… i "Nie tylko kuchnia"
Bresaolę przygotowują Włosi z najlepszego kawałka mięsa wołowego, które najpierw konserwowane jest przez 10-15 dni w solance, a następnie oczyszczane i przyprawiane ziołami. Tak przygotowane mięso dojrzewa potem w optymalnych warunkach temperatury i wilgoci przez 4-8 tygodni. W tym czasie…
Ser tomino to typowo włoski ser produkowany z pasteryzowanego, krowiego mleka. Ma niewielki, cylindryczny kształt (6/7 cm), wnętrze miękkie i kremowe, skórkę białą i gładką z charakterystycznym posmakiem grzybów. Produkowany jest w północnych Włoszech w takich regionach jak Lombardia i…
Dzisiaj podaję Wam przepis na nowe risotto. Ryż przyprawiony jest szyfranem, chrupkimi skwarkami specku oraz kremowym serem stracchino. Stracchino to typowy włoski ser zwany również crescenza. Produkowany jest wyłącznie z pasteryzowanego, tłustego mleka krowiego. Ma zwartą, ale miękką i kremową…
Obserwując duże zainteresowanie na moim blogu przepisem na „Tramezzino, czyli włoska kanapka” postanowiłam pokazać Wam następny przepis na tego typu kanapki. Delikatne kromki chleba na tramezzino posmarowane są serkiem typu Philadelpfia (z dodatkiem świeżego szczypiorku), do tego plasterki wędzonego łososia, a na uwieńczenie smaków – …
Do risotto, aby było delikatne i kremowe, dodałam ser typu Philadelphia. Rukola natomiast dodaje mu intensywnego smaku. Składniki: ryż (na jedną porcję niepełną szklankę ryżu) ser Philadelphia (na każdą porcję kopiasta łyżka sera) rukola ( na każdą porcję kopiasta łyżka posiekanej rukoli)…