… i "Nie tylko kuchnia"
Dzisiaj podaję Wam przepis na nowe risotto. Ryż przyprawiony jest szyfranem, chrupkimi skwarkami specku oraz kremowym serem stracchino. Stracchino to typowy włoski ser zwany również crescenza. Produkowany jest wyłącznie z pasteryzowanego, tłustego mleka krowiego. Ma zwartą, ale miękką i kremową…
Włoskie orecchiette to makaron o kształcie małych uszu. Chociaż nam, uszka, kojarzą się z całkiem innym przysmakiem. Składniki dla 4 osób: 400 g makaronu typu „orecchiette” SOS 150 g groszku cukrowego….ja używam mrożonego 100 drobno pokrojonego chudego boczku 1 mała…
Składniki na 1 osobę: 100-120 g ryżu łyżka masła pół średniej cebuli szafran ( jedno opakowanie 125 mg) 1/3 szklanki białego wina sól parmezan Sposób przygotowania: Na rozgrzane masło wrzucić drobno pokrojoną cebulę i dusić aż zmięknie, ale nie zmieni…