Kurczak z curry, jabłkami i ryżem

Curry to mieszanka przypraw prosto z Indii. Składniki  przyprawy to przeważnie kurkuma (to od niej curry bierze ten żółto-złotawy kolor), ostra papryczka, pieprz Cayenne, kolendra, kminek i  imbir.

W dzisiejszym przepisie mięso z piersi kurczaka przyprawiłam właśnie tą orientalną przyprawą. Ale na tym nie koniec – aby delikatne mięso miało jeszcze więcej smaku dodałam do potrawy jabłka i trochę białego wina.

Przepis pochodzi z miesięcznika „Subito pronto”

Składniki na 4 osoby:

• 500 g mięsa z piersi kurczaka
• 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
• 4 łyżki oleju
• 3 lub 4 łyżek  białego wina (można zastąpić go sokiem z cytryny)
• 2 łyżki curry
• 1 kostka rosołowa, drobiowa
• 2 jabłka
• sól, łyżka mąki

dodatkowo:

• 160 g ryżu

Sposób wykonania:

Opłukaną pierś z kurczaka kroimy na niewielkie kawałki. Solimy je i opruszamy lekko mąką.

Na patelni podgrzewamy olej i dusimy drobno pokrojoną cebule przez parę minut.

Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojone mięso i obsmażamy je przez 2 minuty mieszając.

Polewamy smażącego się kurczaka białym winem ( lub sokiem z cytryny), podsmażamy przez 1 minutę i dodajemy curry. Dokładnie mieszamy ( nie więcej niż 30 sekund bo przypalona przyprawa nada gorzki smak potrawie).

Rozpuszczamy drobiową kostkę rosołową w szklance ciepłej wody i dodajemy do kurczaka.

Przykrywamy patelnię i gotujemy wszystko na małym ogniu przez 10 minut .

W międzyczasie obieramy jabłka i kroimy je na mniejsze kawałki. Dodajemy je do kurczaka i nadal gotujemy wszystko przez następne 15 minut.

Teraz w dużej ilości gotującej się, posolonej wody gotujemy ryż na sypko.

Odcedzamy i jeszcze ciepły wykładamy na talerze. Jeśli chcemy nadać mu ładną formę to gorący ryż wkładamy do  niewielkiej miseczki lub filiżanki, po czym (jak babki w piaskownicy) odwracamy i wysuwamy  z filiżanki ryż na talerz.

Do ryżu dodajemy nasz przyprawiony kurczak z jabłkami.