Cykoria to o wiele więcej niż zwykła sałata. Jej lekko zielone liście są o nieco gorzkawym i pikantnym smaku. Posiada też wiele niezbędnych składników odżywczych jak witaminy i minerały, oraz dużo błonnika. Jest niskokaloryczna – na 100 g tylko 17…
Bakłażany alla puttanesca
Sos do spaghetti „alla puttanesca” jest jednym z najbardziej popularnych i znanych sosów we Włoszech. To potrawa kuchni napoletańskiej. Skład sosu to pomidory, anchoivs, czarne oliwki, kapary, pietruszka, czasami czosnek i pikantna papryczka. Legenda głosi, że te spaghetti z tym…
Bruschetta z pomidorami
Wspaniała jako przystawka do grillowanego mięsa lub ryb, lub po prostu jako wegetariańska kanapka – inna niż zwykle. Pokrojone kromki chleba lekko solimy a następnie skrapiamy je olejem z oliwek z obydwu stron. Do równomiernego rozprowadzenia cienkiej warstwy oleju osobiście…
KousKous z warzywami
Tradycyjny KousKous to tłuczone ziarna pszenicy, a dokładnie odpady przy mieleniu pszenicy w prymitywnych, kamiennych żarnach. Współcześnie KousKous produkuje się z mąki pszennej, wody i dodatków. Ugotowany na parze lub zalany wrzątkiem jest najczęściej podawany jako dodatek do mięsa, ryb, drobiu…
Ser tomino zapiekany w pomidorach
Ser tomino to typowo włoski ser produkowany z pasteryzowanego, krowiego mleka. Ma niewielki, cylindryczny kształt (6/7 cm), wnętrze miękkie i kremowe, skórkę białą i gładką z charakterystycznym posmakiem grzybów. Produkowany jest w północnych Włoszech w takich regionach jak Lombardia i…