… i "Nie tylko kuchnia"
Curry to mieszanka przypraw prosto z Indii. Składniki przyprawy to przeważnie kurkuma (to od niej curry bierze ten żółto-złotawy kolor), ostra papryczka, pieprz Cayenne, kolendra, kminek i imbir. Słodki, zielony groszek wspaniale kontrastuje z przyprawą curry. Tak przygotowane warzywa będą…
Maritozzi to typowe rzymskie słodkie, drożdżowe bułeczki pełne bakalii jak rodzynki, skórka z pomarańczy i orzeszki pinoli. Wierzch maritozzi glazurowany jest cukrowym syropem a po przekrojeniu wypełniane są bitą śmietaną. Nic dodać, nic ująć – chyba że kubek z caffelatte.…
Słodkie tortelli są jak małe pączki: puszyste, słodziutkie i apetyczne. Smażenie ich w głębokim oleju dodaje mu chrupką i jędrną skórkę. Przepis pochodzi z programu „I menù di Benedetta”. Składniki: 1 jajko 3 łyżki cukru 50 ml mleka 50 ml oleju…
Do tego przepisu użyłam okonia nilowego. Porcje ryby najpierw podsmażane są w niewielkiej ilości oleju z oliwek, następnie skropione sokiem z cytryny a na koniec podlane mlekiem. W takim sosie ryba dusi się przez chwilę. Do sosu dodałam również świeżego pora i…
To następny mój podstawowy przepis. Sos beszamelowy jest wspanialym dodatkiem do wielu potraw sprawiajac że stają się one aksamitne i kremowe w smaku. Nie przygotowuję go w klasyczny sposób gdyż jest pracochłonny a sos nie zawsze wychodził mi wystarczająco gładki. Mam na niego…