… i "Nie tylko kuchnia"
Subtelne a zarazem smakowite nadzienie z karczochów i sera zamienią nasze swojskie pierogi na danie inne niż zwykle. „Pansotti ai carciofi” to następny przepis z miesięcznika „Cucina Moderna Oro-Pasta fresca di tradizione”. Składniki: NA CIASTO ok 400 g mąki 1 jajko (lub 2)…
Przepis ten dostałam od koleżanki z pracy- Giusepiny. Jest to makaron typu wstążki z karczochami i speckiem. Speck produkowany jest w północnych Włoszech (Górna Adyga – południowy Tyrol). Jest to wędlina podobna do surowej szynki, ale mniej słona, smakowicie przyprawiona ziołami i…
W sklepach zaczynają pokazywać się pierwsze, świeże karczochy. U mnie, w zamrażalniku, czekają jeszcze zamrożone. Dzisiaj proponuję więc risotto z karczochami. Aby nie było nudnie dodam białego wina i wędzony, żółty ser – u mnie provola affumicata. Składniki: szklanka ryżu (na…