Składniki :
NA 1 OSOBĘ
- 120 g ryżu
- mała cukinia
- czosnek
- drobno pokrojona świeża pietruszka
- sól
- olej z oliwek
- parmezan
Sposób przygotowania :
Do rozgrzanego oleju dodać drobno pokrojony czosnek i pietruszkę. Lekko podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę cukinie. Posolić i wszystko podsmażyć przez chwilę. Cukinie powinny pozostać wystarczająco twarde.
Do przygotowanych, podsmażonych warzyw dodać ryż i ciągle mieszając dobrze go rozgrzać z sosem . Dodać wodę (ma przykryć całkowicie ryż).
Od czasu do czasu mieszając gotować risotto na małym ogniu aż ryż będzie miękki, a woda będzie całkowicie wchłonięta. Gotowe risotto posypać świeżą pietruszką i parmezanem.
Risotto z cukinią