di tradizione”. Składniki: NA CIASTO ok 400 g mąki 1 jajko (lub 2)…
Pierogi ze śliwkami
Składniki: NA CIASTO: 350 g mąki 1 jajko szczypta soli letnia woda NADZIENIE: ok 1\2 kg śliwek węgierek MASŁO, CUKIER Sposób przygotowania: Mąkę przesiewamy na stolnicy, dodajemy szczyptę soli, jajko i wlewamy powoli letnią wodę. Wyrabiamy ciasto aż przestanie…