… i "Nie tylko kuchnia"
„Tortelli di zucca” znane również jako „Tortelli Mantovani” to dawna, chłopska tradycja kulinarna w Północnych Włoszech. Przede wszystkim w takich regionach jak Parma, Reggio-Emilia, Piacenza czy Cremona. Obecnie „Tortelli di zucca” spożywane są na codzień, dawniej jednak były one tradycyjnym…
To następny mój podstawowy przepis. Sos beszamelowy jest wspanialym dodatkiem do wielu potraw sprawiajac że stają się one aksamitne i kremowe w smaku. Nie przygotowuję go w klasyczny sposób gdyż jest pracochłonny a sos nie zawsze wychodził mi wystarczająco gładki. Mam na niego…
Jest to tradycyjny przepis z północnych Włoch (Emilia-Romagna). Passatelli przygotowane są z sera parmezano, bułki tartej i jajka. Składniki: PASSATELLI na 2 porcje : 1 jajko 50 g startego parmezanu 50 g bułki tartej szczypta gałki muszkatałowej sól…
Niecodzienny smak. Możemy wykorzystać ją nie tylko do wypieku ciast i ciasteczek ale świetnie komponuje się z wędlinami i serami, a przede wszystkim z pecorino. Składniki: 1 kg dyni 350 g cukru pół łyżeczki cynamonu 1 cytryna (sok i starta skórka) 2…